Chambre froide sur mesure

Chambre froide positive ou négative

Les chambres froides sont des réfrigérateurs qui produisent de l'air froid à de 0 à +15°C en positive et de -1 à -25°C pour conserver les aliments en froid négatif

L'un des avantages de la conservation des aliments par des méthodes telles que la congélation, le séchage, le salage, le fumage, la fermentation, le saumurage, la salaison, le marinage, etc. est qu'ils peuvent conserver leur qualité et leur saveur pendant des périodes plus longues que s'ils n'étaient pas conservés.

Quelle différence entre chambre froide positive et négative ?

Vous pouvez choisir entre une chambre froide positive ou négative en fonction de vos besoins. SYNERGIES ARC vous fournit toutes les informations dont vous avez besoin pour prendre votre décision.

La chambre froide positive

La chambre froide positive (également connue sous le nom de réfrigérateur) est un espace réfrigéré qui conserve les aliments  au frais. On en trouve dans les cuisines, les restaurants, les fast food, Boucheries, Boulangeries, traiteurs. Afin de préserver la qualité des produits, ces espaces doivent maintenir une certaine température. Par exemple, si la température est trop élevée, les aliments peuvent se gâter avant d'être servis. Au contraire, si la température n'est pas suffisante, les aliments peuvent se réchauffer et perdre leur saveur.

Il est important de conserver les aliments car cela permet de préserver leur qualité. Par exemple, il est possible de maintenir la durée de conservation de certains aliments comme les viandes, les poissons ou les légumes. Il est également plus facile de conserver les fruits et les baies.

Ce type de congélateur est conçu pour offrir un confort optimal aux clients. En effet, les températures sont maintenues autour de 2 degrés Celsius, ce qui est beaucoup plus bas que ce que l'on trouve dans les congélateurs classiques. Cependant, ce congélateur se distingue des autres par le fait que les parois de la chambre froide  sont isolées. Ainsi, la température à l'intérieur de la pièce reste constante et uniforme.

La chambre froide négative

Conserver les aliments à basse température permet de garantir leur qualité. La température varie jusqu'à -25°C.

Ce type de congélateur est conçu en panneaux trés facile de montage. Il s'agit de panneaux qu'il faut assembler à l'aide de crochets qui sont déja insérés dans les panneaux. Il s'agit simplement d'un jeu de construction.

Rapidité facilité et économie de montage ( pas besoin lorsque l'on commande une chambre froide commerciale avec un monobloc accroché à la paroie de faire intervenir un frigoriste)