Machine viticole brassicole permettant la désalcoolisation totale ou partielle des : Vins, bières ou spiritueux.
Elle permet ainsi de produire des boissons nolo.
Les arômes du produit sont maintenus au maximum, car elle baisse la température d’ébullition de l’alcool à environ 40°C.
Caractéristiques générales :
Économique et Écologique :
- Pas d'utilisation d'eau
- Pas de prise d'oxygène
- Efficacité énergétique est très haute
Faible Maintenance :
- Entretien est très faible, car pas de parties mobiles et très peu de pièces d'usure
Faibles Pertes :
- Pertes minimales grâce à la rectification de l'alcool et la récupération des arômes
Performance de désalcoolisation :
- Possible de désalcooliser le produit jusqu'à 0.02% vol
Fonctionnement :
- Il procède au chauffage du produit désalcooliser qui va s’évaporer pour être récupéré dans un condensateur sous forme liquide
- Application du garnissage qui consiste à répartir en couches minces sur une multitude de petits éléments métalliques disposés en vrac dans la colonne
- Une fois que tout l’alcool a été évaporé et récupéré séparément sous forme liquide dans le condenseur, le liquide désalcoolisé est récupéré par gravité et sera éventuellement retravaillé d’un point de vue aromatique en fonction du profil recherché et des pratiques autorisées
Les professionnels ont aussi consulté ces produits :