Batteur mélangeur mécanique

Le batteur est une machine de boulangerie et pâtisserie. Son utilisation principale est le pétrissage de petites et moyennes quantités de farine, pour la fabrication de viennoiseries (croissants, brioches...), et des pains spéciaux. L'adoption d'une transmission simple et robuste, entre le moteur 3 vitesses et le planétaire, assure souplesse de fonctionnement, entretien limité et durabilité de la machine.

Caractéristiques techniques :

- Puissance (Kw) : 2.2
- Poids (Kg) : 195
- Dimensions (Lxpxh) mm : 655 x 850 x 1370
- Détrempe (farine) : 12 Kg
- Capacité (L) : 40

Caractéristiques générales :

- Le pétrissage se fait en vitesse moyenne de 40 tr/mn. Outil utilisé :
crochet. Principaux travaux : pains, détrempe à feuilletage, brioches, croissants, levains.
- Les mélanges se font en vitesse moyenne de 80 tr/mn. Outil utilisé : palette. Principaux travaux : pâtes douces, pâtes à choux, sauces, pâtisserie, travail de la viande.
- Les émulsions se font en vitesse moyenne de 160 tr/mn.Outil utilisé : fouet. Principaux travaux : sauces, monter les blancs, crèmes.
- Cuve 40 litres en acier inox 18/8.
- 3 outils aluminium (crochet, palette, fouet) avec arbre acier inox.
- Variation de vitesse électronique avec minuterie 0-59 minutes.
- Ecran de protection rotatif pivotant et amovible qui protège l'utilisateur et facilite le nettoyage.

Accessoires :

- Cuve 40 L
- Crochet 40 L
- Palette 40 L
- Fouet spécial émulsions pour batteur 40 litres
- Fouet 40 L
- Équipement de réduction 20 L (cuve et 3 outils)
- Racleur de cuve
- Bol bain marie
- Chariot de cuve pour batteurs mélangeurs
- Ecran plein plastique