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Fumoir à viande

Cellule Etuvage/Fumage/Cuisson

Code fiche produit :8063709
Prix sur demande
4/5
Qualité de service garantie



Fumoir à viande Spécialistes du traitement des produits de salaison de viande et poisson, nous sommes à votre écoute pour vous proposer des solutions innovantes, appropriées à vos productions. Notre compétence ...

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Description

Fumoir à viande

Spécialistes du traitement des produits de salaison de viande et poisson, nous sommes à votre écoute pour vous proposer des solutions innovantes, appropriées à vos productions.

Notre compétence et notre connaissance parfaite des étapes de fabrication vous assurent un résultat d’une qualité incomparable.

En alliant votre savoir-faire et notre technologie, vous aurez la garantie de présenter à vos clients des produits conformes aux exigences des consommateurs.


Nos cellules sont conçues pour un fumage régulier et homogène qui préserve texture, flaveur, couleur, et qui assure aussi la stabilité microbiologique des produits traités (viande, poissons, fromages).

La ventilation, verticale ou horizontale en fonction des produits traités, est basée sur notre système VARIO-FLUX garantissant une homogénéité de traitement parfaite.

Option Cuisson :

Cuisson et pasteurisation des produits alimentaires nécessitent des traitements thermiques précis et fiables, assurant respect des textures, préservation des arômes, maîtrise des jus de cuisson, allongement de la durée de vie des produits, parfaite hygiène, contrôle constant des valeurs cuisatrices et pasteurisatrices.

Pour se faire, notre process performant garantit températures homogènes, rapidité de cuissons, régularité des cycles et amélioration des rendements Trois types de cuissons sont possibles :

- En Cuisson humide : Jambons, épaules, plats cuisinés, poissons, crustacés... sont traités par diffusion de vapeur basse pression
(T <100 °C).
- En Cuisson sèche : Terrines, pâtés, galantines, mousses... sont cuits par air surchauffé sec
(T jusqu'à 150 °C en standard, 250 °C en option).
- En Cuisson mixte : combinant cuisson sèche et humidification afin de maîtriser rendement et texture des produits.

Pour voir plus de photos, ouvrez le document PDF ci-dessous.




Documentation complémentaire

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Demande de DEVIS pour Fumoir à viande

  • le 09/11/2019
    Nous ouvrons un magasin de producteurs où nous pensons passer 15 porcs/ semaine. Nous voulions savoir quel fumoir serait adapté pour nous, et quel est son prix?

    Merci d avance!
  • - le 05/11/2019
    Fumage de poulet. Pâté , saisissons.

    200 à 1000 poulets par cycle.
  • RENE le 15/07/2019
    demande de devis pour 1 Fumoir pour viande blanche

    380 /400 kg

    merci d’inclure tous les modeles. .
  • le 15/07/2019
    Besoin d’un Fumoir pour environ 300 kg
  • le 01/05/2019
    Bonjour

    Je recherche un fumoir compatible bois /électrique

    Ou bois/gaz, pouvant prendre 200kg de viande par fournée. Pour démarrer une affaire
  • le 02/04/2019
    Je cherche un fumoir de grande capacité pour le fumage du poulet, poisson et viande.

    Merci de faire des propositions avec différentes alternatives (gaz, electrique...)
  • IGOR le 13/05/2018
    je voudrais avoir le pix de votre materiels et les detail sur le fonctionnement merci
  • - le 09/08/2017
    Devis pour fumoir à viande. merci.
  • DAVID le 28/01/2017
    Bonjour,
    je souhaite commercialiser de maniere artisanal de la viande et du poisson fumée.(Chaud et froid)
    Capacité : 100 kgs
    Je n'ai pas d'idée entre un fumoir electrique ou a gaz.Quels sont les différences : le cout , le gout .... , j'aimerai plus de renseignements
    J'habite la nouvelle Calédonie donc par fret maritime.

    Cordialement,

    David Grand
  • DAVID le 18/09/2016
    bonjour, j'aurais aimé avoir des devis su des modeles de fumoir pro en 200 a 400 kg jour pour du saumon .
    merci
  • GUY le 08/08/2016
    Je souhaite créé une structure dans la production de la viande et poisson fumé
  • JACQUES le 25/02/2016
    je cherche un fumoir pour poisson et viande et je voudrai bien avoir un devis

    merci de me répondre
  • EMMANUEL le 28/11/2015
    Bonjour ; Nous souhaitons proposer du poulet fumé de qualité sur notre marché local. Notre business plan est basé sur une projection de 1000 poulets minimum par jour.
    Veuillew nous faire une proposition sur les fumoirs electriques; a gaz ou à sciure; ainsi que les différents procédés de fumage et de salaison.
    Nous pensons debuter durant le premier semestre 2015.
    Nous attendons votre retour avec impatience.
    Merci
  • JEAN MARIE le 10/07/2015
    Projet de fumage de poissons et de viandes en zones rurales au Cameroun.
  • CHARLES DIDIER le 15/05/2015
    Madame monsieur,

    Je souhaite recevoir un devis pour un fumoir d'une capacité minimum de 100 poulets.

    Cordialement.
  • Louis le 03/07/2014
    besoin d'un fumoir à viande pour du poulet
  • SP le 11/04/2014
    bonjour

    je suis intéresse par vos fumoir a viande et poisson ( )devis complet merci d'avance

    code fiche 8063709



    SP
  • HUBERT le 06/03/2014
    je souhaite avoir un devis pour un fumoir capacité 200 poulets pour une unité de production en Afrique
  • JEAN-MARIE le 06/01/2014
    Mise en place d'une unite de production de viande et poisson fumé en guadeloupe
  • PATRICIA NGONE le 15/12/2013
    Bonjour,
    je compte ouvrir une structure agro alimentaire(élévage de poulets et commercialisations de produits avicoles) au sénégal.
    j'aimerai aussi me diversifier en proposant des poulets fumés(pas encore connus sur le marché local), raison pour laquelle je me renseigne sur le matériel adéquat ainni que les tarifs.
    fumage par tranche de 100 poulets à peu près pour commencer
    merci pour votre réponse
  • MAMASSIRÉ le 19/10/2013
    Bonjour,

    Veuillez m'envoyer un devis pour un fumoir à poisson et viande.

    Cordialement

    Mr.Diallo
  • MADELEINE le 15/10/2013
    je veux cree mon entreprise pour vendre des poissons et viandes boucanes
  • ossman le 07/10/2013
    Bonjour,
    Nous sommes à la recherche d'un devis pour un Fumoir/ capacité 200 Poulets.
    Cordialement.
  • OUSSOUMAN le 05/10/2013
    jaurai souhaiter avoir un devis jusquaux port du cameroun
  • . le 10/04/2013
    Bonjour,

    En cours de montage d'un projet de fumoir viande et poisson production artisanale 50KG par cycle
    Merci de m'envoyer le tarifs de vos fumoir.
  • BAUDOUIN le 19/01/2013
    ce pour l'exportation.
  • BAUDOUIN le 19/01/2013
    ce pour l'exportation.
  • BAUDOUIN le 19/01/2013
    ce pour l'exportation.
  • BAUDOUIN le 19/01/2013
    ce pour l'exportation.
  • BAUDOUIN le 19/01/2013
    ce pour l'exportation.

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