Cuiseur sous vide 56 L

Ce cuiseur sous vide permet la cuisson de poches sous-vide à basse température dans des récipients ayant jusqu'à 56 litres de capacité.

Facilement transportable grâce à sa poignée, il peut aussi facilement passer d'un récipient à un autre.

Ce cuiseur sous vide 56 L est livré avec un sac de transport permettant au Chef de l'emmener avec lui où qu'il aille.

Précis et fiable, il réduit de moitié les temps de marinade et de macération d'ingrédients.

• Avantages produits :

- Conçu pour des Chefs, développé avec des Chefs.
- Fabrication en acier inox robuste et résistant afin de garantir un rendement professionnel. Panneau et poignée en polyamide renforcé de fibre de verre.
- Garantit la cuisson à une température contrôlée avec une grande précision, en préservant les qualités du produit et en rehaussant sa saveur et sa texture. SmartVide7 est équipé avec un système de contrôle de température de grande précision, grâce auquel on obtient des résultats très consistants.
- Permet de cuisiner les produits dans leur propre jus, jus que l'on peut utiliser immédiatement pour rehausser les saveurs.
- Infusione et arômatise les huiles, graisses et autres produits, en appliquant la technique de la basse température contrôlée.
- Permet d'augmenter les bénéfices du fait de l'absence de pertes de poids des produits.
- Demande très peu de temps de manipulation, permettant ainsi de se consacrer à d'autres tâches pendant que le produit est en train de cuire. Il suffit de programmer la température et le temps, il fera le reste. 4 touches, et un écran TFT couleur qui offre toutes les informations d'un seul coup d'oeil, apportent un fonctionnement simple et intuitif.
- HACCP-ready: Grâce à la conectivité Bluetooth, Il est possible d'exporter ou d'imprimer les résultats de la cuisson à la fin de chaque cycle.
- Votre machine est toujours actualisée: actualisation du firmware gratuite, où que vous soyiez.

• Caractéristiques techniques :

- Précision display: 0.01 ºC
- Rang: 5 ºC - 95 ºC
- Température ambiante admissible: 5 ºC - 40 ºC
- Resolution: 1 '
- Durée cycle(s): 1 ' - 99 h
- Capacité maximale du récipient: 56 l
- Puissance totale: 2 HP
- Alimentation électrique:230 V / 50-60 Hz / 1 ~
- Dimensions part submersible: 117 mm x 110 mm x 147 mm
- Dimensions extérieures: 124 mm x 140 mm x 360 mm
- Poids net: 3.1 Kg

 

 

  
 

• Options :

- Sonde à cœur



- Membrane pour sonde sous-vide

  

- Bac isolé cuve 28
- Bac isolé cuve 56


- Couvercle


- Boules anti-vapeur


- Poches lisses pour la cuisson sous-vide 180X300 120°C (Pack 100 unités)
- Poches lisses pour la cuisson sous-vide 150x150 120°C (Pack 1000 unités)
- Poches lisses pour la cuisson sous-vide 350x550 120°C (Pack 500 unités)