Pétrin mécanique à 2 vitesses - Capacité : 80 à 120 L - Quantité maximale de farine : 50 à 75 kg

Préparez vos pétrissées avec un équipement adapté à votre production en boulangerie, pizzeria ou usine alimentaire.

Ce pétrin mécanique à 2 vitesses associe une transmission par courroies à une minuterie digitale programmable jusqu’à 30 minutes pour régler la durée de travail.

Deux modèles vous permettent de choisir le volume de cuve et la charge maximale de farine correspondant à vos préparations.

Points Forts

• Cuve de 80 ou 120 litres : choisissez le format adapté à vos besoins de production.
• Charge maximale de 50 ou 75 kg de farine : dimensionnez vos pétrissées selon les quantités à travailler.
• Minuterie digitale programmable jusqu’à 30 minutes : définissez la durée de votre préparation.
• Crochet d’agitation moulé d’une pièce : disposez d’un outil de pétrissage monobloc.

Usages recommandés

• Préparation de pâtes à pain dans un fournil de boulangerie.
• Préparation de pâtes à pizza avant le portionnage.
• Pétrissage dans un atelier de production alimentaire.
• Organisation de pétrissées successives avec une durée programmée.

Ce pétrin mécanique professionnel est destiné à la préparation de pâtes en boulangerie, pizzeria et usine alimentaire. Disponible en deux capacités, il vous permet de sélectionner un équipement selon vos quantités de farine et l’espace disponible dans votre atelier.

Deux vitesses et une minuterie digitale programmable

Les deux vitesses permettent de faire varier l’allure de travail pendant la préparation. La minuterie digitale programmable jusqu’à 30 minutes vous permet de définir la durée du cycle.

Le temps annoncé pour terminer une pâte est de 15 minutes. Cette indication reste à apprécier selon la recette et la quantité travaillée.

Transmission par courroies et crochet monobloc

Le pétrin fonctionne avec une transmission par courroies. Son crochet d’agitation est moulé d’une seule pièce et sa composition est en acier inoxydable.

Les deux modèles sont à poser et nécessitent une alimentation électrique triphasée de 400 V 3N. Leurs dimensions et leur poids vous permettent d’anticiper l’emplacement et la manutention avant l’installation.

Modèle 1 : cuve de 120 litres et jusqu’à 75 kg de farine

Le modèle 1 possède une cuve de 120 litres et accepte une quantité maximale de 75 kg de farine. Sa composition est en acier inoxydable et son alimentation électrique est de 400 V 3N triphasé.

Ce modèle à poser mesure 1 240 mm de largeur, 780 mm de profondeur et 1 500 mm de hauteur. Son poids est de 670 kg.

Modèle 2 : cuve de 80 litres et jusqu’à 50 kg de farine

Le modèle 2 possède une cuve de 80 litres et accepte une quantité maximale de 50 kg de farine. Sa composition est en acier inoxydable et son alimentation électrique est de 400 V 3N triphasé.

Ce modèle à poser mesure 1 210 mm de largeur, 720 mm de profondeur et 1 430 mm de hauteur. Son poids est de 512 kg.

Les charges maximales indiquées concernent la farine et non le poids total de pâte. La capacité maximale de pâte n’est pas précisée.

À qui s’adresse ce produit ?

• Aux boulangers qui souhaitent dimensionner leurs pétrissées selon les besoins du fournil.
• Aux pizzerias qui préparent leurs pâtes avant le portionnage.
• Aux usines alimentaires qui recherchent un poste de pétrissage avec une durée programmable.
• Aux responsables techniques qui doivent intégrer l’alimentation, l’encombrement et le poids dans leur choix d’équipement.