Cabine de lavage professionnelle - Hauteur de passage : 400 mm - Puissance totale : 6,75 kW - Consommation d’eau par cycle : 3,8 L

Conçu pour les cuisines professionnelles qui doivent traiter rapidement des équipements volumineux, ce lave-vaisselle grande capacité optimise votre poste de plonge sans multiplier les manipulations.

Son passage utile de 500 mm et son panier de 520 × 630 mm accueillent batteries de cuisine, cuves, ustensiles, plaques, grilles et filets jusqu’à 630 × 500 mm.

Avec un rendement de 15 paniers par heure, un lavage réglable jusqu’à 10 minutes et 9 programmes paramétrables, vous adaptez chaque cycle au niveau de salissure et au matériel traité.

Le rinçage antibactérien à 90 °C, les bras de lavage inox rotatifs et la filtration sur deux niveaux assurent une qualité de lavage constante, même pendant les pics d’activité.

Points Forts

• Passage de 500 mm : nettoyez les batteries, bacs, grilles et accessoires encombrants sans lavage manuel complémentaire.
• 15 paniers par heure : maintenez une rotation efficace du matériel pendant les services soutenus.
• Rinçage à 90 °C : améliore l’hygiène finale et accélère le séchage des équipements.
• 3,5 L d’eau par cycle : réduisez les consommations d’eau tout en conservant une capacité de chargement élevée.
• Double filtration et évacuation par trop-plein : limitez le retour des impuretés dans la cuve et simplifiez l’entretien quotidien.

Usages recommandés

• Lavage des batteries de cuisine, marmites, bacs GN et cuves en restauration traditionnelle.
• Nettoyage des plaques, grilles, filets et supports de cuisson en cuisine centrale.
• Traitement rapide des ustensiles et accessoires entre deux productions en pâtisserie ou en laboratoire.
• Gestion de la plonge lourde dans les hôtels, cantines et restaurants d’entreprise.
• Nettoyage des plats et supports de service dans les établissements de restauration collective.

Une laveuse professionnelle pour les charges encombrantes

Ce lave-vaisselle professionnel grande capacité répond aux contraintes des postes de plonge qui traitent autre chose que de la vaisselle standard. Grâce à son passage utile de 500 mm et à son panier de 520 × 630 mm, il accepte des articles jusqu’à 630 × 500 mm : batteries de cuisine, cuves, casseroles, bacs, plaques, grilles, filets et supports de cuisson.

Sa porte demi-coulissante et demi-abattante facilite le chargement des pièces volumineuses tout en limitant l’encombrement dans une zone de plonge souvent contrainte. Avec ses dimensions de 670 × 760 × 1 570 mm porte fermée, la machine combine un format compact et une capacité adaptée aux besoins intensifs des professionnels de la restauration.

Productivité réglable selon vos besoins

Vous adaptez le cycle de lavage au degré de salissure, au type de support et au rythme de votre production. Les 9 programmes paramétrables permettent de régler le lavage de 0 à 10 minutes, l’égouttage et le rinçage, afin de ne pas imposer le même traitement à un ustensile peu souillé et à une plaque de cuisson fortement encrassée.

Avec un rendement de 15 paniers par heure, cette machine soutient la rotation des équipements en restauration commerciale, cuisine centrale, collectivité ou laboratoire de préparation. La pompe de lavage de 2 kW, soit 2,7 CV, alimente les bras rotatifs inférieurs et supérieurs pour couvrir les surfaces des matériels chargés.

Hygiène de plonge et lavage maîtrisé

Le cycle associe une température de lavage à 60 °C à un rinçage antibactérien à 90 °C. Cette combinaison favorise le dégraissage, l’élimination des résidus et un séchage plus rapide des équipements en sortie de machine.

Les bras de lavage et de rinçage en inox sont conçus pour un usage régulier en environnement CHR. Le surchauffeur inox isolé de 6 kW maintient les conditions de rinçage nécessaires, tandis que le chauffage de bain de lavage de 3 kW soutient la stabilité thermique du cycle.

Les deux niveaux de filtration retiennent les résidus présents dans l’eau de lavage. Le système de trop-plein évacue automatiquement les impuretés, ce qui aide votre équipe à conserver une cuve plus propre et à simplifier les opérations quotidiennes de maintenance.

Coûts d’exploitation et sécurité d’utilisation

La consommation annoncée de 3,5 litres d’eau par cycle permet de concilier lavage intensif et maîtrise de la consommation d’eau. La pompe doseuse de produits lessiviels favorise un dosage régulier du détergent, ce qui contribue à maintenir la qualité de lavage tout en évitant les surdosages.

Le corps en inox 18/10 finition satinée résiste aux contraintes d’un environnement de cuisine professionnelle et se nettoie facilement. À l’ouverture de la porte, le micro-interrupteur de sécurité stoppe automatiquement la machine. Le piètement réglable facilite la mise à niveau lors de l’installation.

La machine fonctionne en triphasé 400 V + neutre, avec une puissance totale installée de 11 kW et une arrivée d’eau en 3/4 pouce femelle. En cas de pression réseau inférieure à 2,5 bars, un surpresseur de rinçage est disponible en option. Un adoucisseur est également recommandé lorsque l’eau est calcaire afin de préserver les composants et de limiter les traces sur les équipements lavés.

À qui s’adresse ce produit ?

• Restaurateurs ayant besoin de laver rapidement des batteries, bacs, grilles et plaques entre deux services.
• Chefs de cuisine qui recherchent une solution de plonge adaptée aux ustensiles encombrants et fortement sollicités.
• Cuisines centrales et collectivités devant assurer une rotation régulière des supports de cuisson et de service.
• Hôtels, restaurants d’entreprise et établissements scolaires confrontés à des volumes de plonge importants.
• Responsables qualité et hygiène qui veulent associer filtration, dosage automatisé et rinçage à haute température.