Meuble bain-marie en inox - Réserve neutre ou chaude - 3 à 6 bacs - Portes coulissantes - L.1200 à 2250 x P.700 x H.850 mm

Notre meuble bain-marie en inox est conçu pour les cuisines professionnelles qui cherchent à maintenir leurs plats à température de service tout en sécurisant le flux en self-service ou distribution.

Vous disposez d’une cuve GN 1/1 emboutie, totalement soudée, avec coins arrondis et vidange, qui facilite le nettoyage et garantit une hygiène irréprochable au quotidien.

La température de la cuve est réglable de +50 à +90 °C pour s’adapter à vos préparations chaudes, sans dessécher les aliments.

Vous choisissez entre deux versions :

• Meuble bain-marie inox professionnel avec réserve neutre pour le stockage de vaisselle ou de denrées non chauffées.
• Meuble chauffant bain-marie inox avec réserve chaude ventilée pour le maintien au chaud de vos plats en attente de service.

Ces meubles bain-marie pour cuisine professionnelle existent de 1200 à 2250 mm avec 3 à 6 bacs GN, pour s’intégrer facilement dans votre ligne de distribution en restauration.

Points forts :

• Construction inox AISI 304 18/10, robuste et hygiénique.
• Cuve GN 1/1 emboutie avec bords sanitaires et vidange.
• Réglage précis de la température de +50 à +90 °C.
• De 3 à 6 bacs GN pour adapter la capacité au service.
• Version réserve neutre ou réserve chaude selon vos besoins en restauration.

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Un meuble bain-marie inox pensé pour la restauration professionnelle

Notre meuble bain-marie en inox est destiné aux cuisines professionnelles de restaurants, hôtels, selfs, restauration collective et traiteurs qui doivent maintenir de gros volumes de plats à la bonne température, en toute sécurité.

La construction en acier inoxydable AISI 304 18/10 à finition satinée offre une excellente résistance à la corrosion, simplifie le nettoyage et répond aux exigences d’hygiène des cuisines professionnelles.

Ce matériau vous permet d’utiliser le meuble bain-marie inox restauration au quotidien, en usage intensif, sans altération de son aspect ni de ses performances.

Cuve GN à eau totalement soudée pour un service sûr

La cuve à eau emboutie est totalement soudée, avec coins et bords sanitaires arrondis, ce qui limite les zones de rétention et facilite le nettoyage après le service.

Vous pouvez utiliser des bacs GN 1/1 jusqu’à 200 mm de profondeur, ce qui couvre la majorité des usages en cuisine professionnelle (plats, sauces, garnitures).

La présence d’une vidange intégrée vous permet de vidanger rapidement l’eau du bain-marie en fin de service, pour enchaîner sur les opérations de nettoyage et respecter facilement vos protocoles d’hygiène.

Sur les modèles avec réserve chaude , des robinets d’entrée d’eau (1/2") et de vidange (3/4") sont incorporés, associés à un tube trop-plein démontable, ce qui sécurise le remplissage et évite les débordements accidentels dans un environnement de cuisine professionnelle sous tension.

Maîtrise de la température pour un maintien au chaud optimal

La température de la cuve est réglable entre +50 °C et +90 °C, ce qui vous permet de maintenir vos préparations chaudes à une température stable, dans le respect des règles HACCP et sans surcuisson.

Le chauffage interne est assuré par des résistances, ventilées et facilement extractibles sur la version MBMR, pour optimiser la diffusion de la chaleur et simplifier la maintenance.

Vous gérez la température via un panneau de contrôle additionnel avec thermomètre–thermostat digital et interrupteur lumineux, ce qui vous donne une lecture immédiate de la consigne et de l’état de fonctionnement du meuble chauffant bain-marie inox.

Réserve neutre ou réserve chaude selon votre organisation

Les meubles bain-marie inox professionnels existent en deux configurations :

• Réserve neutre, idéale pour stocker assiettes, plats ou denrées non chauffées juste sous la cuve bain-marie.
• Réserve chaude, avec température de réserve réglable de +50 à +75 °C, pour maintenir au chaud vos préparations en attente tout en libérant de la place sur le dessus.

La puissance de la cuve varie de 2000 à 4000 W selon la longueur (de 1200 à 2250 mm), et la puissance de la réserve chaude de 2100 à 2600 W, ce qui garantit des remontées en température efficaces en service.

Les connexions électriques sont adaptées aux installations de cuisine professionnelle : 230 V monophasé (1F+N) pour la majorité des modèles, et 400 V triphasé (3F+N) pour les plus grandes cuves.

Capacités et dimensions adaptées à la cuisine professionnelle

La gamme couvre 4 longueurs : 1200, 1600, 2000 et 2250 mm pour une profondeur de 700 mm et une hauteur de 850 mm, ce qui facilite l’intégration du meuble bain-marie cuisine professionnelle dans une ligne self ou un îlot de distribution.

La cuve accepte de 3 à 6 bacs GN 1/1 - 200 mm selon le modèle, ce qui vous permet d’ajuster la capacité au nombre de couverts et au type de service (buffet, self, distribution en barquettes).

Isolation et sécurité pour un usage intensif en restauration

L’isolation intégrale par double paroi et fibre de verre limite les déperditions de chaleur et améliore le confort de travail de votre équipe en cuisine.

Cette conception réduit également la consommation énergétique, un point important pour les établissements de restauration soumis à une forte pression sur les coûts d’exploitation.

L’équipement est certifié CE et fabriqué sous certifications ISO 9001 et ISO 14001, gages de conformité et de maîtrise de la qualité de fabrication pour un usage en restauration professionnelle.