Friteuse électrique professionnelle 2 bacs - 10 ou 20 L - 180°C - 15kW - en inox - Combisteel

Cette friteuse électrique professionnelle double bac est conçue pour les cuisines qui doivent enchaîner les services sans chute de qualité, tout en restant simples à exploiter au quotidien.

Avec ses 2 cuves pilotées par thermostat de 0 à 180°C, vous gérez en parallèle deux types de fritures, optimisez vos temps de service et maîtrisez vos coûts d’huile.

La construction intégrale en acier inoxydable et le robinet de vidange intégré facilitent le nettoyage en fin de service et sécurisent les opérations de vidange même en environnement contraint.

Alimentée en triphasé 400 V et développant jusqu’à 15 kW, elle s’intègre naturellement dans une ligne de cuisson professionnelle pour un rendement constant aux heures de pointe.

 

Points forts :

• Plage 0 à 180°C : réglage précis de la température pour adapter la cuisson à chaque produit frit (frites surgelées, beignets, produits panés).
• Puissance totale 15 kW en 400 V triphasé : montée en température rapide et stabilité thermique sous forte charge pour les coups de feu.
• 2 bacs inox avec paniers dédiés : séparation des cuissons (viande, poisson, surgelés) pour une meilleure qualité et gestion des allergènes.
• Châssis et cuves en acier inoxydable : résistance à la corrosion, hygiène facilitée et durée de vie prolongée en usage intensif professionnel.
• Robinet de vidange intégré : vidange sécurisée de l’huile et gain de temps sur le nettoyage et la maintenance quotidienne.

Usages recommandés :

• Service intensif de frites surgelées en restauration rapide ou brasserie à fort débit.
• Ligne de friture dédiée pour snacks, food-courts et concepts street-food.
• Production en continu de produits panés en restauration collective (self, cantine, cuisines centrales).
• Séparation des cuissons viande / poisson ou standard / halal dans les cuisines multi-offres.
• Poste de renfort friture en pic d’activité (week-end, événements, traiteur sur site).

---

Conçue pour l’intensif en cuisine professionnelle

La friteuse électrique professionnelle double bac est pensée pour les environnements de restauration où la friture est un poste clé du chiffre d’affaires : brasseries, fast-food, snacks, traiteurs et collectivités. Avec ses 2 bacs inox contrôlés indépendamment de 0 à 180°C, elle permet de gérer simultanément des flux de produits différents tout en conservant une qualité de cuisson homogène sur la durée. L’alimentation en 400 V triphasé et la puissance totale de 15 kW assurent une montée en température rapide et un maintien de la consigne, même lors de charges importantes de produits surgelés. La hauteur compacte de 300 mm et les dimensions de base 600 x 600 mm facilitent l’intégration sur un meuble neutre ou dans une ligne de cuisson de profondeur 600, sans sacrifier la surface exploitable sur le plan de travail. Cela permet au chef de densifier la zone de cuisson (plancha, grille, sauteuse, friteuse) sur une même ligne tout en conservant une ergonomie acceptable pour la brigade.

Maîtrise de la température et sécurité intégrée

Le contrôle de la chaleur par thermostat, associé à des voyants de contrôle de température et de résistance, permet à l’utilisateur de vérifier d’un coup d’œil si la cuve est en phase de chauffe ou prête à frire, ce qui réduit le risque d’erreurs de manipulation en période de rush. La présence d’un thermostat de sécurité dédié déclenche une coupure en cas de surchauffe anormale, limitant ainsi les risques liés à la dégradation de l’huile et aux incidents techniques. Les résistances tubulaires en inox assurent un transfert thermique efficace dans l’huile tout en restant compatibles avec un nettoyage régulier, ce qui convient aux protocoles HACCP exigés par les restaurateurs structurés. Les interrupteurs de sécurité accessibles permettent une coupure rapide lors des opérations de nettoyage ou de maintenance, renforçant la sécurité de l’équipe en cuisine.

Robustesse inox et maintenance simplifiée

La construction en acier inoxydable de la carrosserie et des cuves apporte une résistance mécanique et chimique adaptée à un usage quotidien sous contraintes : projections de graisse, détergents, micro-chocs. Grâce au robinet de vidange intégré, la vidange de l’huile ne nécessite pas de manipulation de cuves pleines, ce qui diminue les risques de brûlures et fait gagner du temps lors de la fermeture. Les paniers en inox, fournis à raison d’un panier pour la version simple et deux paniers pour la version double, offrent une bonne rigidité et supportent des cycles répétés de chauffe, de lavage et de manipulation sans déformation. La conception en ligne Standard 600 simplifie la standardisation du parc pour les groupes et chaînes, avec des pièces détachées et des habitudes d’utilisation homogènes entre sites.

À qui s’adresse ce produit ?

• Restaurateurs indépendants et brasseries à fort débit : besoin de débit de friture constant, de remise en température rapide et d’un matériel simple à utiliser par plusieurs opérateurs.
• Fast-food, snacks, kebabs, concepts street-food : nécessité de gérer simultanément frites, produits panés et accompagnements avec deux bacs séparés pour maintenir la cadence et la qualité.
• Restauration collective et cuisines centrales : recherche de robustesse inox, d’équipements triphasés 400 V et de sécurité renforcée (thermostat de sécurité, vidange facilitée).
• Traiteurs et organisateurs d’événements : besoin d’un poste de friture compact, puissant, à poser, capable d’absorber des pics de production sur des services concentrés.
• Acheteurs CHR et gestionnaires de parc équipements : volonté de standardiser sur une gamme Combisteel reconnue, avec des puissances maîtrisées, un encombrement 600 x 600 mm et une maintenance simplifiée.