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Cellule de refroidissement rapide 640 kg

ARC 640

Code fiche produit :2797561


Cellule de refroidissement rapide 640 kg CARACTERISTIQUES :Dimensions extérieures caisseLarg. 1500 x prof. 2670 x haut. 2270Prof. Avec nez de marche 2750Finition int. Ext. Inox 304 lDimensions intérieuresProf. utile 2500 au solPassage de porte Larg. 860 x Haut. 1...

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Chambres froides

Description
Cellule de refroidissement rapide 640 kg

CARACTERISTIQUES :
Dimensions extérieures caisse
Larg. 1500 x prof. 2670 x haut. 2270
Prof. Avec nez de marche 2750
Finition int. Ext. Inox 304 l
Dimensions intérieures
Prof. utile 2500 au sol
Passage de porte Larg. 860 x Haut. 1900
Epaisseur d’isolation 85 mm
Epaisseur du sol isolé 17 mm avec nez de marche
Tension Tri 400V + T + N
Livrée démontée
Ferrage à gauche, clavier à droite (inversion sur demande)
Finition carrosserie tôle polymérisée à chaud
Extérieur blanc, intérieur blanc

CAPACITE (chariots non fournis) :
4 chariots GN 2/1 - 20 niveaux
Compatible avec chariot GN 2/1 capic, frima, bourgeois, convotherm. (agrandissement sur demande de la profondeur)
Surgélation en 240 min : 550 kg de purée de pomme de terre épaisseur 4.5 cm de + 65 à - 18°C à coeur.
Surgélation en 120 min : 450 kg de viande crue épaisseur 4 cm de + 3 à - 18°C à coeur.
Refroidissement en 90 min : 640 kg de purée de pomme de terre épaisseur 4.5 cm de + 65 à + 10°C à coeur, + 3°C en moyenne produit.
Refroidissement en 60 mn : 640 kg de barquette plat cuisiné épaisseur 2 cm de + 70 à + 3°C à coeur.

TECHNIQUE :
1 caisson technique comprenant : 2 évaporateurs verticaux ventilés
2 ventilateurs renforcés de 16500 m3/h chacun Ventilation totale 33000 m3/H
Fluide frigorigène (404A) sans CFC.
Puissance électrique a installer cellule 7200 W + groupe : nc
Puissance électrique absorbée : Nous consulter
Tension et fréquence : tri 400 V + T + N

SYSTEME EVAPORATION VENTILATION :
Homogénéité verticale du refroidissement.
Détendeurs thermostatiques.
Ailette horizontale pour un effet « lame d’air » sur toute la hauteur
Evaporateur déporté pour limiter les pertes de charge de la ventilation
Evaporateur tubes verticaux pour une évaporation homogène sur toute la hauteur
Pas d’ailette adapté pour retarder la prise en givre
Evaporateurs peints et traités anticorrosion.
Hauteur des évaporateurs adaptée à la taille des chariots
Ventilateurs spéciaux étanchéité renforcée et graissage basse température
Ventilateurs sur viroles afin d’optimiser la puissance et le flux d’air

CONFORMITE :
NF U 60010, HACCP, Qualicuisine, CE Directive machine UE
Automate de régulation conforme à la norme antiparasitage CEM.


Frais de port 20 €
Franco à partir de 300 €


Demande de prix pour Cellule de refroidissement rapide 640 kg

  • DAMIEN le 27/02/2017
    Un client recherche une cellule de refroidissement:

    450kg de terrine dans des pots en verre à une température de 60 degrés,devant être à 2 degrés en moins de 3h.
    Il faut un passage de porte de plus de 80xm afin de permettre le pas insérer dans la cellule un bac de 90cmx80cm sur 1,80m de hauteur.
    Cordialement
  • CHRISTIAN le 17/10/2011
    LABORATOIRE DE PLAS CUISINER SOUS-VIDE A EMPORTER
  • DANIEL le 02/01/2010
    Je recherche pour un collecteur de poissons et crustacés à Madagascar un système de congélation à -18 au minimum. -25 étant préférable. Nous souhaitons pouvoir surgeler environ 200/300 kg par 12h.
    En effet, nous ne disposons d'électricité que 12 heure/jour et elle est très chère... Il nous faut donc une technologie la plus sobre possible en énergie. Enfin, vu les difficultés à assurer la maintenance nous souhaitons le système le plus "rustique" possible. Merci d'avance de votre aide.


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