Machine à pâtes

Dans un atelier de boulangerie, une pâtisserie ou une cuisine professionnelle, chaque geste a son importance. Le laminoir à pâte facilite le quotidien et devient vite un compagnon de travail indispensable.

Qu’il soit manuel ou électrique, il s’adapte au rythme de travail des artisans comme des cuisiniers et permet de garder une qualité constante, même quand la cadence s’accélère. Chez Techni-Contact, nous avons réuni une sélection de machines à pâte professionnelles conçues pour durer, faciles à utiliser et pensées pour les besoins réels du terrain, qu’il s’agisse d’un restaurant, d’un laboratoire ou d’une collectivité.

Qu’est-ce qu’un laminoir à pâte professionnel ?

Le laminoir à pâte est un équipement couramment utilisé dans les cuisines professionnelles. Son rôle est simple : étaler la pâte de manière uniforme, en un minimum de temps. Deux rouleaux en acier inoxydable écrasent et allongent la pâte ; l’écartement entre eux se règle selon l’épaisseur souhaitée.

Au quotidien, on l’utilise pour :

• la pâte à tarte
• la pâte à pizza
• les pâtes fraîches
• les viennoiseries

Il existe plusieurs versions selon le niveau de production:

• La machine à pâte manuelle, légère et pratique, s’intègre facilement dans une petite production ou un atelier pédagogique.
• Le laminoir électrique, plus robuste et rapide, répond aux exigences des cuisines professionnelles ou des laboratoires à forte cadence.

Certains modèles se posent sur un plan de travail, d’autres, montés sur pied, s’adaptent aux espaces plus grands.

Cet appareil s’impose aujourd’hui comme l’un des équipements essentiels de la boulangerie-pâtisserie, au même titre que le pétrin ou le batteur.

Pourquoi choisir un laminoir à pâte ?

Pour un professionnel, la régularité de la pâte est un véritable enjeu. La machine à pâte permet d’obtenir un résultat homogène à chaque passage, tout en limitant la fatigue liée au travail manuel.

Voici ses principaux avantages :

• un gain de temps important sur la préparation ;
• une épaisseur constante, gage d’une cuisson parfaite ;
• une hygiène renforcée grâce à ses composants en inox ;
• une polyvalence qui s’adapte à toutes les recettes : pâte sablée, pâte brisée, pizza, raviolis, etc.

Que vous soyez artisan, traiteur, restaurateur ou formateur, c’est un outil qui allège la charge de travail et professionnalise la présentation des produits finis.

Notre sélection de machines à pâte professionnelles

Chez Techni-Contact, plusieurs modèles de laminoirs et machines à pâte répondent à tous les besoins.

• La machine à pâte manuelle - débit 12 kg/h séduit par sa simplicité et sa fiabilité, elle convient aux petites structures recherchant un appareil robuste pour un usage quotidien.
• Le laminoir à pâte fraîche manuel, réglable de 1,5 à 12 mm, permet de réaliser jusqu’à sept types de pâtes différentes avec une précision remarquable.
• Pour les productions plus intensives, le laminoir à pâte fraîche électrique garantit un débit jusqu’à 12 kg par heure. Sa motorisation assure un étalement fluide et constant, idéal pour les ateliers de fabrication artisanale ou les cuisines de restauration collective.

Des équipements complémentaires pour votre atelier

Pour compléter votre poste de préparation, découvrez le laminoir pâtisserie, idéal pour travailler les pâtes feuilletées, brisées ou sucrées, ainsi que le laminoir à pizza, conçu pour les pizzerias et restaurants recherchant un étalement rapide et précis.