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Machine à hot dog : notre guide d'achat

Équipement de cuisine professionnelle, notamment dans le domaine de la restauration rapide (snacking, forains, stand sur les marchés et évènements sportifs, boulangeries, commerces ambulants, campings, cuisines de collectivités…), les machines à hot dog sont de plus en plus en vogue. Il faut dire que les clients sont de plus en plus nombreux à raffoler de cette spécialiste d’outre atlantique. Tour d’horizon de ce qu’il faut savoir sur les machines à hot dog pour bien investir…



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Sommaire
 

Qu’est-ce qu’une machine à hot dog ?

 

La réalisation d’un hot nécessite d’effectuer simultanément en cuisine plusieurs opérations. Il s’agit de chauffer et maintenir au chaud le pain et les saucisses entrant dans la composition du célèbre sandwich américain. 

Seulement, dans le cadre de la restauration rapide, les clients ne peuvent pas attendre que les deux opérations se fassent l’une après l’autre, de même pour des raisons d’activités commerciales, le commerçant a tout intérêt à pouvoir servir le plus rapidement possible les clients pour en satisfaire un maximum et générer le plus de chiffres d’affaires. C’est l’objet même des machines à hot dog. 

En ce qui concerne les machines professionnelles, il est à noter que pour des raisons de facilité d’entretien et d’hygiène ces appareils de cuisson électrique sont fabriqués en inox et équipés de thermostat


 

Les machines à hot dog : les différents modèles en présence sur le marché…


Si l’on évoque sous le vocable unique de machine à hot dog, il est important de savoir qu’il existe plusieurs types d’appareils permettant de réaliser le produit à vendre :
 

  • •    Les machines à hot dog complètes : proposant les piques chauffe pain et le chauffe saucisses.

  • •    Les chauffes saucisses : qui ne servent qu’à chauffer et maintenir au chaud les saucisses (système de cuisson à la vapeur généralement fabriqués en acier inoxydable et muni d’un bac à eau ou via un système de barres rotatives avec un récupérateur des matières grasses).

  • •    Les chauffes pains : qui proposent uniquement des plots où piquer, chauffer et maintenir au chaud les pains entrant dans la composition du hot dog.


Cette variété permet de pouvoir disposer en un seul achat d’un équipement complet ou pour des raisons de productivité et de maintenance de machines séparées (si une machine complète tombe en panne c’est toute votre production qui est en péril), en revanche si seul le chauffe pain est en panne, vous pouvez louer un chauffe pain de remplacement sans avoir à tout changer…

 




Voir Machine à hot dog professionnelle | Voir Chauffe saucisses 1/2 GN


 

Quels critères étudier pour bien choisir votre machine à hot dog ?

 

Pour vous permettre de faire le bon choix, vous devez :
 

  • •    La place dont vous disposez pour installer la ou les machines (chauffe pain plus chauffe saucisses).

  • •    Le débit ou nombre de clients à satisfaire, en prenant en compte les périodes les plus actives (heures de repas), car dans le cadre de la réalisation de ces sandwichs ce qui compte c’est d’être capable de servir rapidement de nombreux clients sur des périodes de temps réduites.
  • •    Etc.
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