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Mini balancelle standard pour boulangerie

Profondeur 1270 mm - Larg. Poches 95 ou 135 mm - 30 ou 41 balancelles - Livré monté ou démonté

Code fiche produit :54541277
8 modèles à partir de :
5879.23 HT
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  • Profondeur 1270 mm 
  • Larg. Poches 95 ou 135 mm
  • 30 ou 41 balancelles linéaires
  • Livré monté ou démonté (à préciser à la commande)

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Description
En boulangerie, la mini-balancelle est une chambre de détente, aussi appelée chambre de repos, qui est utilisée pour laisser détendre les pâtons qui ont été préalablement pesés et divisés.

En fonction du type de pâte, le temps de repos est variable.

Durant cette période, les pâtons fermentent doucement en prenant un léger volume et vont ainsi devenir plus souple à façonner.

Ensuite ceux-ci seront travaillés au cours de l'étape suivante appelée le façonnage.

La mini-balancelle pour boulangerie permet d’améliorer le repos des pâtons et facilite leur façonnage.


  • Avantages produit : 

- Chambre de détente pour pâtons, à chargement manuel
- Amélioration du repos des pâtons, façonnage facilité et gain de temps
- Prof. standard 1270 mm
- Larg. poches 95 ou 135 mm

- Séchage des poches par ventilation
- Mouvement manuel en cas de panne électrique
- Feutres en polyester
- Tablette de découpe rabattable, Prof. 260 mm
- Combinable comme support de façonneuse
- Moteur monophasé 0.37kW - 2A - 240 V + terre
- Intensité prise mono + terre 16A


  • Caractéristiques techniques :

  Largeur Poids
LARGEUR DES POCHES : 95 MM
SÉCHAGE DES POCHES PAR VENTILATION INCLUS
TABLETTE DE DÉCOUPE RABATTABLE COMPRISE (PROFONDEUR + 260 MM)
Profondeur 1 270 mm
41 balancelles linéaires

Pour baguettes de 250 g et pains de 400 g
Mini balancelle standard pour boulangerie - 54541277-514355196.PNG
pour 246 baguettes ou 205 pains 1 130 mm 295 kg 
pour 287 baguettes ou 246 pains 1 130 mm 315 kg 
pour 369 baguettes ou 287 pains 1 130 mm 340 kg
pour 410 baguettes ou 328 pains 1 730 mm 365 kg
LARGEUR DES POCHES : 135 MM
SÉCHAGE DES POCHES PAR VENTILATION INCLUS
TABLETTE DE DÉCOUPE RABATTABLE COMPRISE (PROFONDEUR + 260 MM)
Profondeur 1 270 mm
30 balancelles linéaires

Pour pains de 500 g et de 700 g
Mini balancelle standard pour boulangerie - 54541277-514355196.PNG
pour 180 pains de 500 g ou 150 pains de 700 g 1 130 mm 280 kg
pour 210 pains de 500 g ou 180 pains de 700 g 1 330 mm 300 kg
pour 270 pains de 500 g ou 210 pains de 700 g 1 530 mm 325 kg 
pour 300 pains de 500 g ou 240 pains de 700 g 1 730 mm 350 kg 



  • Options sur demande :
- Alimentation en triphasé
- Lampe germicide
- Poches en feutre
- Moteur à droite
- Sans tablette de découpe 

Documentation complémentaire


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Info réf.produit Panier
Réference : 227691617
Libellé :
Mini balancelle standard pour boulangerie
Larg. poches (mm) :
95
Balancelles linéaires :
41
Modèle :
pour 246 baguettes ou 205 pains
Largeur (mm) :
1130
Poids (kg) :
295
Profondeur (mm) :
1270
Prix : 5879.23 € dont éco part : 7.80 €
Quantité
Réference : 124393855
Libellé :
Mini balancelle standard pour boulangerie
Larg. poches (mm) :
95
Balancelles linéaires :
41
Modèle :
pour 287 baguettes ou 246 pains
Largeur (mm) :
1330
Poids (kg) :
315
Profondeur (mm) :
1270
Prix : 6067.80 € dont éco part : 7.80 €
Quantité
Réference : 881894121
Libellé :
Mini balancelle standard pour boulangerie
Larg. poches (mm) :
95
Balancelles linéaires :
41
Modèle :
pour 369 baguettes ou 287 pains
Largeur (mm) :
1530
Poids (kg) :
340
Profondeur (mm) :
1270
Prix : 6436.37 € dont éco part : 7.80 €
Quantité
Réference : 977985539
Libellé :
Mini balancelle standard pour boulangerie
Larg. poches (mm) :
95
Balancelles linéaires :
41
Modèle :
pour 410 baguettes ou 328 pains
Largeur (mm) :
1730
Poids (kg) :
365
Profondeur (mm) :
1270
Prix : 6650.66 € dont éco part : 7.80 €
Quantité
Réference : 312868911
Libellé :
Mini balancelle standard pour boulangerie
Larg. poches (mm) :
135
Balancelles linéaires :
30
Modèle :
pour 180 pains de 500 g ou 150 pains de 700 g
Largeur (mm) :
1130
Poids (kg) :
280
Profondeur (mm) :
1270
Prix : 5862.09 € dont éco part : 7.80 €
Quantité
Réference : 981931124
Libellé :
Mini balancelle standard pour boulangerie
Larg. poches (mm) :
135
Balancelles linéaires :
30
Modèle :
pour 210 pains de 500 g ou 180 pains de 700 g
Largeur (mm) :
1330
Poids (kg) :
300
Profondeur (mm) :
1270
Prix : 5990.66 € dont éco part : 7.80 €
Quantité
Réference : 145822378
Libellé :
Mini balancelle standard pour boulangerie
Larg. poches (mm) :
135
Balancelles linéaires :
30
Modèle :
pour 270 pains de 500 g ou 210 pains de 700 g
Largeur (mm) :
1530
Poids (kg) :
325
Profondeur (mm) :
1270
Prix : 6419.23 € dont éco part : 7.80 €
Quantité
Réference : 739749941
Libellé :
Mini balancelle standard pour boulangerie
Larg. poches (mm) :
135
Balancelles linéaires :
30
Modèle :
pour 300 pains de 500 g ou 240 pains de 700 g
Largeur (mm) :
1730
Poids (kg) :
350
Profondeur (mm) :
1270
Prix : 6642.09 € dont éco part : 7.80 €
Quantité
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