Chambre de fumage pour viande - Fumoir pour viande - Techni-Contact

Chambre de fumage pour viande

Puissance de chambre de cuisson (kw) : de 26 à 104

Code fiche produit :13203416
Prix sur demande
4.3/5
Qualité de service garantie



Les chambres de fumage sont des installations destinées à la production industrielle des produits de viande traités à chaud ou d´autres produits alimentaires. Elles permettent le rougissement, séchage, fumage et cuisson automatiques ...

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Description

Les chambres de fumage sont des installations destinées à la production industrielle des produits de viande traités à chaud ou d´autres produits alimentaires. Elles permettent le rougissement, séchage, fumage et cuisson automatiques de viandes en un cycle de production sans autres manipulations nécessaires.

Le générateur de la fumée est la partie inséparable des chambres de fumage. Il existe deux types de générateurs de la fumée en fonction du volume souhaitée de la fumée.

La construction des chambres de fumage est faite en modules. En assemblant les différents modules, il est possible de former une installation de capacités différentes du produit fabriqué, selon le besoin de l´utilisateur.

Les éléments constitutifs de base des chambres de fumage: 

- système de commande à microprocesseur 
-  Mesure psychrométrique de l´humidité 
-  système de chauffage de 0 à 100°C 
-  système de nettoyage 
-  système d´humidification 
-  système de circulation 
-  système d´amenée de la fumée 
-  système d´amenée d’air frais 
-  système d’aération 
-  générateur de fumée

Systèmes de chauffage optionnels des chambres de fumage:

-  système de chauffage électrique 
-  système de chauffage à vapeur 
-  système de chauffage à gaz 

Le système de nettoyage est piloté par un système de commande à microprocesseur et permet le nettoyage de l´intérieur de la chambre de fumage.

Le système d´humidification est piloté par un système de commande à microprocesseur en fonction de la valeur mesurée de l´humidité dans la chambre de fumage. Par l´humidification par l´eau il est possible d’obtenir l´humidité maximale jusqu´à 92%. Dans ce système, l´eau est pulvérisée par des gicleurs à l´intérieur de la chambre de fumage de manière à atteindre les surfaces chauffantes. Une fois le réchauffement en service, c´est la transformation quasiment parfaite de l´eau en vapeur qui se fait.

Le système de circulation assure par l´intermédiaire des ventilateurs de circuit une convection uniforme de l´air, du mélange de l´air et de la fumée, ou bien de la vapeur dans la chambre de fumage ce qui permet ainsi la distribution équivalente de la température dans tout le local.
L´amenée de la fumée, le système d’amenée d’air frais et le système d´aération font partie intégrante du système de circulation. Système d’amenée de fumée est composé de la tuyauterie de raccordement depuis le générateur vers la chambre de fumage et la vanne de fermeture. Le système d’amenée d’air frais comprend une vanne d’amenée d’air frais.
Le système d´aération comprend une vanne de fermeture, un ventilateur d´aspiration et une cheminée.

Le générateur de la fumée est la partie inséparable des chambres de fumage. Il existe deux types de générateurs de la fumée en fonction du volume souhaitée de la fumée.

Pour plus de détails techniques sur nos chambres de fumage pour viande, veuillez consulter la documentation ci-dessous.




 



Demande de DEVIS pour Chambre de fumage pour viande

  • NOEL le 21/02/2017 - Monsieur Je me permet de venir auprès de vous demander de me faire parvenir le devis de la chambre de fumage de cuisson. nous souhaitons monter une société de fumage des poissons et viande pour le marche africains Dans l attente je vous remercie d avance et recevez mes salutations distinguées Noel Lufuma Tondo
  • L le 24/01/2017 - NOUS VOULONS NOUS LANCER DANS LA FUMAISON DES PRODUITRS CARNES, POULETS PORCS , .... SOMMES A LA RECHERCHE DU MATERIEL POUR COMMENCER. AVEC LIEU D ACTIVITé yAOUNDE AU cAMEROUN
  • ABDERRAHIM le 09/12/2016 - Nous avons un projet de laboratoire pour fumer des viandes rouges et blanches avec une capacité à la verticale en suspendu de 100 à 150 kg. Nous souhaitons votre assistance pour nous conseiller le produit adéquat et les devis. Aussi nous aurons besoin de savoir les KW/h afin de déterminer notre coût d'énergie. Est ce que vous offrez une assistance technique sur place avec formation? Merci Abderrahim
  • ABDERRAHIM le 09/12/2016 - Bonjour, Nous sommes à la recherche d'un fumoir pour viandes rouges et blanches, avec capacité max de 200 kg. Nos questions: 1- Consommation d'électricité par heure à une température de 105 degrés. 2- Y-a-il un système de récupération de la fumé. 3- Offrez-vous un service d'assistance et de formation. Cordialement
  • JEAN ALBERT le 20/10/2016 - création d'un laboratoire de poulets et autres viandes fumé et boucané merci de me faire parvenir un devis pour la chambre de fumage code 1320416 kwu2 et kw3 ainsi que la fiche technique des appareils cordialement
  • ABDERRAHMANE le 31/07/2016 - fabrication de charcuteries et fumage viandes blanches rouges et poissons
  • JORGE le 25/02/2016 - Bom dia, Iniciamos uma empresa de defumação de carne e pêixe em S. Tomé e Principe Necessitamos cotações para todos os equipamentos nomedamente duas camaras de defumação inox capacidade 1.000 kg dia cada uma, carros para transporte dos produtos ao defumador, ganchos, tabuleiros etc. Melhores cumprimentos Jorge Coimbra
  • JACQUES le 25/02/2016 - bonjour je cherche un fumoir a poisson et a viande pour fumer au moins 1000 poissons ou la viande en grande quantité merci de me répondre
  • JONES le 03/01/2016 - Bonjour, Dans le cadre de la diversification de nos activtés, nous voulons fumer du poisson et de la viande en grande quantité. Nou recherchons donc un fumoir industrielle. Pouvez-vous nous donner le prix de votre fumoir. Bien cordialement
  • Osvaldo le 01/09/2015 - Devis Chambre de fumage pour viande et Poissons. Cordialement
  • SOSTHèNE le 02/05/2015 - Conditionnement viandes de porc
  • NADIA le 18/03/2015 - bonsoir je suis installée en algerie et je souhaiterais obtenir le devis du fumoir viande avec son generateur de fumée pour une capacité de production de moins de 200 KG ainsi savoir si le fumage et double c'est a dire chaud et froid
  • JACKSON le 28/06/2014 - Agent Commercial Indépendant exerçant comme commissionnaire à l'export en France collabore avec une Coopérative d'éleveurs de porcs au Congo qui a un projet de fumage de viande de porc. J'ai besoin pour cela que vous m'adressiez un devis pour une chambre de fumage code fiche 13203416 accompagné d'une documentation complète. Très cordialement M. jackson NTALANY
  • - le 20/01/2014 - projet de création pour un restaurant. besoin d'une chambre de fumage pour viande
  • - le 05/11/2013 - Bonjour, Merci de nous envoyer un devis pour Chambre de fumage pour viande 2x4m. Cordialement.
  • LOUIS ROGER le 09/08/2013 - elevage- abattage-decoupe-fumaison - commercialisation
  • - le 25/07/2013 - Bonjour, Nous sommes à la recherche d'un devis pour une Chambre de fumage pour viande environ 2x5m. Cordialement.
  • THERESE le 03/05/2013 - bonjour je voudrais avoir un devis pour une unité de production de charcuterie HALAL merci d'avance
  • LINA le 19/03/2013 - Installer une boucherie au Congo -Kinshasa ! J'ai besoin de toutes la documentation possible! Bien à vous
  • Charles le 19/10/2012 - Bonjour, Merci de nous envoyer un devis pour une chambre de fumage environ 4M². D'avance Merci.
  • BUBUMé le 13/02/2012 - Mon projet consiste à fumer de la volaille et du poisson.
  • MASSI le 22/08/2011 - bonjour je souhaite avoir un devis HT de la référence Code fiche produit : 13203416 (Chambre de fumage pour viande) pour les modèles KWU 3 et KWU 4 ainsi que leurs caractéristiques complètes. je voudrais aussi connaitre l'endroit ou se trouve les machines et la possibilité de les acheminer en Algérie. je souhaite si c'est possible une réponse par mail car je suis en déplacement en chine pour quelques jours.
  • patrick le 09/03/2011 - Pour le lancement de notre laboratoire de charcuterie nous avons besoin d'un Fumoir Quantité:750K Besoin dans 5 mois Merci de nous établir un devis
  • Gérard le 08/03/2011 - Pour le lancement de notre laboratoire de charcuterie nous avons besoin d'un Fumoir Quantité:750K Besoin dans 5 mois Merci de nous établir un devis
  • MéLANIE le 10/08/2010 - .Bonjour= C'est pour le projet d'un camion de vente de poissonnerie, nous sommes à la recherche d'un appareil de fumage pour poissons. Merci de nous établir un devis.


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