Armoire réfrigérée positive en inox - 600 L - +2° C / +8° C - Froid statique - Combisteel

Maintenir une chaîne du froid irréprochable en cuisine professionnelle exige un équipement fiable, hygiénique et dimensionné pour un usage intensif.

Cette armoire réfrigérée positive en inox répond précisément à cette exigence : une plage de température stabilisée de +2 °C à +8 °C, une structure tout inox et une régulation électronique digitale pour un contrôle permanent de la conservation.

Points forts

• Froid statique assisté par ventilateur : diffusion homogène du froid dans toute l'enceinte, sans desséchement des aliments, idéale pour la conservation des viandes, produits laitiers et préparations culinaires
• Structure extérieure en acier inoxydable et intérieur aluminium : résistance à la corrosion, nettoyage facilité et conformité aux exigences d'hygiène alimentaire en milieu CHR
• Isolation haute densité de 60 mm : limitation des déperditions thermiques pour une consommation maîtrisée à 1,19 kWh/24h
• Format GN 2/1 avec 3 grilles gastronormes et 21 paires de glissières (espacement 55 mm) : organisation rationnelle et flexible du stockage
• Porte pleine inox avec serrure : sécurisation des marchandises et conformité aux protocoles HACCP

Usages recommandés

• Stockage de viandes fraîches et produits carnés en cuisine de restaurant
• Conservation de produits laitiers, fromages et préparations froides en laboratoire alimentaire
• Stockage tampon entre livraisons et mise en production en restauration collective
• Réfrigération de fruits, légumes et sauces préparées en cuisine de traiteur
• Stockage sécurisé sous clé en buffet d'hôtel ou espace CHR multi-utilisateurs

Un stockage en froid positif dimensionné pour les cuisines exigeantes

En cuisine professionnelle, chaque degré compte. Cette armoire réfrigérée positive Combisteel de 600 litres de capacité nette maintient une température stable entre +2 °C et +8 °C, plage conforme aux recommandations HACCP pour la conservation des denrées alimentaires périssables. Son système de refroidissement statique assisté par ventilateur garantit une répartition uniforme du froid sans créer de zones thermiques hétérogènes. Contrairement au froid ventilé pur, ce mode de diffusion préserve le taux d'humidité des aliments, ce qui protège la texture des viandes et des fromages affinés.

Structure inox et intérieur aluminium pour une hygiène maîtrisée

La carrosserie extérieure en acier inoxydable résiste à la corrosion et aux chocs mécaniques inhérents à un environnement de production alimentaire intensif. L'intérieur en aluminium, lisse et non poreux, facilite le nettoyage en profondeur et limite le développement bactérien entre les cycles de désinfection. La porte pleine inox avec fermeture à clé répond aux exigences de traçabilité et de contrôle d'accès aux matières premières sensibles, un point essentiel dans les cuisines collectives et les laboratoires soumis à audits sanitaires.

Organisation gastronorme optimisée

L'enceinte est conçue en format GN 2/1 et livrée avec 3 grilles gastronormes et 21 paires de glissières espacées de 55 mm, offrant une modularité adaptée au volume et à la nature des produits stockés. Cette flexibilité permet d'alterner bacs gastronormes profonds, plaques pâtissières et contenants standards sans adaptation.

Régulation digitale et dégivrage automatique

La régulation électronique avec affichage digital permet un suivi visuel et permanent de la température ambiante de l'enceinte. Elle réduit le risque d'erreur humaine dans la gestion des plages de conservation et facilite les contrôles lors des audits de conformité. Le dégivrage automatique élimine les interventions manuelles et maintient des performances thermiques constantes tout au long de la journée, même lors des ouvertures fréquentes de porte en service.

Éco-conception et performance énergétique

L'isolation en mousse haute densité de 60 mm réduit significativement les échanges thermiques avec l'environnement, ce qui limite les cycles de compresseur et stabilise la consommation à 1,19 kWh par 24 heures (classe énergétique D). Le fluide frigorigène R600a (isobutane) présente un potentiel de réchauffement global (PRG) de 3, contre 1430 pour le R134a, ce qui positionne cet équipement en conformité avec les exigences européennes de réduction des gaz fluorés (règlement F-Gaz).

À qui s'adresse ce produit ?

• Chefs cuisiniers et brigades de restaurants : stockage organisé GN 2/1, accès rapide, maintien rigoureux des températures de conservation des viandes et produits frais
• Responsables d'achats CHR et gérants d'établissements : durabilité inox garantie, faible coût énergétique, conformité HACCP et SAV Combisteel
• Responsables qualité et HSE : dégivrage automatique, régulation digitale traçable, matériaux conformes aux normes alimentaires en vigueur
• Traiteurs et cuisines de collectivité : capacité 600 L adaptée aux volumes de production, mobilité facilitée par les roulettes, robustesse pour un usage continu