Description
Cellule de refroidissement 20 niveaux
CARACTERISTIQUES :
Dimensions extérieures caisse
AR 130 : Larg. 1090 x prof. 1070 x haut. 2270
AR 130 GV : Larg. 1310 x prof. 1070 x haut. 2270
Hauteur avec groupe a eau 2500
Prof. Avec nez de marche 1150
Finition int. Ext. Inox 304 l
Dimensions intérieures
Prof. utile 940 au sol
Passage de porte AR 130 Larg. 610 x Haut. 1880
Passage de porte AR 130 GV Larg. 850 x Haut. 1880
Epaisseur d’isolation 70 mm
Epaisseur du sol isolé 17 mm avec nez de marche
Tension Tri 400V + T + N
Livrée montée (démontable sur demande)
Ferrage à droite, clavier à gauche (inversion sur demande)
CAPACITE (chariots non fournis) :
1 chariot GN 1/1 - 20 niveaux, 1 chariot four GN 1/1
Compatible avec chariot GN 1/1 capic, frima, bourgeois, convotherm.
Refroidissement en 110 min : 130 kg de purée de pomme de terre épaisseur 4.5 cm de + 65 à + 10°C à coeur, + 3°C en moyenne produit.
Refroidissement en 90 min : 100 kg de purée de pomme de terre épaisseur 4.5 cm de + 65 à +10°C à coeur, + 3°C en moyenne produit.
Surgélation en 240 min : 40 kg de purée de pomme de terre épaisseur 4.5 cm de + 65 à - 18°C à coeur.
Surgélation en 120 min : 20 kg de viande crue épaisseur 4 cm de + 3 à - 18°C à coeur.
TECHNIQUE :
1 caisson technique comprenant : 1 évaporateur vertical ventilé
3 ventilateurs renforcés de 3 410 m3/h chacun Ventilation totale 10230 m3/H
Puissance frigorifique à temp. Evap. -10°C : 8553 Watt Fluide frigorigène (404A) sans CFC.
Puissance frigorifique à temp. Evap. -20°C : 6720 Watt
Puissance frigorifique à temp. Evap. -40°C : 2425 Watt
Puissance électrique a installer cellule + groupe : 7000 W
Puissance électrique absorbée : Nous consulter
Tension et fréquence : tri 400 V + T + N
Raccordement groupe cellule (alimentation, VEM, pressostat, report des défauts)
SORTIE FRIGORIFIQUES : Aspiration 7/8" isolée Liquide 3/8’’
SYSTEME EVAPORATION VENTILATION :
Homogénéité verticale du refroidissement.
Détendeurs thermostatiques.
Ailette horizontale pour un effet « lame d’air » sur toute la hauteur
Evaporateur déporté pour limiter les pertes de charge de la ventilation
Evaporateur tubes verticaux pour une évaporation homogène sur toute la hauteur
Pas d’ailette adapté pour retarder la prise en givre
Evaporateurs peints et traités anticorrosion.
Hauteur des évaporateurs adaptée à la taille des chariots
Ventilateurs spéciaux étanchéité renforcée et graissage basse température
Ventilateurs sur viroles afin d’optimiser la puissance et le flux d’air
CONFORMITE :
NF U 60010, HACCP, Qualicuisine, CE Directive machine UE
Automate de régulation conforme à la norme antiparasitage CEM.
NETTOYAGE :
Ventilateurs démontables facilement, Angles intérieurs arrondis.
Rampe de ventilation pivotante pour nettoyage et maintenance facilitée.
Joint de porte à lèvre, nettoyage facilité, démontage sans outil.
Mannequin frigorifique suspendus, accès pour nettoyage sur 100 % de la surface au sol
Sol inox isolé 17 mm sur semelle polyéthylène avec usinage pour accès facilité des chariots. Sol semi encastré dans les cloisons pour élimination des infiltration d'eau par ruissellement..
Dégivrage par résistance électrique et séchage par marche forcée des ventilateurs :arrêt automatique.
REGULATION ELECTRONIQUE DE SERIE :
Mode sonde à piquer avec 3 points de mesure indépendants, mesure du point le plus chaud et arrêt du cycle dès la température demandée à coeur atteinte.
Sonde d’ambiance indépendante permettant le fonctionnement en chrono même en cas de défaut de la sonde à piquer
Mode chrono avec 20 programmes préenregistrés.
Mode minuterie électronique avec réglage du temps à la minute près.
Enclenchement automatique, en fin de cycle, du mode conservateur (Température réglable de +3°C à -20°C)
Contrôle de la température de soufflage pour éviter le crouttage en mode refroidissement rapide.
Réglage par programmation de toutes températures de soufflage.
Paramètres de programmation protégés par code d'accès.
Autotest permanent avec alarme, affichage et impression (option imprimante) des défauts.
Arrêt automatique de fin de cycle : signal audiovisuel de contrôle.
Sortie RS 232 pour raccordement à un PC (gestion centralisée des données) ou à une imprimante
Frais de port 20 euros.
Franco à partir de 300 euros.
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