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Four à vapeur combiné professionnel

Puissance : 13.8 kW - Plage de température : entre 50°C et 280°C

Code fiche produit :55915315


  • Puissance : 13.8  kW
  • Nombre de niveaux : 10
  • Plage de température : de 50 °C jusqu'à 280 °C
  • Commande : Électronique

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Fours professionnels

Description
Cuiseur vapeur professionnel conçu pour préparer facilement de délicieux plats, et ce grâce à une puissance de 13.8 kW..

Doté d'une construction robuste, ce four compact est dédié à une utilisation intensive.

  • Caractéristiques :
  - Puissance : 13.8 kW
  - Raccord d'appareil : 3 NAC
  - Tension : 400 V
  - Fréquence : 50/60 Hz
  - Plage de température : de 50 °C jusqu'à 280 °C
  - Commande : Électronique
  - Fonctions : Air ventilé
                      Cuisson à la vapeur
                      Cuisson à la vapeur mixte
                      Cuisson à basse température
                      Cuisson Delta-T
                      Programme de régénération
                      Refroidissement rapide
 - Rack Control : non
 - Fonctionnement continu : oui
 - Hotte aspirante : oui
 - Raccord pour sonde de température à coeur : Frontal
 - Port USB : Frontal
 - Vitesse du ventilateur : 3 niveaux
 - Nombre de programmes de cuisson : 99
 - Nombre de phases de cuisson : 9
 - Type de niveaux : Horizontal
 - Nombre de niveaux : 10
 - Distance entre les niveaux : 60 mm
 - Raccord d'eau : 3/4"
 - Réglage de la durée : de 0 minute(s) jusqu'à 120 minute(s)
 - Matériau de la chambre de cuisson : Acier au nickel-chrome
 - Nombre de moteurs : 2  
 - Propriétés : Porte avec double vitrage
                      Glissières de support amovibles
                      Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante  
 - Affichage : LED Humidification
                     Phases de cuisson
                     Température à coeur
                     Vitesse du ventilateur
                     Programme
                     Température
                     Durée  
 - Compris : 1 plaque 1/1 GN
                   1 grille 1/1 GN
                   Filtre à graisse
                   1 tuyau d'évacuation en PVC
                   1 tuyau d'arrivée d'eau   
 - Disponible sur demande : Four mixte à vapeur avec butée de porte à droite
 - Témoin lumineux de contrôle : Oui
 - Série : Bartscher Kompakt D
 - Réglage de la température : En continu
 - Éclairage intérieur : Oui
 - Format des niveaux : 1/1 GN
 - Mode de fonctionnement ; Électrique
 - Avec système de nettoyage : Non
 - Matériau : Acier au nickel-chrome
 - Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
 - Largeur : 520 mm
 - Profondeur : 850 mm
 - Hauteur  : 1065 mm
 - Poids : 92.2 kg  


Demande de DEVIS pour Four à vapeur combiné professionnel

  • - le 29/06/2022
    pour une création d'un laboratoire modulaire de transformation viande je cherche un devis pour un four vapeur pour jambon


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