Acceuil Devis express
01 72 08 01 14
Du lundi au vendredi de 9H à 19H
La marketplace des entreprises et des collectivités
Infos ou devis au : 01 72 08 01 14
Contactez-nous directement
01 72 08 01 14
Je lance l'appel

Mobilisateur de protiénes pour viande

Production : 4000 à 5000 kg/h

Code fiche produit :14377434


  • Production théorique en continu à +3°C : 4000 à 5000 kg/h
  • Largeur utile de passage : 610 mm
  • Distance entre les cylindres de travail : de 3 à 80 mm
  • Commutateur de vitesse des cylindres : 65 à 129 trs/mn
  • Puissance du moteur entraînant : 1,5 à 2 kW

Imprimer

Prix
sur demande
Demandez un prix en 30s à notre fournisseur
Industrie agroalimentaire

Description
Ce mobilisateur de protéines pour viande est une machine conçue pour rehausser la texture de vos tranches de viande. 
 
Il renforce la cohésion des tranches, favorise l'activation des protéines présentes dans la viande et améliore l'efficacité des échanges cellulaires. 
 
Il optimise et accélère le processus de malaxage et réduit le temps nécessaire à la préparation de la viande.
 
Le mobilisateur permet d'améliorer l'homogénéité de la couleur et du goût de la viande. 
 
De plus, il permet d'attendrir la viande sans os, ce qui fait que même les morceaux les plus durs deviennent tendres et succulents.
 
  • Caractéristiques :
- Plusieurs modèles disponibles
- Alimentation : 
- Air comprimé : Oui
- Diamètre : 1/4 
- Pression 4 à 12 bar
- Eau : Non 
- Électricité : Tri +Terre
- Protection sur intensité : fusibles 3 x 10 A
- Tension : 400 V – 50 Hz
- Puissance du moteur entraînant :
- 1ʳᵉ vitesse : 1,5 kW (2 CV)
- 2ᵉ vitesse : 2 kW (2,7 CV)
- Puissance globale : 4 kW (5,5 CV)
- Largeur utile de passage : 610 mm
- Distance entre les cylindres de travail : de 3 à 80 mm
- Commutateur de vitesse des cylindres :
- Position 1 : rotation lente 65 trs/mn
- Position 2 : rotation rapide 129 trs/mn
- Production théorique en continu à +3°C : 4000 à 5000 kg/h
- Dimensions machine : L 980 x l 410 x H 820 mm
- Poids net : 340 kg
- Normalisation : CE
- Matériel de fabrication : Inox, AISI 304
- 4 cylindres 2 par 2 en vis-à-vis (couteaux – laminoirs interchangeables)
- Dispositif de réglage d’air comprimé pour moduler la pression des outils sur la viande
- Réglage de la distance entre les cylindres
- Commutateurs permettant de régler individuellement la vitesse des moteurs d’entraînement
- Automatisation amont / aval selon « process » utilisé
- En option :
- Tapis d’alimentation et d’évacuation
- Couteaux, laminoirs, dilacérateur supplémentaire