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Braisière

Une braisière sera utilisée par les professionnels de la restauration et traiteurs pour cuisiner de grandes quantités de préparation. Fabriquée en inox, la braisière est robuste, durable, se nettoie facilement et respecte les aliments. Il existe tout une panoplie de modèles de tailles différentes, selon les quantités à préparer. Pouvant contenir de 4 litres à 63 litres de volume, elle peut être utilisée pour concocter des mixtures pour de grandes tablées.
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Deux solides anses de chaque côté de la marmite permettent de la manipuler. Les anses sont en inox tubulaire insensible aux températures, ce qui les empêche de devenir brûlantes à cause du feu, et les rend extrêmement robustes. Pour apporter une cuisson homogène de la préparation, le fond et les parois de la braisière ont la même épaisseur. Un modèle équipé d'un couvercle permettra de maintenir au chaud les aliments ou de chauffer plus rapidement en empêchant la chaleur de s'échapper.
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