Four de remise et maintien en température - Température max: 170 ° - Capacité: 3 à 10 GN1/1 - L.700 à 735 x P.695 x H.450 à 980 mm

Notre four de remise et maintien en température est conçu pour les cuisines professionnelles qui doivent servir des plats chauds avec une qualité constante, même en période de coup de feu.
 

Il vous permet de remettre en température vos préparations froides ou tièdes, puis de les maintenir au chaud sans dessécher les aliments, grâce à une gestion précise de l’humidité et de la chaleur.
 

Idéal pour la restauration collective, les restaurants, les traiteurs et les cuisines centrales, notre four de remise en température professionnel s’intègre facilement dans votre organisation de service.
 

Disponible en 3 capacités (3, 6 ou 10 niveaux GN 1/1), ce four de remise et maintien en température inox répond à vos besoins de productivité tout en garantissant la sécurité alimentaire.
 

Vous disposez ainsi d’un véritable four maintien au chaud cuisine professionnelle qui sécurise vos flux et améliore votre confort de travail.
 

Points forts

• Gestion précise de la température et de l’humidité
• 99 programmes de cuisson avec 3 phases chacun
• Construction inox adaptée aux usages intensifs
• Jusqu’à 10 niveaux GN 1/1 selon le modèle
• Sécurité renforcée (thermostat, interrupteur de porte, alarme fin de cycle)

Maîtrisez la remise en température en service professionnel

Notre four de remise et maintien en température est pensé pour vous aider à organiser votre production en amont tout en garantissant un service fluide.
 

Vous pouvez préparer, refroidir, stocker, puis remettre en température vos plats au moment souhaité, sans perte de qualité.
 

La plage de température jusqu’à 170 °C selon les modèles vous permet d’adapter précisément vos cycles, du simple maintien au chaud à la remise en température complète, en conformité avec les exigences de la restauration professionnelle.
 

Vous gagnez en sérénité pendant les coups de feu tout en optimisant vos équipes.
 

Une gamme de 3 modèles pour s’adapter à vos volumes

Pour répondre à différents niveaux d’activité, notre gamme se décline en trois fours de remise et maintien en température inox compatibles GN 1/1 :

• Capacité 3 plateaux GN 1/1, distance entre niveaux 65 mm, idéal pour les petites structures, les laboratoires ou les espaces restreints.
• Capacité 6 plateaux GN 1/1, distance entre niveaux 65 mm, parfaitement adapté aux restaurants et établissements avec débit moyen à soutenu.
• Capacité 10 plateaux GN 1/1, distance entre niveaux 65 mm, pensé pour la restauration collective, les cuisines centrales ou les traiteurs à gros volume.

Cette déclinaison vous permet de choisir le four de remise en température professionnel le plus cohérent avec votre flux, sans surdimensionner votre installation.
 

Des puissances et alimentations adaptées à vos installations

La puissance électrique varie selon le modèle pour garantir une montée en température rapide et un maintien stable :

• 3900 W, alimentation 230 V – 50/60 Hz, connexion monophasée, pratique quand vous ne disposez pas d’une arrivée triphasée.
• 5650 W, alimentation 400 V – 50/60 Hz, connexion triphasée 3F+N+T, avec possibilité de monophasé pour plus de flexibilité d’installation.
• 10300 W, alimentation 400 V – 50/60 Hz, connexion triphasée 3F+N+T, idéale pour les gros volumes et les cadences élevées.

Vous disposez ainsi d’un four maintien au chaud cuisine professionnelle dimensionné pour votre site, tout en respectant vos contraintes électriques.
 

Un contrôle précis de l’humidité pour des plats non desséchés

Tous nos modèles intègrent une régulation de l’humidité de 0 à 100% et une arrivée d’eau 3/4".
 

Cela vous permet d’éviter le dessèchement des préparations et de préserver le moelleux, la texture et l’aspect des plats, même lors de maintiens prolongés.
 

Associée à une température maximale de 140 °C à 170 °C selon le four (170 °C pour RG-311 et RG-611, 140/160 °C pour RG-1011), cette maîtrise de l’ambiance interne garantit une remise et un maintien en température homogènes, conformes aux attentes de vos clients et aux normes d’hygiène.
 

Programmation avancée et sécurité intégrée

Chaque four de remise et maintien en température inox est doté de 99 programmes de cuisson, chacun pouvant comporter 3 phases.
 

Vous pouvez ainsi standardiser vos cycles pour vos recettes récurrentes, réduire les erreurs de manipulation et faciliter le travail des équipes.
 

Les fonctions intégrées – alarme de fin de cycle, interrupteur de porte, thermostat de sécurité et inverseur de sens de rotation – renforcent la sécurité d’utilisation et la durabilité du matériel.
 

Vous sécurisez vos processus tout en gagnant en confort.
 

Design compact et ergonomique pour la cuisine professionnelle

Les dimensions extérieures ont été étudiées pour une intégration facile dans la cuisine :
 

• 735 x 710 x 450 mm (L x P x H)
• 735 x 710 x 720 mm (L x P x H)
• 735 x 710 x 985 mm (L x P x H)

Les dimensions intérieures identiques en largeur et profondeur (594 x 386 mm) simplifient la gestion de vos plateaux GN 1/1, seule la hauteur utile variant selon la capacité (255 mm, 451 mm, 710 mm=).
 

Vous bénéficiez ainsi d’un four de maintien en température compact, fonctionnel et facile à intégrer sur un socle, un support ou dans une ligne de cuisson.