L'armoire de maintien en température reconditionnée offre une conservation idéale des plats grâce à un système de chauffage par ventilation centrifuge.
L'air chaud circule de manière homogène dans la cuve, traversant des résistances blindées en inox étanches pour atteindre rapidement 85 °C en seulement 20 minutes.
Cette température reste stable, garantissant ainsi la texture, la saveur et la sécurité sanitaire des aliments.
Structure professionnelle tout inox
Entièrement réalisée en acier inoxydable alimentaire, cette armoire est conçue pour un usage intensif en cuisine professionnelle.
L’isolation en laine de roche limite les déperditions thermiques et assure une consommation d’énergie maîtrisée.
L’intérieur est entièrement rayonné, avec fond et glissières emboutis espacés de 71 mm, compatibles GN 1/1 (530 × 325 mm) sur 20 niveaux.
Technologie de commande avancée
Le tableau de commande tactile simplifie le réglage et le suivi de la température.
Un port USB intégré permet d’enregistrer automatiquement les données pour la traçabilité HACCP, exportables sous format Excel.
Selon le modèle, le tableau peut être livré avec ou sans hygrométrie selon vos besoins de conservation.
Puissance et alimentation
Cette armoire fonctionne sur une alimentation monophasée 230 V – 50 Hz, avec une puissance de 1,215 kW, assurant un fonctionnement fiable et économique.
Le cordon spiralé avec prise surmoulée facilite le branchement et le nettoyage.
L’indice de protection IP 25 autorise le nettoyage au jet basse pression.