Acide Acétique 14¡

L'acide acétique est le composant principal du vinaigre blanc, vinaigre d'alcool ou vinaigre cristal. Il s'agit d'un liquide incolore composé d'eau et d'acide acétique obtenu la plupart du temps à partir de sucre de betterave.

Il possde de nombreux usages industriels et domestiques:

• Détartre et protge les appareils (lave-linge et lave-vaisselle, cafetire, bouilloire...),
• Adoucit le linge,
• Nettoie et fait briller,
• Désodorise et assainit

L'acide acétique, ˆ des concentrations plus ou moins importantes, est utilisé dans diverses applications industrielles:

• Industrie alimentaire (production de vinaigre de fruits),
• Coagulant du latex naturel,
• Industrie textile,
• Composant d'agent de nettoyage pour la fabrication de semi-conducteurs
• Intermédiaire dans la fabrication de produits chimiques,
• Solvant : miscible à l'eau et à divers solvants organiques tels l'éthanol, l'oxyde de diéthyle, le glycérol mais insoluble dans le disulfure de carbone, c'est aussi un bon solvant des gommes, résines, du phosphore, du soufre et d'acides halogénés;
• Fabrication de plastiques tels le polytéréphtalate d'éthylne (PET) ou l'acétate de cellulose, utile à la production d'acétate de vinyle (peintures, adhésifs) et de solvants organiques
• Mordanage lors de colorations de coupes histologiques (ex : coloration au carmino-vert)
• Utilisé dans les processus d'hydrolyse, de condensation, de gélification pour la fabrication de catalyseur

L'acide acétique ou acide éthano•que (CAS 64-19-7) est un acide carboxylique.

Pour plus d'informations, consulter le site de la Société Chimique de France