Table pizza réfrigérée 3 portes - 580 L - 230V - l.2025 x P.800 x H.1000 mm - Combisteel

Cette table pizza réfrigérée 3 portes 580 L Combisteel est conçue pour structurer un poste de préparation performant dans une pizzeria ou un point de vente à fort débit. Avec ses 2025 mm de largeur, sa profondeur de 800 mm et sa plage de +2 à +8 °C, elle offre une réserve froide généreuse sous plan de travail, idéale pour sécuriser la mise en place, limiter les allers-retours en chambre froide et fluidifier le travail des pizzaïolos. Son refroidissement forcé par ventilateur et son dégivrage automatique garantissent une température stable même lors d’ouvertures répétées, ce qui en fait un meuble adapté aux services intensifs.

Points forts :

• Capacité nette 580 L : réserve froide dimensionnée pour les gros services et les cartes à forte rotation.
• 3 portes pleines : organisation claire des familles de produits pour réduire le temps d’ouverture et mieux tenir la température.
• Plage +2 / +8 °C : conservation positive adaptée aux garnitures, pâtons, sauces et bases de pizza.
• Refroidissement forcé ventilé : reprise rapide après ouverture, idéale en coup de feu.
• Construction inox AISI 201 : meuble conçu pour un usage intensif en environnement de restauration professionnelle.

Usages recommandés

• Poste de préparation pizza en pizzeria traditionnelle avec fort volume de ventes.
• Ligne de production pour concept pizza à emporter et livraison.
• Meuble de réserve froide pour snack, sandwicherie ou restauration rapide.
• Poste de mise en place en cuisine de production ou cuisine centrale.
• Intégration dans une ligne de préparation froide mixte (pizza, pâtes, snacking).

Poste de préparation pizza structuré pour les gros services

Avec une capacité nette de 580 L et une façade de 2025 mm, cette table pizza réfrigérée 3 portes offre une réserve sous plan pensée pour les établissements qui travaillent avec une mise en place importante et un flux continu de commandes. La profondeur de 800 mm permet de charger confortablement les produits, d’intégrer des bacs GN et de gérer les recharges sans saturer l’espace de travail devant le four.

Les 3 portes pleines permettent d’organiser la réserve par familles d’ingrédients ou par étapes de production (recharges, ingrédients sensibles, préparations prêtes à l’emploi) pour accélérer les gestes et limiter les ouvertures prolongées. Vous réduisez ainsi les déplacements vers les chambres froides, gagnez du temps sur chaque pizza et sécurisez la régularité de vos envois en pic d’activité.

Froid ventilé et dégivrage automatique pour une température stable

Cette table utilise un refroidissement forcé avec ventilateur : l’air froid circule de façon homogène dans l’enceinte, ce qui améliore la tenue de température sur l’ensemble des niveaux. En service, la reprise après ouverture de porte est plus rapide qu’avec un froid purement statique, un point clé pour un meuble fortement sollicité sur un poste pizza.

La plage de +2 à +8 °C couvre les besoins de conservation positive des garnitures, fromages, sauces, pâtons et préparations intermédiaires. Le dégivrage automatique limite les interventions manuelles, stabilise les performances dans le temps et contribue à une exploitation sereine, sans planification régulière de dégivrage complet par l’équipe.

Données électriques, gaz réfrigérant et exploitation quotidienne

La table est alimentée en 230 V monophasé, avec une puissance totale de 0,34 kW et une consommation indiquée à 2,8 kWh / 24 h, ce qui facilite le dimensionnement de votre installation électrique et l’évaluation de vos coûts d’exploitation. Le fluide utilisé est le R600a, gaz courant en froid professionnel, important pour le suivi technique, la maintenance et la conformité réglementaire.

La construction en inox RVS AISI 201 assure une bonne résistance à la corrosion dans un environnement de cuisine chargé en humidité et en sel, tout en simplifiant le nettoyage quotidien des surfaces et des parois internes. Les portes pleines renforcent l’isolation thermique et limitent les échanges de chaleur avec la cuisine, ce qui contribue à la stabilité de la température interne et à la maîtrise de la consommation.

Implantation, ergonomie et contraintes logistiques

Avec ses dimensions 2025 x 800 x 1000 mm (L x P x H), la table s’intègre naturellement dans une ligne de préparation dédiée pizza ou dans un back-office de production. La hauteur de 1000 mm offre un plan de travail confortable pour le façonnage et le garnissage, tout en laissant un accès direct aux réserves en partie basse.

Son poids net de 295 kg impose d’anticiper les accès, les passages de portes et la capacité portante du sol lors de la livraison et de la mise en place. Une fois implanté, le meuble devient un point fixe structurant de votre flux de production, ce qui en fait un investissement central dans l’architecture de votre cuisine.

À qui s’adresse ce produit ?

• Gérants de pizzerias indépendantes ou en franchise : besoin de sécuriser la cadence de production et la régularité de la qualité en service continu.
• Responsables de concepts pizza à emporter / livraison : recherche d’un poste de préparation compact, productif et stable thermiquement.
• Chefs de cuisine en restauration rapide et snacking : volonté d’intégrer un meuble réfrigéré polyvalent pour pizza, tartes salées, focaccias et snacking chaud.
• Responsables d’exploitation et acheteurs CHR : nécessité de choisir un équipement dimensionné, en inox, adapté à un usage intensif, avec des données de consommation lisibles pour le calcul du coût total de possession.