Cellule boulangerie de refroidissement à 7 niveaux - Cellule de refroidissement rapide - Techni-Contact

Cellule boulangerie de refroidissement à 7 niveaux

CSP 7 GR

Code fiche produit :15727742
Prix sur demande
4.3/5
Qualité de service garantie



Cellule boulangerie de refroidissement à 7 niveaux, 12.6 kg par cycle, vieinnoiserie Caractéristiques: -Dimensions ext. L 755 x P 800 x H 1070 -Dimensions int. L 625 x P 430 x H 358 -Prof. porte ouverte : 1432 mm -Poids ...

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Description
Cellule boulangerie de refroidissement à 7 niveaux, 12.6 kg par cycle, vieinnoiserie

Caractéristiques:

-Dimensions ext.
L 755 x P 800 x H 1070


-Dimensions int.
L 625 x P 430 x H 358


-Prof. porte ouverte :
1432 mm


-Poids :
125 Kg


-Isolation épaisseur 60 mm de polyuréthane


-Finition int. Ext. Inox (en option

arrière + tôle support groupe)

-Ferrage à droite (inversion sur demande)


-Livrée montée


-Carrosserie monocoque


Capacité (chariots non fournis) :

-7 Niveaux 600 x 400 (Pas entre 2 niveaux 33 mm)

-Dotation 4 supports : 600 x 400 (Pas entre 2 niveaux 66 mm)
-Cellules à grilles fournies pour bacs et grilles 600 x 400.

-Viennoiseries crues 60 g (+ 20/- 18°C) : 12,6 Kg en 3 H 10 - 4 Kg en 1 H
-Surgélation : 4,5 Kg de mousse pâtissière ep. 6 cm (+ 5/- 18°C) en 3 H
-4 Kg de plats cuisinés ep. 4 cm (+ 65/- 18°C) en 4 H
-2 Kg de quiches ep. 2 cm (+ 65/- 18°C) en 2 H
-Refroidissement Rapide : 16 Kg de plats cuisinés ep. 4 cm (+ 65/+ 10°C) en 1 H 30
-7,5 Kg de quiches ep. 2 cm (+ 65/+ 10°C) en 45 min – 12 Kg en 1 H
-12 Kg de crème pâtissière ep. 4 cm (+ 65/+ 10°C) en 1 H 30

Technique:

-1 mannequin frigorifique comprenant : 2 évaporateurs verticaux ventilés

-1 ventilateur renforcé de  1 800 m3/h
-Fluide frigorigène sans CFC.
-Puissance frigorifique à temp. Evap. -10°C : 1242 Watt
-Puissance frigorifique à temp. Evap. -20°C : 890 Watt
-Puissance frigorifique à temp. Evap. -40°C : 270 Watt
-Puissance électrique a installer cellule + groupe : 1276 Watt

-Tension Mono 230 V + T; 50 Hertz

-Arrivée électrique cellule :
prise murale + protection


-Vidange diamètre 20


Option :
Cellule encastrable ( remplacement des pieds par des patins )


Système évaporation ventilation

-Homogénéité verticale du refroidissement.

-Détendeurs thermostatiques .
-Ailette horizontale pour un effet « lame d’air » sur toute la hauteur.
-Evaporateur déporté pour limiter les pertes de charge de la ventilation.
-Evaporateur tubes verticaux pour une évaporation homogène sur toute la hauteur.
-Pas d’ailette adapté pour retarder la prise en givre.
-Evaporateurs peints et traités anticorrosion.
-Hauteur des évaporateurs adaptée à la taille de la cellule
-Ventilateurs spéciaux étanchéité renforcée et graissage basse température.
-Ventilateurs sur viroles afin d’optimiser la puissance et le flux d’air.


Conformité:

NF U 60010, HACCP, Qualicuisine, CE Directive machine UE

Automate de régulation conforme à la norme antiparasitage CEM

Nettoyage:


-Ventilateurs démontables facilement, Angles intérieurs arrondis.

-Joint de porte à lèvre, nettoyage facilité, démontage sans outil.
-Mannequin frigorifique suspendus, accès pour nettoyage sur 100 % de la surface au sol    
-Sol inox isolé équipé d’un syphon
-Tuyau d’évacuation des eaux à raccordé sur vidange ou bac ( gratuit sur demande )
-Dégivrage par marche forcée des ventilateurs : enclenchement manuel et arrêt automatique.

Régulation électronique de série:

-Sonde à piquer et sonde d’ambiance indépendante.
-Enclenchement automatique, en fin de cycle, du mode conservateur (Température réglable de +3°C à -20°C)
-Régulation ultra simple 1 seule touche
-Contrôle automatique de la température de soufflage
-Réglage des températures de stockage au degré près
-Alarme de disfonctionnement avec code




Frais de port: 20€
Franco à partir de 300€



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