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Mélangeur et malaxeur à viande

Contenance de la cuve : 1500 L

Code fiche produit :13893721


  • Contenance de la cuve : 1500 L
  • Capacité maximum : 675 Kg  
  • Pourcentage de vide réalisable : de 20 % à 90 %
  • Vitesse de rotation de la cuve : de 1,5 à 11 trs/mn 
  • Puissance : 2,8 kW

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Industrie agroalimentaire

Description
Ce mélangeur et malaxeur à viande vous permet de saler par osmose et de transférer des arômes ou mariner des viandes, volailles, avec ou sans os, sous vide. 
 
Il dispose d'une cuve spacieuse d'une capacité de 1500 litres, permettant de traiter des quantités substantielles de viande.
 
La cuve peut manipuler jusqu'à 675 kg de viande, y compris les additifs, pour répondre à diverses exigences de production.
 
Le malaxeur vous permet d'obtenir une meilleure pénétration de la saumure et des additifs dans les fibres musculaires, ce qui améliore la tendreté, le goût et la conservation de vos viandes. 
 
Il vous permet également d'éviter les pertes de poids et d'humidité lors de la cuisson, ce qui augmente le rendement de vos produits. 
 
Vous avez la possibilité de contrôler facilement les paramètres de malaxage et de vide grâce à l'automate programmable avec écran tactile.
 
  • Caractéristiques :
- Plusieurs modèles disponibles
- Alimentation : 
- Air comprimé : Non
- Eau : Non 
- Électricité : Tri + Terre
- Tension : 400 V – 50 Hz
- Puissance : 2,8 kW
- Protection surintensité : fusibles 3 x 16 A
- Contenance de la cuve : 1500 L
- Capacité 675 Kg maximum (y compris les additifs)
- Pourcentage de vide réalisable : de 20 % à 90 %
- Vitesse de rotation de la cuve : de 1,5 à 11 trs/mn (échelonnées en 16 paliers)
- Dimensions :
- Machine : L 2810 x l 1245 x H 1650 mm
- Agrégat refroidissement : L 953 x l 583 x H 950 mm
- Poids :
- Machine : 2000 kg
- Agrégat refroidissement : 200 kg
- Normalisation : CE
- Matériel de fabrication : Inox, AISI 304
- Massage de viande automatique pour une plus grande régularité (aspect et goût)
- Assimilation de la saumure et des additifs sous vide
- Tenue parfaite à la coupe du produit fini
- Cycles de travail alternés avec phases de repos
- Transmission du mouvement, entrainement par chaine
- Piège à eau à évacuation automatique
- Automate programmable ISC B5 (écran tactile) pour les fonctions de malaxage et de vide
- Machine compacte avec pompe intégrée et couvercle à fermeture mécanique
- En option :
- Générateur de vapeur pour décongélation des produits (pour produits cuits uniquement)
- Réinjection de gaz bactério-stabilisant ou réfrigérant


Devis pour Mélangeur et malaxeur à viande

  • STEPHANE le 08/11/2023
    Dans le cadre de la création d'un atelier de decoupe et transformation viande.Merci de me fournir un devis le plus rapidement possible pour melangeur malaxeur de viande afin de préparer mon dossier que je dois soumettre fin decembre pour un demarrage prévu debut Janvier.Merci de m'envoyer vos propositions par mail.


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