Cabine de lavage traversante - Hauteur de passage : 800 mm - Puissance totale : 12 à 35 kW - Rendement : 15 à 30 paniers/h

Optimisez le lavage des équipements de boulangerie, pâtisserie, restauration collective et cuisines de production avec cette cabine de lavage traversante à grande capacité.

Conçue pour traiter en cycle automatique les batteries de cuisine, ustensiles, bacs GN, cuves, panières à pains et supports jusqu’à 800 mm de hauteur, elle fluidifie l’organisation du poste de plonge tout en réduisant la pénibilité du lavage manuel.

Son lavage à 60°C, suivi d’un rinçage antibactérien à 90°C, contribue à maintenir un niveau d’hygiène adapté aux environnements alimentaires professionnels.

Avec deux programmes de 3 ou 6 minutes et un rendement indicatif de 15 paniers par heure, vous assurez une rotation régulière de vos plaques, grilles, bacs et accessoires pendant les pics de production.

Points Forts

• Hauteur de passage de 800 mm : lavez les supports volumineux, dont plaques 800 x 600 mm, bacs GN, cuves de 40 L et panières à pains.
• Rinçage antibactérien à 90°C : améliore l’hygiène des équipements réutilisables avant leur remise en circulation.
• Deux cycles de 3 ou 6 minutes : adaptez le temps de lavage au niveau de salissure et à votre cadence de production.
• Double filtration et évacuation par trop-plein : limitent l’encrassement du bain de lavage et simplifient l’entretien quotidien.
• Porte semi-coulissante et semi-abattante sécurisée : facilite le chargement tout en arrêtant automatiquement la machine à l’ouverture.

Usages recommandés

• Lavage de bacs GN 1/1 et GN 2/1 utilisés en cuisine centrale, restauration collective ou traiteur.
• Nettoyage des plaques de cuisson et plaques pâtissières de 800 x 600 mm après production.
• Lavage des panières à pains, grilles, filets et supports de cuisson en boulangerie-pâtisserie.
• Décrassage des cuves jusqu’à 40 L et des batteries de cuisine en laboratoire de préparation.
• Traitement rapide des ustensiles et contenants réutilisables entre deux services ou séries de fabrication.

Lavage automatisé des équipements encombrants

Cette cabine de lavage professionnelle est conçue pour les établissements qui doivent nettoyer rapidement des équipements de grande dimension sans mobiliser durablement un opérateur au poste de plonge. Sa hauteur de passage de 800 mm et son panier de rangement de 550 x 690 mm permettent de traiter des bacs GN, batteries, cuves, plaques, panières, grilles, filets et ustensiles de production.

Elle accepte notamment jusqu’à 8 bacs GN 1/1 ou 8 bacs GN 2/1, ainsi que jusqu’à 8 plaques de cuisson ou plaques pâtissières de 800 x 600 mm. Cette capacité facilite la rotation des supports utilisés dans les laboratoires de boulangerie-pâtisserie, cuisines centrales, traiteurs et unités de préparation alimentaire.

Cycles courts pour maintenir la cadence

Le sélecteur de cycle pilote un fonctionnement entièrement automatique avec deux programmes de lavage de 3 ou 6 minutes, suivis du rinçage. Avec un rendement indicatif de 15 paniers par heure, cette cabine convient aux équipes qui doivent remettre rapidement les équipements propres à disposition pendant la production, la mise en bac ou le service.

Le lavage est réalisé à 60°C, puis complété par un rinçage antibactérien à 90°C. Cette combinaison facilite l’élimination des souillures alimentaires et des graisses tout en renforçant l’hygiène des équipements remis en circulation. Les performances peuvent varier selon la profondeur, la géométrie et le niveau d’encrassement des supports à traiter.

Cuve inox, filtration et évacuation des impuretés

Le corps de machine, le bras de lavage, le bras de rinçage et le surchauffeur sont réalisés en inox. Cette conception est adaptée à un usage professionnel répété et facilite le nettoyage extérieur de la cabine dans les environnements de préparation alimentaire.

Un bras de lavage et un bras de rinçage assurent la diffusion de l’eau dans la chambre. Les deux niveaux de filtration retiennent les résidus présents dans l’eau de lavage. Le système automatique d’évacuation des impuretés par trop-plein limite l’accumulation de déchets dans la cuve, ce qui contribue à préserver la qualité du bain et à réduire les opérations de nettoyage manuel.

La consommation est de 11 litres d’eau par cycle, tandis que le remplissage nécessite 42 litres. Ces données facilitent l’estimation des besoins d’exploitation pour le lavage d’équipements volumineux.

Chauffage, sécurité et raccordements

La cabine fonctionne en triphasé 400 V + neutre, avec une puissance totale installée de 8,3 kW. Le bain de lavage dispose d’un chauffage de 6 kW. Le surchauffeur de rinçage fournit également 6 kW et la pompe développe une puissance de 2 kW.

Les résistances électriques blindées disposent d’une protection thermostatique. Le surchauffeur en inox bénéficie d’une isolation, ce qui contribue à la stabilité de la température pendant le rinçage à 90°C.

Le micro-interrupteur de sécurité arrête immédiatement la machine lors de l’ouverture de la porte. La porte combinant une partie coulissante et une partie abattante facilite le chargement des équipements tout en limitant l’encombrement au poste de plonge.

La cabine mesure 680 x 810 x 1 900 mm porte fermée et 680 x 1 310 x 2 275 mm porte ouverte, pour un poids de 190 kg. Le raccordement d’eau s’effectue en ¾ gaz 20/27, avec une eau jusqu’à 55°C, une pression comprise entre 2,5 et 3,5 bars et une dureté maximale de 7 à 10 °TH. Une alimentation eau froide, un adoucisseur et un doseur de rinçage sont proposés en option.

À qui s’adresse ce produit ?

• Aux boulangeries et pâtisseries qui nettoient en série des plaques 800 x 600 mm, grilles, filets et panières à pains.
• Aux cuisines centrales et collectivités qui doivent remettre rapidement en service des bacs GN, cuves et accessoires de préparation.
• Aux traiteurs et laboratoires de production recherchant un lavage automatisé des supports encombrants.
• Aux restaurants à fort volume souhaitant réduire le temps consacré à la plonge des batteries et ustensiles volumineux.
• Aux responsables hygiène et production qui souhaitent fiabiliser le lavage à 60°C et le rinçage antibactérien à 90°C.