Armoire de congélation en inox - 1 porte - 650 L - -18°C / -22ºC - Froid ventilé - Combisteel

En cuisine professionnelle, maintenir une congélation stable à -18°C / -22°C malgré les ouvertures répétées et la chaleur ambiante est une contrainte quotidienne.

L'armoire de congélation inox 1 porte 650 L y répond avec un froid ventilé homogène qui garantit une température uniforme dans l'ensemble de la cuve, du premier bac GN au dernier.

Conçue pour une utilisation intensive en restauration, elle combine robustesse inox AISI 201 et facilité d'entretien HACCP, dans un encombrement maîtrisé de 740 mm de large.

Points forts :

• Capacité brute de 650 L avec 23 paires de glissières GN 2/1 : stockez jusqu'à 23 niveaux de préparations en bacs GN 2/1, idéal pour une production en mise en place négative dense sans compromis sur l'organisation.
• Froid ventilé avec dégivrage automatique : la circulation d'air forcée assure une congélation rapide et uniforme sur toute la hauteur de l'armoire, éliminant les points chauds et réduisant le givrage sans intervention manuelle.
• Fluide frigorigène R290 (propane naturel), 0,75 kW : gaz réfrigérant à très faible impact environnemental (GWP = 3), consommation électrique maîtrisée et conformité aux normes F-Gas en vigueur pour un coût d'exploitation réduit.
• Carrosserie et cuve intérieure inox AISI 201 : résistance à la corrosion en milieu humide, nettoyage conforme aux exigences HACCP en quelques minutes, durée de vie adaptée à l'environnement cuisine intensive.
• Isolation 60 mm, niveau sonore 48 dB : stabilité thermique renforcée pour une température ambiante jusqu'à 32°C, fonctionnement discret compatible avec un espace de travail en salle ou office.

Usages recommandés :

• Stockage négatif de viandes portionnées et poissons en bacs GN 2/1 dans un restaurant à fort débit.
• Conservation de préparations glacées et desserts surgelés dans un laboratoire pâtissier.
• Mise en place négative centralisée en cuisine de collectivité ou restauration rapide (dark kitchen).
• Stockage de produits surgelés conditionnés en bacs GN dans un laboratoire traiteur ou buffet d'hôtel.
• Réserve de congélation en cuisine de boucherie-charcuterie avec contrainte de surface au sol réduite.

Un froid ventilé conçu pour la production intensive

L'armoire de congélation Combisteel Standard Line 650 L produit un refroidissement forcé par ventilateur qui diffuse l'air froid de manière homogène dans l'ensemble de l'enceinte réfrigérée. Contrairement au froid statique, cette technologie élimine les gradients thermiques entre les niveaux de grilles : chaque bac GN 2/1 est maintenu à la même température, de -18°C à -22°C, y compris lors d'ouvertures répétées en heure de pointe. Le dégivrage automatique supprime toute intervention manuelle, garantissant une disponibilité permanente de l'armoire sans perte de température.

Capacité et compatibilité GN 2/1

Avec 650 litres bruts et des dimensions intérieures de 624 x 685 x 1396 mm, cette armoire accueille 3 grilles GN 2/1 livrées d'série et jusqu'à 23 paires de glissières pour une densité de stockage maximale. L'espacement de 80 mm entre conducteurs autorise le rangement de bacs GN 2/1 de profondeur standard, y compris les bacs 200 mm pour les préparations volumineuses. Ce format 1 porte pleine sur une largeur de 740 mm optimise l'empreinte au sol en cuisine tout en offrant un accès frontal total à l'ensemble du stock.

Robustesse inox et conformité hygiène

La carrosserie extérieure et la cuve intérieure sont réalisées en acier inoxydable AISI 201, matériau certifié pour le contact alimentaire et résistant à la corrosion en environnement de cuisine humide. Les surfaces lisses sans angles morts permettent un nettoyage rapide au désinfectant, conforme aux protocoles HACCP et aux contrôles sanitaires. L'éclairage intérieur facilite l'identification des produits et réduit le temps d'ouverture de porte, limitant ainsi les remontées en température.

Sobriété énergétique et impact environnemental

Le compresseur fonctionne au fluide frigorigène R290 (propane), avec un potentiel de réchauffement global (GWP) de 3, soit une empreinte carbone radicalement inférieure aux anciens réfrigérants HFC. La puissance totale de 0,75 kW en monophasé 230V garantit une intégration sans contrainte électrique dans tout établissement de restauration. L'isolation de 60 mm maintient la performance thermique jusqu'à une température ambiante de 32°C, adaptée aux cuisines professionnelles bien ventilées.

À qui s'adresse ce produit ?

• Restaurateurs et chefs de cuisine qui ont besoin d'une congélation stable et accessible, avec une charge en bacs GN organisée sur 23 niveaux.
• Responsables de laboratoire pâtissier ou traiteur qui produisent des préparations négatives en grande quantité et exigent une homogénéité de congélation irréprochable.
• Gérants de dark kitchen ou restauration rapide qui recherchent une armoire négative compacte (740 mm de large), fiable et facile à entretenir.
• Responsables techniques et acheteurs CHR qui doivent justifier un choix sur la base du coût total de possession : faible consommation (0,75 kW), fluide R290, garantie 1 an pièces Combisteel et SAV réactif.
• Bouchers et charcutiers qui stockent des pièces conditionnées en bacs GN 2/1 dans un espace de production réglementé.