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Cellule de traitement thermique automatique

Capacité de production : 600 à 1000 kg/8 heures

Code fiche produit :87449657


  • Capacité chambres de fumage : 600 – 800 Kg/8h
  • Capacité chambres de cuisson : 600 – 1000 Kg/8h
  • Dimensions chariot : 1000 x 1000 x 2000 mm
  • Circulation d’air : 1 450 à 2 850 trs/mn
  • Consommation : 50 kg/h

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Appareil de préparation alimentaire

Description
Cette cellule de traitement thermique automatique est conçue pour répondre à vos besoins en matière d'étuvage, de séchage, de cuisson et de fumage des produits de charcuterie. 
 
Vous pouvez traiter une grande variété de produits de charcuterie avec une seule machine, simplifiant ainsi votre processus de production.
 
L'isolation vous permet de maintenir des conditions thermiques stables à l'intérieur de la cellule.
 
La cellule vous offre la possibilité de choisir entre trois options de chauffage : électrique, à gaz ou à vapeur.
 
Elle propose des modes de cuisson delta et vapeur avec une optimisation intégrée du temps et de la température, ce qui vous permet d'obtenir des résultats de cuisson précis et constants.
 
Elle est équipée d'un système de nettoyage automatique en place pour la cellule elle-même, la tuyauterie et le générateur. 
 
Le pilotage de la cellule est assuré par un ordinateur permettant de programmer et surveiller les cycles de traitement en toute simplicité.
 
Vous pouvez analyser et optimiser vos processus de production en fonction des données recueillies.
 
  • Caractéristiques :
- Plusieurs modèles disponibles
- Alimentation :
- Air comprimé : Oui
- Diamètre 1/2 »
- Pression : 5 bar min
- Eau : Oui
- Diamètre 3/4 »
- Pression : 4 bar min
- Électricité : Tri + Terre
- Vapeur : Oui (choix chauffage vapeur)
- Consommation : 50 kg/h
- Gaz : Oui (choix chauffage gaz)
- Gaz naturel
- Gaz de ville
- Propane
- Propane-butane
- Diamètre 3/4 »
- Pression : 0,5-1 bar
- Débit : 2,4 m³/h
- Fluide caloporteur (choix chauffage fluide thermique)
- Tension : 230 V – 50 Hz
- Puissance
- Moteur électrique : 3 kW
- Chauffage : 26 kW
- Total : 31 kW
- Fluide caloporteur : 30 kW
- 1 chariot de dimensions : 1000 x 1000 x 2000 mm
- Ventilateur très puissant pour la circulation d’air : 1 450 / 2 850 trs/mn
- Productivité / 8 heures :
- Chambres de fumage : 600 – 800 Kg
- Chambres de cuisson : 600 – 1000 Kg
- Dimensions avec générateur : 
- Machine : L 2070 x l 1330 x H 2630 mm
- Emballage : L 2500 x l 1720 x H 2200 mm
- Poids :
- Brut : 1275 kg + 125 kg
- Net : 1090 kg
- Normalisation : CE
- Matériel de fabrication : Inox, AISI 316 L – 316 Ti – 304
- Cellule universelle électrique
- Effectue des cycles automatiquement, d’étuvage, séchage, cuisson et fumage
- Isolation optimale (pas de ponts thermiques)
- Asservissement pneumatique
- Turbine en inox
- Chauffage de la chambre au choix : électrique, à gaz, ou à vapeur
- Cuisson delta t ou vapeur f-c, optimisation de la cuisson intégrée - (temps/température)
- Système de nettoyage automatique en place pour cellule, tuyauterie, générateur
- Pilotage par ordinateur ‘Aditec’
- Collecte des données par sortie RS 232
- En option : 
- Douche automatique
- Kit de climatisation
- Ouverture de porte automatique
- Clapet inverseur et système de flux d’air horizontal
- Logiciel Visunet pour visualisation et enregistrement des cycles de cuisson sur PC



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