Armoire réfrigérée positive professionnelle en inox - 2 portes vitrées - 1400 L - -2°C / + 8°C - Froid ventilé - Combisteel

En cuisine professionnelle à fort débit, maintenir une chaîne du froid irréprochable sur un grand volume de denrées est un impératif sanitaire et opérationnel.

L'armoire réfrigérée positive répond à cette exigence avec une capacité brute de 1400 litres, une régulation numérique précise entre +2 °C et +8 °C et un froid ventilé garantissant une homogénéité thermique dans l'ensemble de l'enceinte.

Points forts :

• Capacité 1400 L compatible GN 2/1 avec 31 paires de guides et 6 grilles incluses : organisez votre stockage de façon rationnelle et accédez à vos bacs gastronormes sans perte de temps en service
• Froid ventilé au fluide frigorigène R290 : diffusion thermique homogène dans tout le volume, stabilité de la chaîne du froid même lors d'ouvertures répétées, conformité aux réglementations F-Gas
• Structure intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 201 : résistance à l'usage intensif en environnement humide, décontamination rapide conforme aux exigences HACCP
• Groupe tropicalisé jusqu'à 43 °C d'ambiance : performances frigorifiques maintenues dans les cuisines chaudes, sans dégradation du cycle de refroidissement
• Classe énergétique B, 0,3 kW, dégivrage automatique : réduction du coût d'exploitation, zéro intervention manuelle sur le dégivrage, installation immédiate en 230 V monophasé
• 2 portes vitrées verrouillables à fermeture automatique : contrôle visuel du stock sans ouverture, sécurisation des denrées, limitation des pertes de froid

Usages recommandés

• Conservation quotidienne de produits frais (viandes, produits laitiers, légumes) en restaurant à fort débit
• Stockage en phase de préparation ou de dressage dans une cuisine de collectivité (EHPAD, école, hôpital)
• Réserve froide positive dans un laboratoire de traiteur ou une boulangerie-pâtisserie
• Stockage visible de boissons et produits emballés en restauration rapide ou buffet hôtelier
• Point de stockage centralisé conforme HACCP dans un établissement soumis à contrôle sanitaire régulier

---

Une capacité de stockage pensée pour la production intensive

Avec ses 1400 litres de capacité brute et un volume intérieur utile de 1285 × 690 × 1500 mm, cette armoire Combisteel Pro Line accueille simultanément un grand volume de bacs gastronormes GN 2/1, le format de référence en cuisine professionnelle. Les 31 paires de guides espacées de 45 mm et les 6 grilles livrées d'origine permettent une organisation modulable selon la nature des denrées : séparation des familles alimentaires, rotation des stocks PEPS, répartition par zone de préparation. Sa largeur de 1400 mm en fait une solution idéale pour les cuisines à grande capacité de production, sans sacrifier la profondeur de travail (810 mm) ni la praticité au quotidien.

Stabilité thermique et conformité HACCP

Le froid ventilé par refroidissement forcé assure une diffusion homogène du froid dans l'ensemble de l'enceinte frigorifique, éliminant les zones de gradient thermique qui peuvent compromettre la conservation des denrées sensibles. La plage de température +2 °C / +8 °C, pilotée par un contrôle numérique, garantit une régulation précise et constante, indispensable pour la conformité aux Points Critiques de Contrôle (CCP) du plan HACCP. Le dégivrage automatique supprime toute intervention manuelle, réduit le risque d'erreur humaine en exploitation et préserve l'intégrité de la chaîne du froid lors des cycles de dégivrage.

Un fluide frigorigène R290 pour une exploitation responsable

Le gaz naturel R290 (propane) affiche un potentiel de réchauffement global (PRG) bien inférieur à celui des fluides traditionnels, ce qui positionne l'armoire Combisteel Pro Line en conformité anticipée avec les évolutions réglementaires F-Gas, tout en offrant d'excellentes performances thermodynamiques. Ce fluide contribue à la classe énergétique B de l'appareil, avec une puissance absorbée de seulement 0,3 kW, ce qui représente un coût d'exploitation maîtrisé sur la durée de vie de l'équipement.

Robustesse structurelle et hygiène en environnement professionnel

La structure intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 201 résiste à la corrosion, aux chocs mécaniques et aux cycles de nettoyage agressifs caractéristiques des environnements CHR intensifs. L'isolation de 60 mm haute densité limite les échanges thermiques avec l'environnement et maintient les performances de l'enceinte même lorsque la température ambiante atteint 43 °C, garantissant une exploitation sans déclassement en cuisine chaude ou en période estivale. L'éclairage intérieur LED offre une visibilité optimale du contenu sans générer de chaleur parasite à l'intérieur de l'enceinte, prolongeant la durée de vie des composants d'éclairage et réduisant la charge thermique.

Confort opérationnel et sécurité des denrées

Les deux portes vitrées à fermeture automatique, dotées de charnières respectivement à gauche et à droite, permettent un accès bilatéral fluide, même dans un espace de travail contraint. La serrure intégrée sur chaque porte sécurise les denrées stockées, un critère exigé dans les établissements à accès multiple ou en restauration collective. Le niveau sonore de 45 dB assure une intégration discrète dans tous les environnements de travail, en salle, en office ou en laboratoire de production.

À qui s’adresse ce produit ?

• Chefs de cuisine et responsables de production en restauration traditionnelle ou gastronomique, cherchant un stockage GN 2/1 organisé et accessible en toutes circonstances
• Gérants et acheteurs CHR qui recherchent un équipement robuste, basse consommation et facile à faire certifier lors des contrôles sanitaires
• Responsables qualité et HSE en restauration collective (EHPAD, hôpitaux, cantines scolaires), soumis à des audits HACCP réguliers
• Traiteurs et artisans boulangers-pâtissiers nécessitant une réserve froide positive de grande capacité pour la préparation en amont
• Hôteliers et restaurateurs souhaitant exposer leurs produits dans une armoire vitrée professionnelle tout en sécurisant leur stock