Armoire réfrigérée négative en inox - 2 portes - 1400 L - -10°C / -20°C - Froid ventilé - Combisteel

Vous devez stocker de gros volumes de surgelés tout en gardant une organisation irréprochable en cuisine professionnelle ?

Cette armoire réfrigérée négative en acier inoxydable 1400 L est conçue pour accueillir directement vos chariots GN 2/1 ou 600 x 400 mm, afin de limiter les manutentions et sécuriser la chaîne du froid lors des pics de service.

Son fond spécial permet l’entrée des chariots de débarrassage, tandis que le froid ventilé et le gaz R290 assurent une température stable entre -10 °C et -20 °C dans un environnement intensif.

 

Points forts:

• Capacité de 1400 L : stockage de gros volumes pour cuisines centrales, hôtels et laboratoires de préparation.
• Froid ventilé R290 : répartition homogène du froid négatif pour des surgelés stables sur toute la hauteur.
• Espace pour chariots GN 2/1 ou 600x400 : flux de travail optimisé, moins de manutention et moins de risques de rupture de charge.
• Construction tout inox : nettoyage facilité et durabilité en environnement humide, salin ou gras.
• Panneau de commande numérique : réglage précis de la température et contrôle visuel rapide pour vos audits HACCP.

Usages recommandés :

• Stockage négatif de chariots GN 2/1 en cuisine centrale ou restauration collective.
• Congélation et maintien en température de préparations en bacs 600x400 en pâtisserie et traiteur.
• Mise en réserve de surgelés à forte rotation en restaurant, hôtel ou dark kitchen.
• Organisation de zones de picking sur chariots pour les services à forte cadence.

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Conçue pour le stockage sur chariots GN 2/1

Cette armoire réfrigérée négative Combisteel de 1400 L est spécialement dimensionnée pour recevoir des chariots de débarrassage GN 2/1 ou 600 x 400 mm jusqu’à 145 cm de hauteur, ce qui en fait un outil de production plutôt qu’un simple congélateur de réserve. Grâce à son fond spécial d’entrée, vos équipes peuvent faire entrer et sortir les chariots sans rupture de charge, ce qui réduit les manipulations de bacs et limite les risques de perte de froid pendant les pics d’activité. Le système GN 2/1 sur chariot est idéal pour les flux industriels : vous préparez, congelez, stockez et desservez sur le même support, ce qui simplifie la logistique interne et diminue les erreurs de picking. En pratique, cette configuration est particulièrement adaptée aux cuisines centrales, aux laboratoires et aux sites multi-points de distribution.

Froid négatif ventilé pour service intensif

L’armoire fonctionne en froid ventilé sur une plage de -10 °C à -20 °C, pilotée par un panneau de commande numérique qui offre un réglage précis et une lecture immédiate de la température. Le froid ventilé garantit une répartition homogène dans tout le volume, y compris au cœur des chariots chargés, ce qui sécurise la conservation des surgelés même avec des ouvertures fréquentes. Le gaz réfrigérant R290 permet de répondre aux exigences environnementales actuelles tout en maintenant de bonnes performances frigorifiques. Associé à un groupe tropicalisé, l’appareil reste opérationnel dans des cuisines chaudes, ce qui est crucial pour les sites fonctionnant en continu ou en environnement contraignant.

Construction inox solide et hygiénique

La carrosserie en acier inoxydable intérieur et extérieur garantit une excellente résistance mécanique et chimique dans les cuisines professionnelles, laboratoires ou zones de préparation de viandes et poissons. Les surfaces lisses et les angles adaptés facilitent le nettoyage haute fréquence, ce qui contribue directement au respect des plans de nettoyage et des protocoles HACCP. Avec ses dimensions de 1820 x 1210 x 2210 mm (L x P x H) et un poids de 375 kg, l’armoire offre un grand volume utile sans sacrifier la stabilité. La version 2 portes pleines limite les entrées d’air chaud à l’ouverture et réduit les consommations énergétiques par rapport à une porte unique de très grande largeur.

Pilotage numérique et contrôle de la chaîne du froid

Le panneau de commande numérique vous permet de régler finement la consigne de température et de surveiller rapidement l’état de l’armoire lors des rondes ou contrôles internes. Couplé au froid ventilé, cela facilite la traçabilité de la chaîne du froid et limite les écarts de température lors des chargements et déchargements de chariots. L’éclairage LED interne (quand activé sur la configuration positive) offre une visibilité immédiate dans la cuve, ce qui accélère les opérations de contrôle visuel et le rangement, même dans des locaux faiblement éclairés. Sur la version négative, la priorité est donnée à la stabilité thermique et à l’ergonomie d’accès des chariots.

À qui s’adresse ce produit ?

• Cuisines centrales et restauration collective : besoin de stocker des chariots GN 2/1 complets en froid négatif avant réexpédition ou remise en température.
• Traiteurs, pâtisseries industrielles et laboratoires : gestion de productions en bacs 600 x 400 avec congélation et stockage sur chariots, en flux tendu.
• Restaurants, hôtels, dark kitchens : stockage de surgelés à forte rotation avec un accès rapide et structuré par chariot pour les services de forte cadence.
• Responsables techniques et maintenance : recherche d’un équipement en inox, au gaz R290, conçu pour un usage intensif en environnement professionnel avec des composants standardisés.