Description
Cellule boulangerie de refroidissement à 15 niveaux 60*80, 30kg par heure vieinnoiserie
Caractéristiques:
-Dimensions ext.
L 1250 x P 1000 x H 2130
-Dimensions int.
L 625 x P 800 x H 1160
-Prof. porte ouverte :
1432 mm
-Poids :
300 Kg
-Epaisseur d’isolation :
70 mm de polyuréthane
-Finition int. Ext. (en option
arrière + tôle support groupe)
-Ferrage à droite (inversion sur demande)
-Livrée montée
-Carrosserie monocoque
Capacité (chariots non fournis) :
-38 Niveaux : 600x400 ou 19 Niveaux 600x800 (Pas entre 2 niveaux 48 mm)
-Dotation 15 supports 600x800 (Pas entre 2 niveaux 48 mm)
-Cellules à grilles fournies pour bacs et grilles 600x400 et 600x800.
-Baguettes crues 320 g (+ 20/- 18°C) : 30 Kg en 1 H
-Surgélation : 47 Kg de mousse pâtissière ep. 6 cm (+ 5/- 18°C) en 3 H
-40 Kg de plats cuisinés ep. 4 cm (+ 65/- 18°C) en 4 H
-16 Kg de quiches ep. 2 cm (+ 65/- 18°C) en 2 H
-Refroidissement Rapide : 80 Kg de plats cuisinés ep. 4 cm (+ 65/+ 10°C) en 1 H 30
-55 Kg de quiches ep. 2 cm (+ 65/+ 10°C) en 45 min
-90 Kg de creme patissiere ep. 4 cm (+ 65/+ 10°C) en 1 H 30
Technique:
-2 mannequin frigorifique comprenant : 4 évaporateurs verticaux ventilés
-6 ventilateurs renforcés de 2 500 m3/h chacun
-Fluide frigorigène sans CFC.
-Puissance frigorifique à temp. Evap. -10°C : 8553 Watt
-Puissance frigorifique à temp. Evap. -20°C : 6720 Watt
-Puissance frigorifique à temp. Evap. -40°C : 2425 Watt
-Alimentation électrique : Cellule avec groupe 7500 W
-Puissance électrique absorbée : Nous consulter
-Tension TRI 400+ T + N; 50 Hertz
-Arrivée électrique cellule :
Câble 5 X 2,5 mm2 + protection
-Vidange diamètre 20
Système évaporation ventilation
-Homogénéité verticale du refroidissement.
-Détendeurs thermostatiques.
-Ailette horizontale pour un effet « lame d’air » sur toute la hauteur.
-Evaporateur déporté pour limiter les pertes de charge de la ventilation.
-Evaporateur tubes verticaux pour une évaporation homogène sur toute la hauteur.
-Pas d’ailette adapté pour retarder la prise en givre.
-Evaporateurs peints et traités anticorrosion.
-Hauteur des évaporateurs adaptée à la taille de la cellule
-Ventilateurs spéciaux étanchéité renforcée et graissage basse température.
-Ventilateurs sur viroles afin d’optimiser la puissance et le flux d’air.
Conformité:
NF U 60010, HACCP, Qualicuisine, CE Directive machine UE
Automate de régulation conforme à la norme antiparasitage CEM
Nettoyage:
-Ventilateurs démontables facilement, Angles intérieurs arrondis.
-Rampe de ventilation pivotante pour nettoyage et maintenance facilitée
-Joint de porte à lèvre, nettoyage facilité, démontage sans outil.
-Mannequin frigorifique suspendus, accès pour nettoyage sur 100 % de la surface au sol
-Sol inox isolé équipé d’un syphon
-Tuyau d’évacuation des eaux à raccordé sur vidange ou bac ( gratuit sur demande )
-Dégivrage par marche forcée des ventilateurs : enclenchement manuel et arrêt automatique.
Régulation électronique de série:
-Sonde à piquer et sonde d’ambiance indépendante.
-Enclenchement automatique, en fin de cycle, du mode conservateur (Température réglable de +3°C à -20°C)
-Régulation ultra simple 1 seule touche
-Contrôle automatique de la température de soufflage
-Réglage des températures de stockage au degré près
-Alarme de disfonctionnement avec code
Frais de port: 20€
Franco à partir de 300€
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