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Poussoir sous vide à palettes

Capacité de production : 4 000 Kg/h

Code fiche produit :63211327


  • Contenance de la trémie : 250 L
  • Dimensions maxi : 50 x 50 x 50 mm avec 12 palettes
  • Poids des portions : 0 – 100 000 grammes
  • Vitesse de poussage théorique à +3°C : 470 coups/mn
  • Production théorique en continu à +3°C : 4 000 Kg/h

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Industrie agroalimentaire

Description
Ce poussoir sous vide à palettes est un outil polyvalent conçu pour répondre à divers besoins de préparation alimentaire.
 
Il convient parfaitement aux charcutiers et aux chefs professionnels. 
 
Que vous travailliez avec des produits chauds ou froids, liquides ou denses, ce poussoir est votre allié idéal. 
 
Ses palettes de haute qualité vous permet d'embosser diverses préparations et de les pousser dans des boyaux, qu'ils soient naturels, synthétiques ou artificiels.
 
Il offre une grande précision dans le dosage et permet de confectionner des portions indépendantes ou des chapelets de saucisses, de pâtés, et bien plus encore. 
 
Grâce à sa conception ergonomique et à son mécanisme de poussée précis, vous pourrez travailler efficacement et sans effort. 
 
De plus, le nettoyage est tout aussi simple, ce qui vous permet de gagner du temps en cuisine.
 
  • Caractéristiques :
- Plusieurs modèles disponibles
- Alimentation : 
- Air comprimé : oui pour l’option enfileur à boyaux
- Pression : 5 bar mini
- Diamètre : 7 mm
- Eau : Non
- Électricité : Tri+Terre
- Tension : 400 V – 50 Hz
- Puissance : 
- Portionneur : 7,5 kW
- Torsadeur : 1,5 kW
- Élévateur : 2,2 kW (option)
- Contenance de la trémie : 250 L
- Dimensions des morceaux introduits maxi : 50 x 50 x 50 mm avec 12 palettes
- Poids de portionnage : 0 – 100 000 grammes
- Vitesse de poussage théorique à +3°C : 470 coups/mn
(et 320 cps en 100 grs)
- Pression de poussage maxi : 35 bars
- Production théorique en continu à +3°C : 4 000 Kg/h
- Pompe à vide : 16 m³/h (40 m³/h en option)
- Dimensions machine : L 765 x l 870 x H 2000 mm
- Poids net : 600 kg
- Normalisation : CE
- Matériel de fabrication : Inox, AISI 304 – 303
- Pousse en continu sous vide (garantit un produit exempt d’air à basse température)
- Conception entièrement électrique et électronique
- Gavage parfait des alvéoles par le vide
précision 0,1 gramme
- Organes mécaniques – électriques entièrement étanches et ventilés
- Rotor, 12, 14 ou 16 palettes inox, selon le produit à pousser
- Torsadeur à enclenchement par pivotement
- Moteur Rotor : piloté par servomoteur
- Moteur Torsion : convertisseur de tension couplé avec un moteur asynchrone
- Microprocesseur permettant : adaptation poids/volume, régulation de la décompression, anticipation du clippage, compteur de portion, réglage de la 1ʳᵉ portion, 100 programmes mémorisables (en α numérique), indicateur de défauts
- Sécurités magnétiques codées sur tous les points sensibles
- Niveau acoustique : ±70 dB en fonctionnement. 5 dB en pause
- Synchronisable à une clippeuse ou tous autres appareils en aval (tapis, guillotines, machines à boulettes, etc.)
- Chargement par élévateur hydrauliqe (en option / modèle SVF 700 PTSH)
- En option : 
- Chargement par élévateur
- Enfileur à boyaux pneumatique / R2
- Main automatique simple et rapide / HV 395



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