Chaudrons complets avec couvercle - Bain marie

Caractéristiques

- Conception à quatre jambes pour une meilleure stabilitée
- Commandes enfoncées empêchant les changements accidentels d'arrangement de la température.

Frais de port 20€

Franco 300€

Réchaud Colonial Kettles

Ensemble de réchauds Colonial Kettle avec récipient, couvercle à charnière, porte étiquette et étiquettes pour soupes. 

La conception à quatre jambes est plus stable et le profil bas permet  un accès facile.

Corps enduit d'époxyde de fonte d'aluminium,

Les commandes enfoncées empêchent les changements accidentels d'arrangement de la température.

Jambes durables pour une longue vie.

Noir

Dimensions : 40 x 29.2 cm

Tension : 230 AC

Fiches : Schuko

Frais de port : 20 euros

Franco : 300 euros

Article	Libellé	Détail	Watts	Ampères
529656209	Ensemble réchaud colonial Kettle 11	Récipient de 10,4 L, couvercle à charnière, porte-étiquette et étiquettes pour soupe	600	2,6
509865927	Ensemble réchaud colonial Kettle 7	Récipient de 6,6 L, couvercle à charnière, anneau intermédiaire, porte-étiquettes et étiquettes pour soupe	600	2,6
865577144	Ensemble cuiseur colonial Kettle 11	Récipient de 10,4 L, couvercle à charnière, porte-étiquette et étiquettes pour soupe	900	4

Bain-marie tout inox

Frais prot: 20€

Franco: 300€

Mélangeur-cuisseur 800L

La cuisson, le mélange et le refroidissement des produits

Entièrement automatiques, d’utilisation conviviale et dotés d’un périmètre de sécurité, les mélangeurs-cuiseurs
• permettent la cuisson, le mélange et le refroidissement des produits entrant dans la composition des préparations culinaires (pâtes, riz, légumes, viandes, poissons, etc…)
• possèdent une large gamme d’options :
- cuisson sous-vide
- trappe d’égouttage
- vidange fond de cuve, etc…

• CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
- se déclinent en 3 versions : 200 litres, 450 litres, 800 litres
- sont fabriqués selon les normes et directives en vigueur.
- Fabrication en acier inoxydable.
- Entièrement automatique, d’utilisation conviviale :
• Ecran tactile de commande 15 pouces couleurs
• Automate 20 programmes
- Ouverture du couvercle et basculement de la cuve par vérin hydraulique.
- Chauffage par injection directe de vapeur (cuisson bain-marie en option).
- Pâle de brassage avec racleur.
- Vérin pneumatique inox bridage couvercle.
- Sonde PT 100 inox.
- Périmètre de sécurité.

Plaque double avec une plaque lisse et l'autre rainurée, ces dernières sont traitées avec une matière anti-collant. Cette plaque est adaptable aux cuisines professionnelles.

Caractéristique technique :

- Dimensions (L x l) : 385 x 385 mm.

Avantages :

- La plaque pro de maintien en température est idéale pour livrer vos plats préférés commandés chauds pendant 30 minutes.
- Cette plaque est facile à utiliser avec lampe rouge/verte automatique et ne prend que quelques minutes pour chauffer le sac.
- Pas de fils dans le sac. Garde la nourriture chaude pendant 30 minutes.
- Le sac (sans l'assemblage interne) est lavable en machine.
- Les plaques sont lavables à la main uniquement.
- Deux formats sont disponibles : 16 et 18 pouces.


Caractéristiques techniques :

- Alimentation : 240 V/1800W/50Hz.
- Dimensions des plaques (L x p x h) mm : 349 x 311 x 108 - 549 x 512 x 217.
- Dimensions des sacs de transport : 305 x 318 x 229 - 419 x 445 x 305.

Mélangeur-cuisseur 450L

Cet appareil de la cuisson assure le mélange et le refroidissement des produits.

Entièrement automatiques, d’utilisation conviviale et dotés d’un périmètre de sécurité, les mélangeurs-cuiseurs
• permettent la cuisson, le mélange et le refroidissement des produits entrant dans la composition des préparations culinaires (pâtes, riz, légumes, viandes, poissons, etc…)
• possèdent une large gamme d’options :
- cuisson sous-vide
- trappe d’égouttage
- vidange fond de cuve, etc…

• CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
- se déclinent en 3 versions : 200 litres, 450 litres, 800 litres
- sont fabriqués selon les normes et directives en vigueur.
- Fabrication en acier inoxydable.
- Entièrement automatique, d’utilisation conviviale :
• Ecran tactile de commande 15 pouces couleurs
• Automate 20 programmes
- Ouverture du couvercle et basculement de la cuve par vérin hydraulique.
- Chauffage par injection directe de vapeur (cuisson bain-marie en option).
- Pâle de brassage avec racleur.
- Vérin pneumatique inox bridage couvercle.
- Sonde PT 100 inox.
- Périmètre de sécurité.

Caractéristiques techniques :

- Tension (V) : 240.
- Dimensions des plaques (L x p x h) mm : 549 x 512 x 217- 552 x 539 x 217.
- Dimensions des sacs de transport (mm) : 406 - 457.
- Plaques en polycarbonates sont également disponibles des 2 formats 16 et 18 pouces.

Besoin d'une station frontcooking qui vous rend indépendant des systèmes d’aspiration fixes, optez pour notre Station de cuisson mobile.

Equipée de pont aspirant, cette station de cuisson mobile vous permet un guidage, une aspiration et captation des vapeurs et graisses au moyen de lames d’air.

Notre station frontcooking vous garantit une polyvalence et une flexibilité en terme d'animations et de menus proposés en adapatant les appareils de cuisson à la station.

Avantages :

- Station de cuisson mobile permettant de se rendre indépendant des systèmes d’aspiration fixes
- Permet une polyvalence et une flexibilité en terme d’animation et de menus proposés en adaptant les appareils de cuisson à la station
- Guidage, aspiration et captation des vapeurs et graisses au moyen de lames d’air dans un pont aspirant
- Système de filtration simple à nettoyer et à mettre en place, les filtres à graisse se nettoient au lave-vaisselle
- La station SMOG STOPP est conçue pour travailler de manière optimale avec les matériels de cuisson compatibles dimensionnellement

Caractéristiques :

- Bâti entièrement en inox brossé de qualité inox 18/10
- Garde au sol de 120 mm
- Bandeau de commandes avec 3 vitesses d’aspiration et indication de changement de filtres
- Pont aspirant avec filtres à graisses coupe flamme collectant les vapeurs s’élevant au dessus des appareils
- Les graisses sont séparées et collectées dans le pont d’aspirant
- Des filtres en toile situés dans les colonnes gauche et droite de l’appareil absorbent l’humidité et les aérosols
- Le système de filtration (optionel) ION TEC réduit les particules odorantes et la fumée bleue
- Le charbon actif termine la filtration et lie efficacement les molécules odorantes
- L’air épuré sort par le bas des colonnes de l’appareil
- Un nettoyage quotidien se fait obligatoirement en fin de chaque service
- Dosseret anti éclaboussures sur 3 faces, démontable, en inox pour les cotés, en verre ESG en facade
- Livré avec 8 roulettes, diamètre 75 mm

Prix : 15440 € H.T.

Accessoires en suppléments :

- Glissières pour bac GN 1/1
- Cadre multiple GN
- Etagère verre pour cadre multiple

Options :

- Système de filtration ION TEC
- Eclairage LED
- Etagère basse démontable
- Jeu de roulettes renforcées diam 125 mm
- 2 prises électriques 230V supplémentaires
- Pietement fixe
- Pare haleine
- Plinthes inox
- Habillage de façade
- Rampe à plateaux inox rabattable
- Galerie en tubes inox
- Voltages spéciaux



N’hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement concernant ce produit.


 

• Caractéristiques générales : 

- Fabriqué en france
- Voltage : 220-240 V
- Puissance : 1200 W
- Livré avec 6 paniers individuels
- Peut contenir jusqu’à 10 paniers individuels
- Thermostat de régulation
- Thermostat de sécurité en cas de surchauffage ou d'absence d'eau
- Limiteur de température pour une cuisson en toute sécurité
- Longueur (profondeur) : 41 cm
- Largeur : 24 cm
- Hauteur : 31 cm
- Poids net : 5 kg

Poêle  permet de cuire, à grande échelle, les aliments avec de l’huile ou de l’eau.

Une cuve cylindrique ou rectangulaire peu profonde, généralement basculante, destinée à la préparation des viandes, etc...
.
Sauteuse électrique construite en inox, avec une cuve amovible à angles arrondis en acier inox épais,

pour la cuisson de plats en sauce et pour braiser tous types d'aliments.

Des résistances électriques généralement blindées, plaquées à l’aide de brides sous la surface utile.

 

• Caractéristiques générales :
   

- Fabrication Française 
- Construction tout inox
- Cuve amovible à angles arrondis en acier inox épais
- Chauffage par résistances placées sous la cuve
- Réglage de la température (jusqu’à 320° C) par un régulateur d’énergie
- Modèles monoblocs sur placard avec tube de vidange dans la cuve et bac de récupération GN 1/1
- Livrées sans dosseret

• Caractéristiques techniques :

- Alimentation électrique (V/3/N/T) : 400
- Dimensions de la cuve (L x P x H) mm : 265 x 480 x 80
- Dimensions de l’extension (L x P x H) mm : 350 x 600 x 280
- Puissance (W) : 3300
- Poids (kg) : 21

• Modèles disponibles  : 
   

- Sauteuse électrique modèle Top 

- Sauteuse électrique sur placard

• Caractéristiques techniques : 

• Modèles disponibles: 

Fabriqué en suisse, le chapeau tatare est un appareil de cuisson de table destiné pour les professionnels, en forme de chapeau muni de piques afin d'accrocher les aliments qu'on veut cuire (fines morceaux de viandes ou de poissons et aussi des légumes)

Mode d'utilisation :
- Accrocher les aliments qu'on veut cuire (fines morceaux de viandes ou de poissons et aussi des légumes) sur les piques du chapeau
- Mettre des légumes émincées avec un bouillon maigre dans les récipients prévus pour cela sur les rebords du chapeau.
- La forme du chapeau permet de récupérer un jus de cuisson savoureux dans les mêmes récipients sans émettre de fumée ni de jus qui carbonne et aucune fragilité aux chocs thermiques.
 

• Caractéristiques générales :

- Fabriqué en Suisse
- Chapeau en tôle / acier recouvert antiadhésif
- Pas de fragilité aux chocs thermiques
- Modèle électrique : 230 V -1200 W
- 3 brûleurs alcool
- Diamètre : 300 mm
- Hauteur : 310 mm
- Poids : 2.100 kg
 

• Modèles :