Friteuse professionnelle électrique en inox - double cuve 2 x 10 L - 2 x 5 kW - avec vanne de vidange - Combisteel

Pensée pour les services intenses en restauration, cette friteuse professionnelle électrique en inox double cuve 2 x 10 L sécurise votre débit de friture tout en simplifiant le nettoyage.

Avec ses 2 x 5 kW en triphasé 400 V, elle assure une montée en température rapide et stable, idéale pour les heures de rush.

Chaque cuve fonctionne de manière indépendante pour séparer frites, produits panés ou poissons et limiter les transferts de goût, tout en gardant une cuisson régulière.

La vanne de vidange intégrée permet de vidanger l’huile proprement, sans manipulation de cuves lourdes, et de réduire les risques de brûlure et les temps d’arrêt.

 

Points forts :

• Double cuve 2 x 10 L : gestion séparée de deux productions (frites / snacks) pour adapter les températures et les débits selon la carte.
• Puissance totale 10 kW en 400 V triphasé : montée en température rapide et stabilité de cuisson pendant les pics de service.
• Construction en acier inoxydable : résistance à la corrosion et nettoyage plus rapide, conforme aux exigences d’hygiène professionnelle.
• Vanne de vidange intégrée : vidange de l’huile facilitée, réduction des manutentions et des risques d’accidents au poste de friture.
• Format compact (690 x 560 x 380 mm) : intégration aisée sur une ligne de cuisson existante ou en complément d’un meuble friteuse.

Usages recommandés :

• Poste de friture principal en snack, sandwicherie ou restaurant à burgers avec volume moyen à élevé.
• Renfort de capacité sur ligne de cuisson existante en heures de pointe (soir, week‑end, saison estivale).
• Cuisson dissociée frites / produits panés pour limiter les transferts de goût et optimiser la qualité de service.
• Production de fritures variées (tapas, beignets, finger food) pour bars, brasseries et pubs.
• Utilisation en cuisine professionnelle où la vidange rapide et sécurisée de l’huile est un enjeu de sécurité et de productivité.

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Friteuse double cuve 2 x 10 L pour débit maîtrisé

Avec une capacité totale de 20 L répartie en 2 cuves de 10 L, cette friteuse Combisteel est conçue pour absorber les flux d’une cuisine professionnelle tout en restant compacte sur le plan de travail. Les 2 paniers permettent de lancer simultanément deux cuissons de fritures et de gérer plus facilement les commandes en rafale. La puissance totale de 10 kW (2 x 5 kW) en alimentation 400 V triphasé assure une montée en température rapide et limite les chutes de température à chaque plongée de panier, ce qui stabilise les temps de cuisson et la qualité des produits servis. Vous gardez un rythme de service constant sans dégrader la texture ou le croustillant de vos produits.

Construction inox pour hygiène et durabilité

La carrosserie et les bacs en acier inoxydable offrent une bonne résistance à la corrosion, aux projections de graisse et aux nettoyages répétés en environnement professionnel. Grâce à des surfaces lisses et à un format de 690 mm de largeur, 560 mm de profondeur et 380 mm de hauteur, l’entretien quotidien se fait plus vite et l’intégration sur une ligne de cuisson reste simple. Cette conception en inox, combinée à un poids maîtrisé de 17 kg, permet de déplacer ou repositionner la friteuse si nécessaire, tout en restant suffisamment robuste pour un usage intensif.

Vanne de vidange pour une gestion d’huile sécurisée

La présence d’une vanne de vidange change le quotidien au poste de friture : vous pouvez vidanger l’huile directement vers un bac de récupération sans avoir à manipuler des cuves pleines et brûlantes. Cela réduit nettement le risque de brûlure, limite les faux mouvements et accélère le filtrage ou le remplacement de l’huile en fin de service. En pratique, cette fonctionnalité améliore la fréquence de renouvellement ou de filtration de l’huile, ce qui préserve la qualité organoleptique des fritures et contribue à maîtriser vos coûts d’exploitation sur la durée.

Pilotage indépendant des 2 bacs

Avec 2 bacs et 2 paniers, vous pouvez utiliser chaque cuve pour un type de produit différent, par exemple une cuve dédiée aux frites et une cuve pour les produits panés. Chaque côté fonctionne comme une friteuse autonome, ce qui permet d’ajuster les températures et les durées de cuisson selon les aliments et les pics de demande. Ce fonctionnement indépendant améliore l’organisation du plan de cuisson, limite les transferts de goûts et permet à votre équipe de service de mieux prioriser les commandes.

À qui s’adresse ce produit ?

• Restaurants, brasseries, bistrots et pubs ayant un volume régulier de fritures et souhaitant un poste de friture compact mais performant.
• Snacks, sandwicheries, fast‑food, burgers gourmets qui ont besoin d’enchaîner les portions de frites et de finger food tout en séparant les cuissons.
• Dark kitchens et laboratoires de production recherchant une friteuse inox triphasée fiable, facile à nettoyer et à vidanger.
• Cuisines de collectivités (cantines, cuisines d’entreprise) qui doivent sécuriser la manipulation d’huile chaude tout en respectant des cadences soutenues.
• Exploitants et responsables techniques souhaitant un matériel Combisteel standardisé, avec alimentation 400 V et vanne de vidange pour simplifier la maintenance et la gestion d’huile.