Four mixte à injection directe 10.80 Kw

Ce four mixte à injection directe est un matériel de cuisine professionnel qui permet d'adapter le mode de cuisson à vos aliments et préparations.

Ce four à injection directe dispose d’une capacité de 5 niveaux pour plaques GN 1/1  (530 x 325) .

Il offre une cuisson à air chaud et une cuisson vapeur, ces deux types de cuisson peuvent se succéder ou se combiner, suivant la cuisson voulue.

Cette technique permet de conserver les saveurs des aliments, de leur éviter une perte de poids et de cuire à basse température.

• Caractéristiques techniques :

- Four mixte à injection directe : air pulsé / convection / vapeur / combi steam
- Système 2 turbines avec système vapeur
- Capacité 5 niveaux GN 1/1 (530 x 325 mm)
- Distance entre niveaux 67 mm
- Puissance : 10,8 Kw
- Poids : 103 Kg
- Température mini / maxi : 30/285°C
- Dimensions  : 920 x 840 x 705 mm
- Eclairage : 2 x 40 W Halogène
- Voltage : 400 V/3/N
- Moteur thermo-résistant Avec inversion de marche
- 2 Turbines / Motorisation Moto-Ventilateurs grande vitesse
- Refroidissement porte Double vitrage sécurit
- Chambre cuisson Acier inox à angles arrondis