Four à gaz mixte

Ce four à gaz mixte est un appareil performant et polyvalent permettant de préparer des plats professionnels et variés pour vos clients. 

 

Avec son système Self CookingCenter, il adapte automatiquement les paramètres de cuisson tels que température, humidité, vitesse de l'air, temps, en fonction du type et de la quantité de produit.

L'appareil garantit des résultats parfaits, avec une qualité et une saveur optimales. 

 

Vous avez la possibilité de choisir parmi les nombreux programmes de cuisson disponibles, ou créer vos propres recettes personnalisées.

Le four combine la chaleur et la vapeur dans un seul appareil, ce qui vous permet de griller, rôtir, cuire à la vapeur, étuver, blanchir ou pocher vos plats. 

 

Il dispose d'un générateur de vapeur fraîche à haute performance avec détartrage automatique, d'une gestion du climat qui mesure et régule l'humidité au pourcent près, et de cinq vitesses de l'air programmables.

Le four mixte est facile à utiliser, grâce à son écran tactile intuitif et à sa douchette à enrouleur automatique. 

 

Il est également simple à entretenir, grâce à son système de nettoyage automatique qui indique la phase de nettoyage et la quantité de produits chimiques à utiliser.
 

- Système intelligent

- Combinaison de chaleur et de vapeur 

- Capacité importante 

- Facilité d'utilisation 

- Facilité d'entretien
 

- Humidification réglable en 3 niveaux de 30 °C-260 °C, air pulsé ou combinaison

- Générateur de vapeur fraîche haute performance avec détartrage automatique

- 5 vitesses de l’air, programmables

- Gestion du climat – mesure de l’humidité au pourcent près, réglage et régulation de l’humidité

- Fonction cool-down pour le refroidissement rapide de l’enceinte de cuisson par ventilateur

- Multiples phases de nettoyage pour le nettoyage et l’entretien sans surveillance

- Indication de la phase de nettoyage et de la quantité de produits chimiques à utiliser en fonction du degré de saleté

- Porte à double vitrage rétro ventilée et vitre intérieure pivotante

- Porte à mécanisme d’étanchéité intégré

- Matériau intérieur et extérieur acier DIN 1.4301

- Protection contre les projections d’eau IP X 5

- Alimentation en énergie adaptée aux besoins, système de brûleur à turbine haute performance et silencieuse

- Enfournement longitudinal pour accessoires 2/1, 1/1, GN

- Électrovannes distinctes pour eau douce et eau chaude jusqu’à 30 °C

- Douchette à enrouleur automatique

- Présélection de l’heure de début de cuisson automatique