Friteuse automatique à double cuve - Capacité : 20 kg /h - Quantité de friture : 2 x 600 gr - Capacite huile : 2 x 9 L

Vous devez sortir jusqu’à 20 kg/heure de fritures régulières, croustillantes et sans surveillance permanente en cuisine.

La MAXIDORA est une friteuse automatique de comptoir à double cuve, fermée et à raccorder à une hotte jusqu’à 7 mètres, conçue pour enchaîner les services dans les pizzérias, bars à bière, kiosques et restaurants à fort débit.

Chaque cuve fonctionne de façon totalement indépendante : vous travaillez comme avec deux friteuses séparées, tout en gardant un encombrement compact sur le plan de travail.

Vous chargez le produit surgelé, vous réglez le temps sur le clavier de commande, la machine gère la descente automatique et vous récupérez une friture homogène, sans projection d’huile, avec une zone de cuisson entièrement fermée et facile à nettoyer.

Points forts:

• Double cuve indépendante 9 + 9 litres : gestion simultanée de deux productions (600 + 600 g) sans mélange de goûts, idéal pour séparer poisson, frites, beignets.
• Débit jusqu’à 20 kg/heure : absorbe les pics d’affluence en service continu sans dégradation de la qualité de friture.
• Fonctionnement automatique sans surveillance : chargement par volet, minuterie, descente automatique du produit pour libérer le personnel sur d’autres tâches.
• Appareil fermé avec évacuation des fumées jusqu’à 7 m : limite odeurs et vapeurs en salle, tout en respectant les contraintes d’extraction.
• Entièrement démontable et lavable : chambre de cuisson vide, pièces internes et joints silicone lavables au lave-vaisselle pour réduire le temps de nettoyage.

Usages recommandés

• Production intensive de frites surgelées en pizzéria avec service continu.
• Bar à bière ou bar à tapas souhaitant proposer une carte de snacks frits sans ajouter un cuisinier dédié.
• Kiosque de restauration rapide en galerie commerciale avec contraintes fortes sur les odeurs.
• Snack de rue ou point chaud à fort passage nécessitant une cadence stable et répétable.
• Restaurant traditionnel qui veut sécuriser la qualité des fritures en période de rush avec une machine automatique.

Friteuse automatique double cuve pour production intensive

La MAXIDORA est une friteuse automatique de comptoir à deux cuves de 9 litres chacune, capables de frire 600 g + 600 g de produit par cycle pour atteindre jusqu’à 20 kg/heure de fritures en régime de croisière. Pensée pour les établissements à fort débit, cette machine remplace efficacement deux friteuses classiques tout en occupant une largeur de 95 cm, une profondeur de 61 cm et une hauteur de 65 cm. Avec ses deux cuves totalement indépendantes, vous gérez séparément vos familles de produits (frites, beignets sucrés, légumes, poissons) sans contamination de goûts ni mélange d’odeurs, ce qui simplifie la carte et la satisfaction client.

Fonctionnement entièrement automatique pour libérer le personnel

Le cycle de travail est conçu pour réduire au minimum les manipulations : vous sortez le produit du congélateur, vous le placez dans le volet de chargement, vous réglez le temps de cuisson sur le clavier de commande, puis le produit descend automatiquement dans l’huile chaude. À la fin du cycle, vous récupérez une friture homogène sans avoir eu à surveiller ni à manipuler les paniers, ce qui diminue les risques de brûlures et d’erreurs de cuisson. Ce fonctionnement automatique permet de déléguer la production de fritures à la machine, pendant que le personnel se concentre sur le dressage, l’encaissement ou d’autres préparations en cuisine.

Appareil fermé et raccordable à une hotte jusqu’à 7 mètres

La MAXIDORA est une friteuse fermée, équipée d’une conduite d’expulsion des fumées et vapeurs qui peut être raccordée jusqu’à 7 mètres de distance de l’appareil. Cette configuration limite fortement les odeurs et les projections dans la zone de travail, tout en facilitant l’intégration dans des locaux existants où la hotte n’est pas située immédiatement au-dessus de la machine. Pour un bar à bière, un kiosque ou une pizzéria, cela permet de proposer une offre de fritures sans transformer la salle en zone saturée de vapeurs grasses.

Nettoyage facilité et hygiène maîtrisée

L’intérieur de la friteuse est conçu pour le nettoyage quotidien : les composants internes sont entièrement démontables et la chambre de cuisson reste vide, ce qui autorise l’utilisation d’un dégraissant classique pour décoller les graisses. Toutes les parties de la machine, à l’exception de la résistance, sont lavables au lave-vaisselle, y compris les joints en silicone amovibles, ce qui réduit le temps passé à l’entretien et standardise les procédures de nettoyage pour votre équipe. En pratique, cela permet de maintenir un haut niveau d’hygiène, de prolonger la durée de vie de l’huile et de limiter les arrêts pour maintenance.

Performances électriques et options de tension

En version standard, la MAXIDORA développe une puissance de 7,4 kW pour un poids de 55 kg et un voltage 380 – 400 V adapté aux installations triphasées courantes en restauration. Pour s’adapter à la réalité de votre site, plusieurs versions sur demande sont disponibles : triphasé plus puissant 380 V (3P+N+T) – 9,2 kW, monophasé 230 V – 7,4 kW ou monophasé renforcé 230 V – 9,2 kW, ce qui offre une grande flexibilité en cas de contrainte électrique. Cette modularité de puissance et de tension permet de dimensionner précisément la machine au contexte : petit point chaud, restaurant avec ligne électrique limitée ou laboratoire de production plus puissant.

À qui s’adresse ce produit ?

• Pizzérias : production rapide de frites et snacks pour accompagner les pizzas sans mobiliser un cuisinier dédié.
• Bars à bière, pubs, bars à tapas : service continu de snacks frits avec très peu de manipulations et une bonne maîtrise des odeurs. 
• Kiosques de restauration et points chauds : forte cadence sur un encombrement réduit, appareil fermé avec évacuation des vapeurs jusqu’à 7 m.
• Restaurants et brasseries à fort débit : gestion des heures de pointe grâce à une friteuse qui assure la régularité des cuissons à la place de l’opérateur
• Laboratoires traiteurs et production de snacking : besoin d’une machine automatique, démontable et lavable au lave-vaisselle pour enchaîner les lots dans de bonnes conditions d’hygiène.