Chambre froide positive professionnelle - Hauteur : 2010 mm - Largeur : de 1800 mm à 2100 mm - Profondeur : de 1500 à 3000 mm - Combisteel

Vous cherchez une solution de stockage réfrigéré fiable pour un espace de cuisine limité ? La chambre froide positive modulaire offre un volume utile de 2,6 m³ dans un encombrement maîtrisé de 1200 x 1500 x 2010 mm, pensée pour s'intégrer dans les cuisines professionnelles aux contraintes architecturales fortes.

Livrée sans groupe frigorifique, elle s'associe librement au moteur de votre choix, qu'il soit monobloc en plafond ou splitté en façade, pour une installation sur mesure et une flexibilité d'exploitation totale.

Points forts :

• Isolation 80 mm en panneaux sandwich : maintien d'une température homogène entre 0°C et +8°C avec une déperdition thermique minimisée, pour une consommation énergétique maîtrisée
• Plancher en acier inoxydable 430 (1 mm) : résistance aux charges lourdes (chariots, bacs GN), hygiène facilitée et nettoyage en profondeur conforme aux exigences HACCP
• Système d'assemblage par crochets (hook-in) : montage sans outil spécialisé, démontable et repositionnable selon l'évolution de vos locaux
• Éclairage intérieur intégré : visibilité optimale des denrées à toute heure, sans zone d'ombre sur les 2,6 m³ de volume utile
• Ouverture de porte 580 x 1845 mm : passage adapté aux bacs gastronormes et chariots de cuisine courants

Usages recommandés :

• Stockage journalier des produits frais en restauration traditionnelle (viandes, produits laitiers, légumes)
• Conservation des préparations en avance dans les cuisines centrales et collectivités
• Chambre de réserve froide dans les boulangeries-pâtisseries artisanales
• Stockage tampon entre la réception de marchandises et la mise en chambre froide principale
• Installation dans les food-trucks et dark kitchens à surface restreinte

Une architecture modulaire pensée pour les contraintes de la cuisine professionnelle

Elle repose sur une structure à panneaux préfabriqués de 80 mm d'épaisseur, assemblés par un système de crochet propriétaire sans soudure ni visserie apparente.

Ce principe constructif garantit l'absence de pont thermique aux jonctions, point critique souvent négligé sur les cellules d'entrée de gamme.

La hauteur intérieure libre de 1850 mm et les dimensions intérieures de 1040 x 1340 mm permettent d'organiser jusqu'à 3 niveaux d'étagères GN 1/1 en exploitation dense.

Isolation thermique et performance frigorifique

L'isolation polyuréthane haute densité de 80 mm assure un coefficient de déperdition thermique bas, compatible avec une utilisation en température ambiante standard (jusqu'à +25°C).

Pour les environnements plus chauds (laboratoires de cuisson, cuisines tropicales), un groupe frigorifique adapté à la classe climatique de votre local sera à prévoir lors de la configuration.

La porte à joint magnétique assure une étanchéité optimale à chaque fermeture, limitant les entrées d'air chaud et les variations hygrométriques à l'intérieur de la cellule.

Hygiène et conformité HACCP

Le plancher en acier inoxydable 430 de 1 mm supporte les passages répétés de chariots bacs sans déformation.

Sa surface lisse, sans anfractuosités, facilite le nettoyage haute pression et répond aux exigences des protocoles de contrôle sanitaire en vigueur.

L'éclairage intérieur intégré permet une inspection visuelle rapide des dates de péremption et de l'état des emballages, un atout direct pour la traçabilité des denrées en contexte HACCP.

Flexibilité d'installation et d'exploitation

Livrée sans groupe frigorifique (vendu séparément), cette chambre froide positive s'adapte à votre infrastructure existante : groupe monobloc en toiture de panneaux, groupe splitté distant, ou intégration dans un réseau de froid centralisé.

La porte verrouillable et la barre de sécurité anti-enfermement répondent aux obligations réglementaires en matière de sécurité des opérateurs en cuisine.

L'ensemble pèse 215 kg brut, ce qui permet une livraison et une mise en place sans engin de levage lourd dans la grande majorité des configurations.

À qui s'adresse ce produit ?

• Restaurateurs et chefs de cuisine cherchant une solution de stockage froid compact, robuste et conforme HACCP pour un service de 30 à 80 couverts
• Boulangers et pâtissiers artisanaux nécessitant une chambre de pousse froide ou de conservation de matières premières sensibles
• Gérants de dark kitchens et food-trucks dont l'espace disponible ne permet pas l'installation d'un modèle grande capacité
• Responsables d'achat en collectivités souhaitant une cellule démontable et réinstallable lors de travaux ou déménagements
• Traiteurs et charcutiers devant maintenir une chaîne du froid stricte entre préparation et service