Cette armoire de maturation est un équipement indispensable pour les professionnels de la boucherie, les restaurants haut de gamme ou les amateurs de viande vieillie à sec.
Elle est dotée d'une capacité de 63 litres et offre une plage de température réglable de 2 à 14 °C, idéale pour l'affinage des viandes.
Le réglage électronique par intervalle de 1 °C permet une maîtrise parfaite du processus.
Son intérieur en acier inoxydable garantit une hygiène irréprochable, complétée par une lumière UV antibactérienne et un filtre à charbon actif pour neutraliser les odeurs.
La porte triple vitrage associée à un éclairage LED intérieur met en valeur les pièces de viande tout en maintenant une isolation thermique optimale.
L'armoire est équipée de quatre grilles réglables, pouvant supporter chacune une charge maximale de 15 kg.
Une barre de suspension solide est incluse, accompagnée de trois crochets de boucher, permettant de suspendre des morceaux pesant jusqu'à 20 kg.
Elle s'intègre parfaitement dans les espaces professionnels ou les cuisines exigeantes.
Elle est également équipée d'une serrure pour sécuriser le contenu.
Caractéristiques techniques
Plage de température
De 2 à 14 °C
Humidité réglable
De 50 à 85 % pour une maturation optimale
Dimensions intérieures (mm)
400 x 605 x 875 mm
Consommation Énergétique
365 W avec gaz R600a
Poids (kg)
40,6 kg
Classe climat ST
De 18 à 38°C
4 grilles réglables (mm)
De 295 x 245 mm
Charge max. par tablette (kg)
15 kg
Barre de suspension (mm)
295 x 305 x 30mm
Charge max. par support de suspension (kg)
20kg
Nombre de crochets de boucher
3
Technologies intégrées
Lumière UV antibactérienne - Filtre à charbon actif - Porte triple vitrage - Éclairage LED intérieur.
Avantages produit
Solide et adaptée
Avec ses grilles réglables et ses crochets de boucher, l'armoire s'adapte à différentes tailles et formes de morceaux de viande. La barre de suspension robuste permet de maximiser l'espace.
Design compact et élégant
Sa structure compacte et son coloris noir s'intègrent parfaitement dans les espaces professionnels ou les cuisines modernes, tout en offrant une grande capacité de stockage.
Hygiénique et sécurisée
La lumière UV antibactérienne élimine les germes, tandis que le filtre à charbon actif neutralise les odeurs, assurant un environnement propre et sûr pour vos produits.
Conservation optimale de la viande
Grâce à sa plage de température réglable et à l'humidité réglable, cette armoire garantit des conditions idéales pour la maturation. Elle préserve les qualités gustatives et la tendreté de la viande.
Efficacité énergétique
Cette armoire utilise un gaz réfrigérant écologique (R600a) et une puissance maîtrisée, ce qui en fait une solution économique pour vos besoins de maturation.
Photos
Armoire de maturation pour viande en acier inoxydable capacité 63 L - de 2 à...