Cutter cuisine

Les ustensiles conçus pour les cuisines professionnelles se distinguent par leur puissance et leur adaptation à un usage intensif. Le cutter de cuisine est un appareil qui permet de broyer, hacher, émulsionner, réaliser des sauces et des préparations complexes, pétrir, émincer, râper, découper en bâtonnets. En cuisine, le cutter sert à réaliser des préparations homogènes et lisses comme les mousses de foie, foie gras, terrines, les pâtés, les pâtes à pizza, pâtes à pain… Certains modèles sont couplés avec un coupe-légumes. En fonction des modèles, plusieurs types de lames sont inclues, avec des disques, couteaux dentés, couteaux crantés.

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Les cutters professionnels équipent les cuisines des restaurants, les pâtisseries, les laboratoires traiteurs, les boucheries… Ces appareils interviennent dans la préparation des farces, charcuteries, émulsions. Composé d’un bloc moteur puissant et d’une cuve en inox, le cutter cuisine est un allié de taille pour les professionnels de la restauration. La vitesse de rotation des lames est réglable et permet de réaliser les préparations en temps record. Les cuves, de contenances différentes, sont amovibles pour en faciliter le nettoyage. Les modèles dotés de la technologie R-VAC garantissent un travail sous vide afin d’éviter l’oxydation des aliments. Vous pouvez commander ou demander un devis pour équiper vos restaurants de cutters professionnels de cuisine.