Friteuse automatique de comptoir - Quantité : 600 Gr - Capacité huile : 9 L

Gérer un service de snacking chaud sans mobiliser un opérateur permanent est un défi quotidien pour les restaurateurs.

La friteuse automatique de comptoir DORA répond à cette contrainte : une fois le produit déposé dans le volet de chargement et le temps de cuisson programmé, l'appareil travaille seul et décharge la friture sur le plateau, prête à être servie.

Points forts :

• Fonctionnement 100% automatique (3,1 kW, 220-240 V) : aucun opérateur nécessaire pendant la cuisson, ce qui libère votre personnel pour d'autres tâches et réduit vos coûts de main-d'œuvre.
• Charge de 600 g par cycle en 2 à 3 minutes : une cadence adaptée aux pics de service en restauration rapide, bar ou kiosque, sans compromis sur la qualité de la friture.
• Appareil entièrement fermé avec évacuation flexible jusqu'à 7 m : raccordable à une hotte existante ou à une conduite d'évacuation extérieure, pour une installation sans travaux lourds.
• Capacité d'huile de 9 litres avec alerte automatique de changement : la production n'est jamais interrompue, l'appareil vous notifie à l'écran quand l'huile doit être remplacée.
• Format compact L59 x P44 x H62 cm pour 30 kg : s'intègre sur n'importe quel comptoir sans empiéter sur l'espace de travail.

Usages recommandés

• Cuisson de frites surgelées en continu lors des services du midi et du soir en brasserie ou pizzéria
• Production de snacking varié (nuggets, ailes de poulet, anneaux d'oignon, beignets) dans un food truck sans hotte intégrée
• Renfort de capacité de cuisson dans un bar à bière pour accompagnements frits sans recruter de personnel supplémentaire
• Mise en place d'une offre friture dans un kiosque de restauration avec une simple évacuation extérieure
• Cuisson de portions individuelles ou mélangées dans un même cycle en dark kitchen à flux tendu

Un équipement pensé pour l'autonomie opérationnelle

La friteuse DORA repose sur un principe simple : zéro intervention humaine entre le chargement et le service. L'opérateur dépose le produit dans le volet de chargement, sélectionne le temps de cuisson sur le clavier, et l'appareil gère seul le cycle complet. À l'issue de la cuisson, le produit est automatiquement déchargé sur le plateau de service. Cette logique d'automatisation totale est particulièrement adaptée aux établissements où le personnel est polyvalent et ne peut pas rester posté devant une friteuse. Elle élimine aussi le risque de sur-cuisson lié à une surveillance discontinue.

Polyvalence culinaire sur un seul appareil

Avec une charge de 600 g par cycle, la DORA ne se limite pas aux frites. Elle cuit en 2 à 3 minutes des croquettes, des ailes de poulet (chicken wings), des anneaux d'oignon, des fritures de poisson, des beignets sucrés et salés. Il est également possible de cuire une portion individuelle ou des produits différents au sein d'un même cycle, ce qui offre une flexibilité de production rare sur ce format de comptoir. Cette capacité multi-recettes permet d'étoffer la carte snacking sans investir dans plusieurs équipements.

Installation sans contraintes majeures

La DORA est un appareil entièrement fermé : les fumées et vapeurs de cuisson sont expulsées via un tuyau flexible raccordable à une hotte aspirante ou à une conduite d'évacuation extérieure, jusqu'à 7 mètres de distance. Cette conception supprime l'obligation d'une hotte positionnée directement au-dessus de l'appareil. Alimentée en monophasé 220-240 V pour 3,1 kW, elle se branche sur une prise professionnelle standard. Pour les établissements à fort volume de production, des versions plus puissantes sont disponibles sur demande : 3,7 kW ou 4,6 kW en monophasé 230 V, et 3,7 kW ou 4,6 kW en triphasé 380 V (3P+N+T), pour des cadences de cuisson accrues sans modifier la configuration de base.

Entretien réduit au strict minimum

La série DORA est conçue pour n'exiger aucune maintenance technique. La seule opération régulière est le changement de l'huile (capacité de 9 litres). L'appareil détecte lui-même la dégradation de l'huile et affiche une notification à l'écran sans interrompre la production en cours. Le changement peut donc être planifié sereinement, hors service, une fois l'huile refroidie. Cette gestion intelligente de l'huile prolonge la durée de vie de l'équipement et garantit une constance de la qualité de friture sur toute la durée du service.

À qui s'adresse ce produit ?

• Pizzérias et restaurants souhaitant proposer des accompagnements frits sans dédier un poste de travail à leur préparation
• Bars à bière et brasseries cherchant à lancer une offre snacking chaud avec une installation rapide sur comptoir existant
• Kiosques de restauration et food trucks dotés d'une simple évacuation extérieure et d'une alimentation monophasée 230 V
• Dark kitchens et cuisines fantômes à flux de commandes élevé, nécessitant une production automatisée et reproductible sans supervision
• Responsables HSE et acheteurs de chaînes de restauration recherchant un appareil conforme aux exigences d'hygiène alimentaire, à nettoyage facilité et à risque opérateur minimisé