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Fumoir à viande

Cellule Etuvage/Fumage/Cuisson

Code fiche produit :8063709
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Fumoir à viande Spécialistes du traitement des produits de salaison de viande et poisson, nous sommes à votre écoute pour vous proposer des solutions innovantes, appropriées à vos productions. Notre compétence et notre c...

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Description

Fumoir à viande

Spécialistes du traitement des produits de salaison de viande et poisson, nous sommes à votre écoute pour vous proposer des solutions innovantes, appropriées à vos productions.

Notre compétence et notre connaissance parfaite des étapes de fabrication vous assurent un résultat d’une qualité incomparable.

En alliant votre savoir-faire et notre technologie, vous aurez la garantie de présenter à vos clients des produits conformes aux exigences des consommateurs.


Nos cellules sont conçues pour un fumage régulier et homogène qui préserve texture, flaveur, couleur, et qui assure aussi la stabilité microbiologique des produits traités (viande, poissons, fromages).

La ventilation, verticale ou horizontale en fonction des produits traités, est basée sur notre système VARIO-FLUX garantissant une homogénéité de traitement parfaite.

Option Cuisson :

Cuisson et pasteurisation des produits alimentaires nécessitent des traitements thermiques précis et fiables, assurant respect des textures, préservation des arômes, maîtrise des jus de cuisson, allongement de la durée de vie des produits, parfaite hygiène, contrôle constant des valeurs cuisatrices et pasteurisatrices.

Pour se faire, notre process performant garantit températures homogènes, rapidité de cuissons, régularité des cycles et amélioration des rendements Trois types de cuissons sont possibles :

- En Cuisson humide : Jambons, épaules, plats cuisinés, poissons, crustacés... sont traités par diffusion de vapeur basse pression
(T <100 °C).
- En Cuisson sèche : Terrines, pâtés, galantines, mousses... sont cuits par air surchauffé sec
(T jusqu'à 150 °C en standard, 250 °C en option).
- En Cuisson mixte : combinant cuisson sèche et humidification afin de maîtriser rendement et texture des produits.

Pour voir plus de photos, ouvrez le document PDF ci-dessous.




Documentation complémentaire


Les professionnels ont aussi consulté ces produits :

Demande de DEVIS pour Fumoir à viande

  • le 21/10/2021
    Bonjour,

    je voudrais avoir un devis pour un fumoir pour poulet et poisson essentiellement, nous voulons fumer 2 à 300 poulet par jour.

    Merci
  • BELIK le 06/10/2021
    devis pour un Fumoir à viande capacité 80Kg.
  • le 13/08/2021
    Bonjour

    je souhaiterais un devis pour une petite / moyenne unité complete de fumage de poulets (environ 1000p à 1500 poulets par jour les 2 premières années.

    Merci pour votre diligence.

    Excellente journée !
  • - le 12/08/2021
    Je cherche un fumoir à volailles (professionnel ) la plus grande capacité que vous ayez .

    Merci à vous
  • le 11/08/2021
    Bonjour nous recherchons un fumoir à froid, pour du poisson pour deux échelles en capacités
  • le 11/08/2021
    Bonjour nous recherchons un fumoir à froid, pour du poisson pour deux échelles en capacités
  • le 13/04/2021
    Bonjour à tous,

    Prière de m'envoyer le devis du fumoir ci-dessus!

    Merci et bonne soirée.
  • le 13/04/2021
    Bonjour à tous,

    Prière de m'envoyer le devis du fumoir ci-dessus!

    Merci et bonne soirée.
  • le 13/04/2021
    Bonjour à tous,

    Prière de m'envoyer le devis du fumoir ci-dessus!

    Merci et bonne soirée.
  • le 13/04/2021
    Le prix urgent
  • le 05/04/2021
    Bonjour



    J aimerais avoir des renseignements sur les fumoir et avoir des prix. Mon projet et de faire fumé de la viande a vendre sous vide et a la demande dans mon snack



    Cordialement
  • le 10/03/2021
    Bonjour ,

    Pour une production journalière de 400 à 500 Kg de poissons & poulets fumés,

    Merci de me faire votre meilleur offre.

    Cordialement



    Jean Beke
  • le 10/03/2021
    Bonjour ,

    Pour une production journalière de 400 à 500 Kg de poissons & poulets fumés,

    Merci de me faire votre meilleur offre.

    Cordialement



    Jean Beke
  • le 10/03/2021
    Bonjour ,

    Pour une production journalière de 400 à 500 Kg de poissons & poulets fumés,

    Merci de me faire votre meilleur offre.

    Cordialement



    Jean Beke
  • le 04/03/2021
    Fumer des volailles
  • le 11/01/2021
    Prix du fumoir
  • le 09/01/2021
    Bonjour,

    Je recherche un fumoir à grande capacité pour fumer les poissons, les volailles et la viande en vue de les commercialiser. Je débute mes activités, je ne suis pas un industriel. Je suis à la recherche d'un appareil qui pourrait s'adapter à une petite structure, simple d'utilisation et facile à entretenir. Je vous remercie par avance des propositions que vous pourrez me faire.

    Bien cordialement.

    Fatoumata Coulibaly

    Tél: 0649957128
  • MR le 06/01/2021
    Fumoir à viande pour des chariots de 400/600 en 20 niveaux. Cordialement.
  • PASCAL le 31/12/2020
    je compte remplacer mon fumoir à viande vu qu'il est trop petit. j'ai un budget de 5000 euros. voir vos prix et modèles.
  • le 18/12/2020
    Fumoir pour poulet et porc
  • le 16/11/2020
    SVP DEVIS FUMOIR POUVANT RECEVOIR UN CHARIOT 20 NIVEAUX 400/600
  • le 25/09/2020
    Fumoir grande capacité pour cuisson et fumage ( viande et volaille)

    Merci
  • le 16/09/2020
    Bonjour Madame, Monsieur,

    Nous représentons un groupe d'éleveurs de poulets au Gabon et nous serons intéressés à avoir le coût de vos fumoirs pour fumer du poulet.

    En effet, nous sommes intéressés à donner un peu plus de valeur à nos produits.

    Pourriez-vous nous dire les caractéristiques des différents produits que vous avez (nombre de poulets fumés par heure, etc.) afin que nous puissions demander une cotation.

    Merci de bien vouloir me répondre
  • le 09/09/2020
    demande de fumoir électrique a froid et a chaud avec séchage et ventilation pour faire du poisson
  • MESLIEN le 27/08/2020
    Demande de devis pour un fumoir pouvant contenir 40 poulets par fournée.
  • le 27/08/2020
    Demande de devis pour un fumoir pouvant contenir 40 poulets par fournée.
  • le 31/07/2020
    Bonjour

    Je vous prie de bien vouloir m'envoyer votre documentations de fumoirs pour poulets,poissons, et viandes,

    Vos conditions de vente et de paiement

    Mes salutations

    Victor DOSSAVI
  • le 31/07/2020
    Bonjour

    Je vous prie de bien vouloir m'envoyer votre documentations de fumoirs pour poulets,poissons, et viandes,

    Vos conditions de vente et de paiement

    Mes salutations

    Victor DOSSAVI
  • WETANYA le 25/05/2020
    devis pour 1 fumoir à viande
  • PAPERON le 18/05/2020
    je suis en train d'envisager l'aménagement d'un atelier de découpe pour la transformation du sanglier prévu mois d'août, je cherche un devis pour un fumoir à viande


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