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Malaxeur

Un malaxeur est un outil permettant le mélange homogène de la viande (ou tout autre produit alimentaire) dans les laboratoires des boucheries. Les modèles au choix permettent un également la découpe de la viande à la finesse souhaitée. En Inox et aux formes arrondies et pleines pour faciliter son entretien, les malaxeurs répondent à des critères d'hygiène très stricts. En cas d'usage ponctuel il est recommandé de n'utiliser qu'un malaxeur de petite taille, afin d'en optimiser les performances.
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Si votre activité requiert une utilisation intensive de cet outil, il est préférable d'utiliser un malaxeur professionnel, qui permet également un rendement de viande mélangée ou découpée important. Aux moyens d'accessoires complémentaires comme le culbuteur en Inox, votre mélangeur / malaxeur pourra effectuer des mélanges ou découpes de qualité de manière autonome. Autre accessoire indispensable à tout boucher professionnel, le séparateur viande-os qui, comme son nom l'indique, sépare l'os de la viande en deux compartiments distincts.
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