Armoire de stérilisation à couteaux - 12 ou 20 couteaux - Conforme HACCP

Dans un laboratoire de boucherie, une cuisine professionnelle ou un atelier de découpe, le rangement des couteaux ne suffit pas : vous devez aussi maîtriser le risque de contamination entre deux utilisations.

Cette armoire de stérilisation à couteaux UVC associe stockage sécurisé et désinfection automatisée pour maintenir vos lames dans des conditions d’hygiène compatibles avec vos procédures HACCP.

Sa structure en acier inoxydable AISI 304 satiné, sa porte en plexiglas à fermeture magnétique et son indice de protection IPX4 la rendent adaptée aux environnements professionnels soumis aux projections d’eau et aux nettoyages réguliers.

Dès la fermeture de la porte, le cycle démarre automatiquement : la lampe UVC de 253 nm assure une action bactéricide et germicide annoncée à 99,99 % après 90 minutes.

Points forts

• Lampe UVC 253 nm de 15 W : assure une action bactéricide et germicide à 99,99 % après 90 minutes pour renforcer l’hygiène de vos couteaux professionnels.
• Cycle automatique préprogrammé de 2 heures : la stérilisation s’active dès la fermeture de la porte, limitant les oublis dans les routines d’hygiène.
• Construction en inox AISI 304 brossé : résiste à la corrosion et supporte les nettoyages fréquents en cuisine, boucherie et laboratoire alimentaire.
• Porte en plexiglas avec fermeture magnétique : protège les couteaux pendant le cycle tout en permettant de contrôler visuellement leur présence.
• Conformité HACCP, test CE et laboratoire Microsept : facilite l’intégration de l’armoire dans une démarche de maîtrise sanitaire documentée.

Usages recommandés

• Désinfection quotidienne des couteaux de découpe dans les boucheries et charcuteries artisanales.
• Stockage hygiénique des lames en cuisine centrale, restaurant collectif ou laboratoire de préparation.
• Traitement des couteaux entre deux phases de production dans un atelier de transformation alimentaire.
• Équipement des postes de découpe en poissonnerie, traiteur ou fromagerie.
• Renforcement du plan de nettoyage et de désinfection dans les établissements appliquant une démarche HACCP.

Désinfection UVC automatisée des couteaux professionnels

Cette armoire de stérilisation à couteaux apporte une réponse concrète aux professionnels qui doivent sécuriser le stockage de leurs lames après nettoyage. Sa lampe UVC 253 nm de 15 W agit par rayonnement germicide et bactéricide. Le fabricant annonce une efficacité de 99,99 % après 90 minutes, tandis que la minuterie automatique est préprogrammée sur un cycle de 2 heures.

Le cycle démarre dès que vous refermez la porte. Cette activation automatique réduit le risque d’oubli dans les périodes de forte activité, notamment pendant la préparation, le service ou le changement d’équipe. Un témoin vert indique le fonctionnement de l’appareil ; un témoin rouge signale la fin du cycle de stérilisation.

Armoire inox AISI 304 adaptée aux zones alimentaires

La structure en acier inoxydable AISI 304 brossé à finition satinée est conçue pour un usage professionnel en environnement alimentaire. Ce matériau facilite le nettoyage régulier et contribue à préserver l’aspect de l’armoire malgré les sollicitations répétées d’un laboratoire, d’une cuisine professionnelle ou d’un commerce de bouche.

La porte en plexiglas à fermeture magnétique sécurise le contenu tout en offrant une visibilité sur les couteaux rangés. L’appareil bénéficie d’une protection IPX4, adaptée aux projections d’eau, et d’une isolation électrique de classe I. Son alimentation fonctionne sous 220 à 240 V, à une fréquence de 50 à 60 Hz.

Deux capacités selon votre organisation

Choisissez la version adaptée au nombre de couteaux mobilisés sur votre poste de travail. Le modèle 12 couteaux intègre un support à panier et mesure 145 × 346 × 607 mm pour un poids de 5,3 kg. Il convient aux petits laboratoires, postes de préparation, boucheries artisanales et cuisines à effectif limité.

Le modèle 20 couteaux mesure 145 × 496 × 607 mm et pèse 6,5 kg. Sa capacité supérieure répond aux besoins des ateliers de découpe, des cuisines collectives et des zones de production nécessitant un roulement plus important de couteaux propres et désinfectés.

Pour maintenir l’efficacité du traitement UVC, prévoyez le remplacement de la lampe une fois par an conformément aux préconisations fournies.

À qui s’adresse ce produit ?

• Bouchers, charcutiers et artisans des métiers de la viande cherchant à sécuriser les couteaux de désossage, de parage et de découpe.
• Restaurateurs et cuisines professionnelles souhaitant organiser un stockage hygiénique des couteaux de préparation et de service.
• Responsables qualité, responsables HACCP et responsables de laboratoire ayant besoin de renforcer la maîtrise du risque microbiologique.
• Poissonniers, traiteurs et fromagers manipulant quotidiennement des couteaux et lames dans un environnement alimentaire humide.
• Cuisines centrales et établissements de restauration collective qui doivent standardiser les procédures de nettoyage, de désinfection et de rangement des ustensiles tranchants.