Armoire de stérilisation STERY - A panier ou aimant - Capacité: 10 ou 20 couteaux

Dans votre atelier de découpe, vos couteaux passent d’une carcasse à l’autre et d’un poste à l’autre : chaque lame devient un risque de contamination croisée si la stérilisation n’est pas maîtrisée.

L’armoire de stérilisation STERY en inox AISI 430/411 sécurise ce point critique en désinfectant jusqu’à 10 ou 20 couteaux par cycle grâce à une lampe UVC 15 W, tout en restant simple à intégrer dans vos procédures HACCP.

Vous gardez des lames prêtes à l’emploi, stérilisées à 99,99% en 90 minutes, sans bain d’eau chaude ni produits chimiques, avec une visibilité directe sur le contenu via la porte plexiglas à fermeture magnétique.

Points forts

• Lampe UVC 15 W (253 nm) : assure une action bactéricide et germicide à 99,99% sur vos couteaux après 90 minutes, ce qui réduit fortement le risque de contamination microbiologique.
• Minuterie 0 à 120 minutes : permet de programmer un cycle adapté à votre flux de production et de standardiser vos protocoles de stérilisation sans surveillance permanente.
• Capacité 10 ou 20 couteaux : s’adapte aux petits laboratoires comme aux ateliers de découpe intensifs, ce qui garantit des outils disponibles et stérilisés à chaque début de service.
• Structure inox AISI 430 / 411 satinée : offre une résistance aux environnements agroalimentaires et une surface facile à nettoyer, ce qui sécurise votre plan de nettoyage‑désinfection.
• Porte plexiglas à fermeture magnétique : permet de contrôler visuellement le contenu tout en évitant les ouvertures involontaires, ce qui protège vos opérateurs de l’exposition directe aux UVC.

Usages recommandés

• Stérilisation des couteaux de boucherie en laboratoire de découpe.
• Désinfection des lames de couteaux et cutters en atelier de charcuterie.
• Hygiène des outils tranchants en cuisine centrale ou cuisine de collectivité.
• Mise en conformité HACCP des postes de découpe en industrie agroalimentaire.
• Stérilisation régulière des couteaux de service en rayon boucherie GMS.

Fonction de stérilisation UVC pour la maîtrise HACCP

L’armoire de stérilisation STERY utilise une lampe UVC 15 W à 253 nm pour désinfecter bactéries et germes présents sur les couteaux, cutters et lames tranchantes. Grâce à son temps de cycle recommandé de 90 minutes, vous obtenez une efficacité bactéricide et germicide de 99,99 %, ce qui stabilise votre plan HACCP sur le point critique hygiène des outils de découpe.

La minuterie réglable de 0 à 120 minutes permet de caler les cycles sur vos horaires de production : vous lancez un cycle en fin de poste, et vous retrouvez des couteaux stérilisés au début du suivant. Le produit est testé en laboratoire par Microsept, ce qui apporte une preuve d’efficacité documentée pour vos audits qualité et vos contrôles internes.

Conception inox pour environnement agroalimentaire

La structure en acier inoxydable AISI 430 ou AISI 411 avec finition satinée offre une bonne résistance à la corrosion et aux produits de nettoyage utilisés en environnement agroalimentaire. Les surfaces sont planes et faciles à essuyer, ce qui simplifie le nettoyage extérieur de l’armoire et limite la rétention de poussières ou de projections.

Les différentes versions, avec panier ou support à aimant, permettent d’organiser les couteaux sans contact direct des lames avec la tôle. Vous gardez un rangement clair des outils par poste ou par opérateur, ce qui réduit les échanges de couteaux entre zones et les risques de croisement.

Ergonomie et sécurité des opérateurs

La porte plexiglas à fermeture magnétique offre une bonne visibilité sur le contenu tout en assurant une fermeture fiable pendant le cycle de stérilisation. Les opérateurs identifient immédiatement quels couteaux sont en cours de désinfection, ce qui évite les manipulations intempestives.

La classe de protection IP20 est adaptée aux locaux fermés de laboratoire ou de cuisine, avec un usage sur plan de travail protégé. L’alimentation en 220 V – 50 Hz permet d’installer l’armoire sur n’importe quel poste disposant d’une prise standard, ce qui facilite le déploiement sur plusieurs zones.

Capacités et variantes de l’armoire STERY

Les modèles avec panier offrent des dimensions compactes de 145 x 370 x 595 mm ou 145 x 525 x 593 mm avec un poids de 4,6 kg ou 7,4 kg pour une capacité de 10 ou 20 couteaux. Les versions à aimant sont proposées en 145 x 525 x 593 mm ou 145 x 939 x 593 mm, ce qui permet d’équiper des lignes de découpe plus longues avec davantage de lames à stériliser simultanément.

La capacité de 10 ou 20 couteaux couvre les besoins des petites boucheries comme ceux des ateliers de découpe industriels. En standardisant vos cycles de stérilisation sur ces volumes, vous garantissez à chaque équipe un parc de couteaux propre, stérilisé et prêt à l’usage.

À qui s’adresse ce produit ?

• Responsable de laboratoire de découpe en boucherie : sécuriser l’hygiène des couteaux de boucherie, structurer les cycles de stérilisation et réduire le risque de contamination croisée sur les lignes de découpe.
• Responsable qualité / hygiène HACCP en industrie agroalimentaire : intégrer une solution de stérilisation UVC documentée dans le plan HACCP et simplifier la preuve de conformité lors des audits.
• Chef de cuisine centrale ou responsable cuisine de collectivité : garantir des couteaux de préparation et de service stérilisés, tout en limitant la manutention de bains de désinfection et les risques de brûlures.
• Responsable rayon boucherie en GMS : sécuriser l’hygiène des couteaux en laboratoire arrière, améliorer la perception qualité de la découpe et réduire les non conformités sur les contrôles d’hygiène.
• Acheteur équipements agroalimentaires / maintenance : choisir une armoire robuste en inox, simple à installer en 220 V, avec une lampe UVC à remplacement annuel et une maintenance limitée.