Chariot room service

Qu’est-ce qu’un chariot room service ?

Le chariot de room service est un équipement mobile conçu pour transporter et servir les repas et boissons aux chambres d'hôtel. Il est composé d'étagères robustes, souvent en inox, et de roues pivotantes pour une maniabilité aisée. Son mode de fonctionnement est simple : après avoir placé les plateaux repas et boissons dessus, le personnel de l'hôtel le pousse vers la chambre désirée. Principalement utilisé dans le secteur hôtelier, il assure un service en chambre efficace et élégant. Les principaux utilisateurs sont les serveurs et serveuses de room service, veillant à la satisfaction des clients.

Les différents types de chariots room service

Chariot standard : C'est le modèle le plus courant. Généralement en inox, il est équipé de plusieurs étagères pour transporter facilement des repas et boissons.

Chariot chauffant : Conçu pour maintenir la chaleur des aliments. Il dispose d'un système électrique pour garder les repas au chaud lors du transport.

Chariot réfrigéré : Idéal pour transporter des produits frais ou des boissons froides. Il est équipé d'un système de refroidissement.

Chariot à plateaux individuels : Ce type est spécialement conçu pour transporter plusieurs plateaux repas individuels, permettant un service plus organisé.

Chariot à configuration modulaire : Sa configuration peut être ajustée selon les besoins, avec des étagères amovibles ou des compartiments modifiables.

Chariot pour boissons : Spécialement conçu pour le transport de boissons, il peut comporter des porte-verres et porte-bouteilles. Exemple : un chariot avec des compartiments spécifiques pour le vin, le café et les jus.

Les bénéfices du chariot de room service

Efficacité et rapidité : Ils facilitent le transport de plusieurs repas en même temps, réduisant ainsi le nombre d'aller-retours. Exemple : Un serveur peut livrer trois commandes simultanément avec un chariot à plateaux multiples, plutôt qu'une seule assiette à la fois à la main.

Maintien de la température : Certains chariots sont dotés de systèmes de chauffage ou de refroidissement, assurant ainsi que les repas restent chauds et les boissons fraîches.

Organisation : Ils permettent une présentation ordonnée des repas et des boissons, ce qui améliore l'expérience du client.

Polyvalence : Certains chariots modulables peuvent être adaptés selon les besoins, offrant ainsi une grande flexibilité.

Réduction des risques : Ils minimisent les risques de chute ou de casse, garantissant un transport sûr des articles.

Professionnalisme : La livraison de repas via un chariot dégage une image professionnelle, renforçant la réputation de l'établissement.

Le guide de choix pour un chariot de room service idéal

Taille et capacité : Évaluez vos besoins. Si votre hôtel a des commandes de room service volumineuses, optez pour des chariots plus grands.

Matériau : L'inox est populaire pour sa durabilité et son apparence professionnelle, mais il y a d'autres options comme le bois ou le plastique. Exemple : L'inox est facile à nettoyer et résiste à la corrosion, ce qui le rend idéal pour le transport de nourriture.

Fonctionnalité thermique : Si vous servez des repas chauds ou froids, considérez les chariots chauffants ou réfrigérés.

Maniabilité : Assurez-vous que le chariot est facile à pousser, tourne bien et peut naviguer dans les couloirs de votre hôtel. Exemple : Des roues pivotantes de qualité facilitent la navigation dans des couloirs sinueux.

Durabilité : Il doit être robuste, résistant à l'usure quotidienne et avoir une bonne durée de vie.

Sécurité : Recherchez des caractéristiques telles que des freins sur les roues ou des rebords élevés pour éviter que les articles ne tombent.

Design et esthétique : Choisissez un modèle qui reflète le standing et le style de votre hôtel. Exemple : Pour un hôtel de luxe, un chariot en bois avec des finitions en laiton peut donner une touche élégante.

Polyvalence : Certains chariots peuvent être modifiés ou adaptés pour différentes fonctions. Exemple : Un chariot à configuration modulaire peut s'adapter aux besoins changeants de l'hôtel.

Le budget du chariot room service

Chariot Standard : En inox ou en plastique, ils coûtent entre 200€ et 600€.

Chariot en Bois : Plus esthétiques et adaptés aux hôtels haut de gamme, ils se situent dans une fourchette de 400€ à 1 200€.

Chariot Chauffant ou Réfrigéré : Intégrant une technologie pour maintenir les aliments à une température précise, ils varient de 800€ à 3 000€, en fonction de leur capacité et de leur efficacité.

Chariot de Luxe ou Sur Mesure : Pour les établissements souhaitant un chariot sur mesure ou doté de fonctionnalités avancées, les coûts peuvent dépasser les 3 000€.

Les accessoires et les innovations des chariots room service

Compartiments chauffants : Pour assurer que les aliments restent chauds pendant le transport.

Compartiments réfrigérés : Idéaux pour transporter des boissons fraîches ou des desserts.

Porte-couverts et porte-verres : Des compartiments spécifiques pour organiser et transporter en toute sécurité couverts et verres.

Roues pivotantes avec frein : Pour une manœuvrabilité accrue et une sécurité renforcée lors des arrêts.

Plateaux antidérapants : Pour éviter que les objets ne glissent pendant le mouvement.

Portes et cloisons amovibles : Pour moduler l'espace intérieur du chariot selon les besoins.

Espaces pour bouteilles : Compartiments spécifiquement conçus pour le transport sécurisé des bouteilles.

Éclairage intérieur : Dans certains modèles haut de gamme, un éclairage LED est intégré pour faciliter la visibilité en conditions de faible luminosité.

Supports pour sacs à ordures : Pour collecter facilement les déchets après le service.

Chargeurs et prises intégrées : Dans les modèles plus technologiques, permettant de recharger des appareils électroniques. Exemple : Une prise USB pour charger un iPad utilisé pour prendre les commandes.

La performance du service avec un chariot room service

Organisation Structurée : Chaque élément doit avoir une place spécifique sur le chariot.

Formation du Personnel : Formez votre équipe aux meilleures pratiques d'utilisation. Exemple : Des sessions régulières pour apprendre à charger et décharger le chariot sans perturber la présentation des plats.

Maintenance Régulière : Un chariot bien entretenu garantit un fonctionnement sans heurts.

Utilisation d'Accessoires Adéquats : Comme les porte-couverts ou les plateaux antidérapants, ils améliorent la stabilité et l'organisation.

Optimisation des Itinéraires : Planifiez les itinéraires pour minimiser les déplacements inutiles et éviter les zones encombrées. Exemple : Utilisez un logiciel de gestion pour planifier l'ordre de livraison des commandes.

Adaptabilité à la Demande : Ajustez le nombre de chariots en fonction de la demande prévue, surtout pendant les périodes de pointe.

Technologie d'Assistance : Utilisez des dispositifs technologiques pour faciliter la communication entre le personnel. Exemple : Des interphones ou des systèmes de suivi en temps réel pour mettre à jour la disponibilité des chambres.

Retours d'Expérience : Encouragez le personnel à partager leurs retours d'expérience pour améliorer constamment le service. Exemple : Une suggestion d'ajouter des compartiments spécifiques pour les commandes végétariennes.

Sécurité Avant Tout : Veillez à ce qu’ils soient équipés de freins efficaces et que le personnel soit formé à leur utilisation pour éviter tout accident.

Personnalisation du Service : Adaptez son contenu aux préférences spécifiques des clients lorsque cela est possible. Exemple : Un espace dédié pour les demandes spéciales, comme des allergies alimentaires.

La sécurité alimentaire avec un chariot room service

Température Stable : Utilisez des compartiments chauffants ou réfrigérés pour maintenir les aliments à la température appropriée.

Couvercles Hermétiques : Assurez-vous que tous les plats sont couverts hermétiquement pour éviter toute contamination.

Manipulation Minimale : Limitez le nombre de fois où le contenu du chariot est touché.

Hygiène du Chariot : Nettoyez-le et désinfectez-le régulièrement.

Formation du Personnel : Formez le personnel aux meilleures pratiques de sécurité alimentaire, telles que le lavage des mains et l’utilisation de gants.

Protection contre les Chocs : Utilisez des plateaux antidérapants et des séparateurs pour éviter que les aliments ne se renversent ou se mélangent.

Livraison Rapide : Minimisez le temps entre la préparation et la livraison pour réduire le risque de contamination.

Séparation des Types d'Aliments : Gardez les aliments crus séparés des aliments cuits pour éviter la contamination croisée.

Produits Périssables : Prêtez une attention particulière aux produits qui se gâtent rapidement.

Les normes et les régulations des chariots room service

Réglementation d'Hygiène : Les chariots de room service doivent répondre aux normes d'hygiène de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES).

Matières Acceptables : Les matériaux utilisés pour la fabrication doivent être non-toxiques et adaptés au contact alimentaire. Exemple : Utilisation d'acier inoxydable résistant à la corrosion et à la prolifération bactérienne.

Température de Conservation : Si le chariot est équipé de fonctions de chauffage ou de réfrigération, il doit respecter les normes de température définies pour la conservation des aliments. Exemple : Maintenir les aliments chauds à au moins 63°C et les aliments froids à 5°C ou moins.

Normes de Sécurité : Les chariots doivent répondre aux normes de sécurité générales pour les équipements professionnels, telles que la norme NF. Exemple : Des freins efficaces sur les roues pour éviter les mouvements involontaires du chariot.

Formation du Personnel : Le personnel doit être formé aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité, conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de l'établissement.

Traçabilité et Entretien : Tenir un registre de l'entretien et des inspections régulières du chariot pour garantir son bon fonctionnement.

Étiquetage : Si le chariot dispose d'une source d'énergie électrique, il doit respecter les normes CE et afficher clairement les avertissements et précautions nécessaires. Exemple : Une étiquette indiquant la tension et la puissance électrique.

L'entretien et le nettoyage du chariot de room service

Nettoyage Quotidien : Après chaque utilisation, nettoyez toutes les surfaces du chariot. Utilisez une éponge douce et de l'eau savonneuse pour éliminer les résidus d'aliments et les tâches.

Désinfection : Au moins une fois par semaine, désinfectez-le pour éliminer les bactéries. Appliquez une solution désinfectante adaptée, laissez agir quelques minutes, puis rincez à l'eau claire.

Entretien des Roues : Assurez-vous que les roues fonctionnent correctement pour éviter que le chariot ne devienne instable. Lubrifiez les roulements.

Vérification des Compartiments Thermiques : Si votre chariot est équipé de zones chauffantes ou réfrigérantes, inspectez-les régulièrement.

Nettoyage en Profondeur : Environ une fois par mois, procédez à un nettoyage en profondeur. Démontez les pièces amovibles, comme les plateaux et les séparateurs, pour les nettoyer séparément.

Prévention des Odeurs : Aérez régulièrement les compartiments pour éviter l'accumulation d'odeurs désagréables. Laissez les portes du chariot ouvertes dans un endroit bien ventilé pendant quelques heures.

Traitement des Taches Tenaces : Pour les taches récalcitrantes, utilisez des détergents doux ou des solutions spécifiques.

Protection Contre l'Humidité : Stockez-le dans un endroit sec pour éviter les problèmes de moisissure ou de rouille. Si l'espace de stockage est humide, envisagez d'utiliser des déshumidificateurs.

Inspection Régulière : Vérifiez-le régulièrement pour détecter d'éventuels signes d'usure ou de dommage. Recherchez les éraflures ou les bosses qui pourraient compromettre sa propreté.