Machine à saumurer la viande

Cette machine à saumurer la viande vous permet de saler et aromatiser vos viandes de manière uniforme et rapide. 

 

Elle est conçue pour traiter efficacement la viande, qu'elle soit avec ou sans os. 

 

La machine est capable de traiter des quantités importantes de viande en continu à une température de +3°C. Avec une production théorique allant jusqu'à 5500 kg/h, elle est idéale pour les environnements de production à grande échelle.

 

Elle peut être utilisée avec une combinaison d'aiguilles et de couteaux, offrant ainsi la flexibilité nécessaire pour préparer vos viandes. En une seule opération, elle permet à la fois d'attendre et d'injecter la viande, facilitant ainsi le processus de préparation.

 

Elle dispose également d'un panneau de contrôle électronique qui vous permet de régler les différentes fonctions de travail, telles que la vitesse de la colonne d'injection, la pression d'injection, le pas d'avance du tapis et la course de la tête d'injection. 

 

La machine est fabriquée en acier inoxydable, ce qui garantit une bonne hygiène et une bonne résistance à la corrosion.

 

- Plusieurs modèles disponibles
- Alimentation : 

- Air comprimé : Oui

- Eau : Non 

- Électricité : Tri + Terre + Neutre

- Tension : 400 V – 50 Hz

- Puissance du moteur : 5,0 kW 

- Dimensions utiles de passage (l x h) : 300 x 220 mm

- 15-30-45-60 aiguilles et/ou couteaux

- Production théorique en continu à +3°C : jusqu’à 5500 kg/h 

- Dimensions :

- Machine : L 1700 x l 925 x H 1950 mm

- Emballage : L 2000 x l 1120 x H 2150 mm

- Poids :

- Brut : 530 kg

- Net : 300 kg

- Normalisation : CE

- Matériel de fabrication : Inox, AISI 304

- Tapis / plage de réglage d’avance : polypropylène / 30 et 60 mm par pas

- Moteur d’entraînement : règle la cadence de la colonne comme suit :

- 27 coups/min sur modèle IS 300/60 

- De 10 à 40 coups/min sur modèle IS 300/60 C

- De 5 à 50 coups/min sur modèle IS 300/60 C LINEAR

- Course de la tête d’injection réglable de 50 à 220 mm (uniquement sur modèle IS 300/60 C LINEAR)

- Pression d’injection réglable de 1 à 2.5 bar environ par potentiomètre sur IS 300/60 et par affichage digital sur micro tactile sur IS 300/60 C et IS 300/60 C LINEAR

- % d’injection (mini/maxi) : de 8 à 60 %, et plus

- Sale automatiquement avec la préparation de saumure

- Construction mécanique simple et robuste

- Pompe : centrifuge

- Organes mécaniques – électriques entièrement étanches : IP 65 minimum

- Sécurités magnétiques codées sur tous les points sensibles

- Moteur linéaire sur modèle IS 300/60 C LINEAR

- Automate programmable sur IS 300/60 C et IS 300/60 C LINEAR avec écran tactile pour gérer les commandes :

- Vitesse colonne d’injection (en %)

- Pression d’injection (en bar)

- Pas d’avance du tapis polypropylène (30 ou 60 mm / pas 1 ou 2)

- Course de la tête d’injection (position haute / position basse – en mm) pour augmenter la productivité sur modèle IS 300/60 C LINEAR

- Chargement automatique : non

- Tête d’injection : 1

- Aiguilles interchangeables (en nombre et/ou en diamètre de 2,5 à 5,5 mm) – montage par simple emboîtement

- Filtration de la saumure à l’aspiration

- Tapis et aiguilles démontables facilement

- Capots amovibles

- Tête de sabrage : non – Possibilité de travailler avec un steaker / mobilisateur de protéines type MPM, fabrication Injecte Star

- En option : Guides pour injection de volailles