Couteau pneumatique de découpe viande - Pression de service : 6 bar - Puissance absorbée : 300 W - Nombre de courses : 12000 min-1

Le couteau pneumatique accompagne les professionnels de la viande, du poisson et du catering dans les opérations de découpe répétitives nécessitant vitesse, précision et confort de travail.

Fonctionnant sur réseau d’air comprimé à 6 bar, il délivre 12 000 courses par minute avec une course de 8 mm pour obtenir une coupe continue, régulière et sans à-coups.

Son faible poids, son niveau de vibration inférieur à 2,5 m/s² et son niveau sonore de 71 dB(A) répondent aux exigences des postes de parage, de tranchage et de portionnage utilisés sur de longues périodes.

Grâce à ses lames interchangeables, le même outil peut être configuré pour la viande, le poisson, les produits traiteur ou les végétaux fermes.

Points forts

• 12 000 courses par minute : assure une découpe rapide et fluide pour maintenir une cadence régulière sur les postes de production.
• Fonctionnement pneumatique à 6 bar : apporte une puissance constante de 300 W lorsque le couteau est raccordé à votre réseau d’air comprimé.
• Vibrations inférieures à 2,5 m/s² : limite la fatigue des mains et des avant-bras lors des opérations répétitives de découpe, de parage ou de tranchage.
• Poids de 0,79 kg : favorise la maniabilité et le contrôle de la lame sur les gestes de précision.
• Fixation de lame par clé dynamométrique : sécurise le serrage de la lame pendant l’utilisation et simplifie le changement de configuration entre deux applications.

Usages recommandés

• Parage de pièces de viande en boucherie professionnelle, atelier de découpe ou unité de transformation carnée.
• Découpe et finition de viande avec la lame lisse de 140 mm dédiée aux applications viande.
• Tranchage manuel de poisson avec la version EFA 805-D, sa lame alvéolée de 150 mm et sa jauge de profondeur réglable.
• Portionnage de produits traiteur, de préparations alimentaires et de produits de catering avec lame crantée de 220 ou 300 mm.
• Découpe de courges et autres végétaux fermes avec la lame crantée spéciale courges de 210 mm.

Un couteau pneumatique pour les découpes professionnelles répétitives

Le couteau pneumatique EFA 805 est conçu pour les ateliers de transformation alimentaire qui doivent réaliser des découpes répétitives tout en préservant la précision du geste.

Il convient notamment aux opérations de parage, de découpe, de tranchage, de portionnage et de finition sur la viande, le poisson, les produits de catering et certains végétaux fermes.

Son entraînement par air comprimé assure une alimentation constante, particulièrement adaptée aux environnements industriels et artisanaux déjà équipés d’un réseau pneumatique.

Avec une pression de service de 6 bar, une puissance absorbée de 300 W et une cadence de 12 000 courses par minute, l’EFA 805 facilite le travail de coupe sur des volumes réguliers.

Sa course de lame de 8 mm crée un mouvement alternatif rapide qui améliore la pénétration de la lame et limite les à-coups pendant la découpe.

Une coupe stable pour soutenir la cadence de production

La fréquence de 12 000 courses par minute permet de conserver une progression de coupe régulière lorsque vous réalisez du parage de viande, du désossage léger, du tranchage de poisson ou du portionnage de préparations.

Cette cadence réduit l’effort manuel nécessaire pour faire avancer la lame dans la matière et aide l’opérateur à maintenir une gestuelle homogène.

Le résultat est particulièrement utile dans les ateliers où la régularité des portions, la propreté de coupe et la productivité du poste influencent directement la qualité de présentation et le rendement matière.

Ergonomie et confort sur les postes de découpe

Avec une longueur totale de 250 mm et un poids de 0,79 kg, le couteau EFA 805 reste maniable pour les opérations de précision effectuées à la main.

La version EFA 805-D, conçue pour le poisson, pèse 0,84 kg et intègre une lame alvéolée de 150 mm accompagnée d’une jauge de profondeur.

Cette configuration permet de réaliser un tranchage manuel à épaisseur réglée, notamment lorsque la présentation des portions et la régularité de coupe sont essentielles.

Le niveau sonore de 71 dB(A), mesuré selon la norme NF EN ISO 15744, contribue à limiter l’exposition sonore générée par le poste de travail.

Le niveau de vibration inférieur à 2,5 m/s², mesuré selon NF EN ISO 28972-8, limite les vibrations transmises aux mains et aux avant-bras lors d’un usage prolongé.

Raccordement au réseau d’air comprimé

Le couteau EFA 805 consomme 250 L/min d’air comprimé.

Il se raccorde au réseau pneumatique par un filetage G 1/4" et nécessite un tuyau de diamètre 8 mm.

Avant l’installation, vérifiez que votre compresseur et votre réseau d’air sont capables de maintenir une pression de 6 bar et le débit d’air requis au niveau du poste de découpe.

Cette vérification assure le maintien des performances de coupe, évite les baisses de régime de l’outil et facilite l’intégration du couteau dans une organisation de production existante.

Lames interchangeables selon la matière à découper

Le couteau pneumatique EFA 805 accepte plusieurs lames afin d’adapter précisément la découpe à la texture du produit, à l’épaisseur recherchée et à la tâche réalisée.

Le changement de lame est rapide, ce qui permet de reconfigurer l’outil entre une opération de parage, de tranchage de poisson, de découpe de produits traiteur ou de traitement de végétaux fermes.

La fixation de la lame par serrage avec une clé dynamométrique permet un maintien sécurisé de l’élément de coupe pendant l’utilisation.

À qui s’adresse ce produit ?

• Aux ateliers de découpe de viande qui recherchent un outil pneumatique pour accélérer les opérations de parage, de finition et de portionnage.
• Aux bouchers professionnels ayant besoin d’un couteau léger et maniable pour les gestes répétitifs réalisés sur des pièces de viande.
• Aux poissonneries et unités de transformation du poisson qui souhaitent effectuer des tranches manuelles à épaisseur réglée avec l’EFA 805-D.
• Aux traiteurs, cuisines centrales et fabricants de produits élaborés qui réalisent des découpes répétées sur des préparations alimentaires.
• Aux responsables de production disposant d’un réseau d’air comprimé à 6 bar et recherchant un système de lame interchangeable adapté à plusieurs applications.