Four à convection 4 plaques habillage en inox.

Caractéristiques générales :

- Habillage en Inox, enceinte de cuisson émaillée
- Température 0°-300°C
- Minuterie: 0-120min
- Porte à double vitrage
- 2 moteurs
- 4 plaques incluses
- Contenance (cm) : 4 x 43.3 x 33.3

Caractéristiques techniques :

- Poids (kg) : 38
- Alimentation (V) : 230
- Puissance (W) : 2670
- Dimension (cm) : 59.5 x 61.5 x 57

Le Four mixte professionnel Olis est l'un des meilleurs four sur le marché et ce, quelque soit le mode de commande que vous choisirez.
Nous vous offrons une solution adaptée à votre besoin permettant de mettre tout votre talent au service de vos clients.

Caractéristiques techniques :

- Largeur : 892 mm
- Profondeur : 830 mm
- Hauteur : 810 mm
- Poids brut : 155 Kg
- Poids net : 137 Kg
- Puissance électrique total : 10,5 kW
- Puissance de chauffage vapeur : 10/- kW/kcal
- Puissance ventilateur : 0,5 kW
- Tension d'alimentation : 3NAC400 V - 50 Hz

Mode de fonctionnement :

- Air pulsé avec COMBI CLIMA 30°C - 300°C
- Vapeur 30°C - 130°C (basse température, atmosphérique, forcée)
- Mixte avec COMBI CLIMA 30°C - 300°C
- Remise en température avec COMBI CLIMA 120°C - 140°C
- Cuissons en séquences automatiques
- Maintien en température avec la technologie COMBI CLIMA

Version S :

Commandes manuelles à contrôle électronique, 99 programmes et 9 cycles en séquence automatique, 44 recettes prémémorisées , afficheurs numériques, COMBI CLIMA avec évent automatique Fast-Dry, autodiagnostic, autoreverse (distribution de l’air dans la chambre avec inversion automatique du sens de rotation du ventilateur), humidificateur et éclairage de la chambre de cuisson.

Options : sonde à coeur, douchette, système de lavage automatique.

Electromécaniques, avec minuteur de cuisson avec position refroidissement porte ouverte et fonctionnement continu.
Autoreverse, humidificateur, évent de la chambre de cuisson, éclairage et porte avec double vitre.

Caractéristiques technique :

- Dimensions en mm : 1010 x 860 x 1950 h
- Poids - Brut / Net en kg : 370 / 260
- Puissance électrique total en kW : 31,8
- Puissance ventilateur en kW : 1,8
- Tension d’alimentation : 3N AC 400 V - 50 Hz

Construction :

- Enceinte emboutie en acier CrNi 1.4301, avec angles arrondis pour un nettoyage facilité (HACCP) et pour une circulation optimale de l’air
- Enceinte soudée, sans joints et étanche
- Enceinte avec isolation périphérique de 35 mm d’épaisseur
- Joint de dilatation entre l’enceinte et la face avant de l’appareil
- Porte à double vitrage en verre trempé, à faible radiation thermique, et ouverture par poignée
- Joint de porte encastré en silicone vulcanisé résistant aux hautes température et à l’usure
- Déflecteur amovible facilitant le nettoyage de la turbine
- Echelles porte-plaques GN amovibles avec 70 mm d’écartement entre glissières
- Panneau de commandes amovible, avec arrêt, facilitant l’inspection
- Raccords regroupés sur l’arrière droit de l’appareil

Modes de fonctionnement :

- Air pulsé 50 - 300°C
- Fonctionnement continu
- Minuterie

Équipement :

- Thermostat de sécurité de l’enceinte
- Contact de porte
- Refroidissement par air pulsé de la partie électrique

Options :

- Douchette de lavage
- Double vitesse pour mod. MC 071 - 101 – 102
- Système de lavage automatique
- Sonde à cœur
- Cheminée anti-vent

Pour une parfaite cuisson de vos plats, nous vous proposons notre gamme de fours électriques.
 
Des fours de qualité professionnelle, parmi les meilleurs du marché, idéals pour la restauration de haut niveau, permettant une cuisson rapide et équilibrée de vos aliments.
 
Ce sont des fours faciles à programmer, disposant de 5 modes de cuissons, et permettant un gain de temps et une organisation au quotidien.
 
Plusieurs modèles sont disponibles sous différentes puissances et capacités, pouvant répondre à votre besoin.
 
Avantages :
 
- Cuisson rapide de haute qualité :
- Professionnalisme, simplicité et rapidité
- Cuisson parfaite
- Économies de temps et de coût
 
Caractéristiques :
 
- Puissance électrique : 10,20 – 19,20 – 31,20 – 38,40 – 62,40 kW
- Capacité : 6 – 10 – 20 bacs

Modes de cuisson :

- Vapeur,
- Vapeur à basse température,
- Régénération,
- Mixte et air pulsé (jusqu’à 300ºC)
 
Nous vous offrons une solution adaptée à votre besoin permettant de mettre tout votre talent au service de vos clients.
 

Pour plus d’informations, veuillez consulter la fiche ci-dessous et nous contacter.


 

Ce four électrique à chambre est utilisé pour toutes applications hautes température.

Ce produit possède une construction robuste en tôle pliée ainsi qu’une porte à dégagement vertical.

De plus, le produit est doté d’une isolation multicouche avec un intérieur en fibre céramique et brique réfractaire.

Les éléments chauffants sont de type MoSi2 avec un arrêt de la chauffe lors de l’ouverture de la porte.

Pour ce qui est électrique, la tension est de 230VAC jusqu’à 7kW et tension 3/400VAC, pour une fréquence de 50Hz à partir de 7kW.

Régulateur PID Axron Swiss.

Le produit est disponible avec une certification CE et une notice d’utilisation en français.

- Volume intérieur : 2.5L
- Dimensions extérieur (cm) : 820x630x520
- Dimensions intérieurs (cm) : 120x140x150
- Poids : 121kg

Four multichef à impingement ultrarapide sans extraction. Ce four électrique multi-fonctions permet une cuisson ultra rapide tout en conservant la qualité des produits.

Caractéristiques générales :

- Air forcé rotatif (air impingement), infrarouge et conduction
- Pas besoin d’ajouter une hotte
- Sans micro-ondes, possibilité de mettre des objets en métal
- 4 Compartiments avec minuteurs séparés
- Garantie 2 ans pièces et main d’oeuvre
- Très facile à nettoyer grâce à sa chambre amovible
- Fabriqué aux Etats-unis

Caractéristiques techniques :

- Alimentation (V) : 208 - 240
- Puissance (Kw) : 4.13 / 17.7A
- Dimension externe (cm) : 65.3 x 74.3 x 52.2
- Dimension chambre de cuisson (cm) : 32 x 33 x 19

Four à convection version électrique ou gaz.

Caractéristiques générales :

- Tout Inox
- Version électrique ou gaz
- Air chaud en circulation forcée parfaite répartition de la chaleur
- Réglage du temps et de la T°C de cuisson, de la convection, de la réhumidification
- Porte à 2 points de fermeture
- Ventilateur double vitesse
- Monophasé ou triphasé

Caractéristiques techniques :

- Puissance (W) : 2500 à 26700
- Dimension (cm) : Jusqu'à 101 x 117 x 125
- Alimentation (V) : 230/400 - 400 ou Gaz
- Poids (kg) : 25 à 202

Option: humidification automatique

Nb : Pour plus d'informations techniques sur les fours à convection électrique ou à gaz, veuillez consulter la documentation ci-dessous.

• Caractéristiques générales :

• Caractéristiques techniques :

• Modèles disponibles :

• Options :

Le four mixte gastronome vous permet d’obtenir des résultats de cuisson parfaits grâce à une répartition optimale de la chaleur.

Ce matériel de cuisine professionnel permet aux cuisiniers de bénéficier d'une courte période de cuisson avec plus de puissance, ainsi qu'une parfaite maîtrise du temps et de la température.

Il est équipé d’une porte de fermeture à double vitrage trempé thermo-réfléchissante, ventilée, pour moins de rayonnement de la chaleur vers l’opérateur et une plus grande efficacité.

• Caractéristiques générales :

- Le déflecteur du four est ouvrable pour faciliter le nettoyage du compartiment du ventilateur
- Pour plus de sécurité cet équipement de cuisine est muni d’un système de protection contre les jets d’eau IPX4

• Caractéristiques techniques :

- Capacité chambre GN/1/1 530 x 325 mm EN 600 x 400 mm :
GN 5 x 1/1 EN 5 x 600 x 400 - GN 7 x 1/1 EN 7 x 600 x 400 - GN 10 x 1/1 EN 10 x 600 x 400
- Nombre de couverts :
30/80 - 50/120 - 80/150
- Puissance :
7,25 kW - 12,5 kW - 14,5 kW
- Dimensions (mm) :
812 x 725 x 770 - 812 x 725 x 935 - 812 x 725 x 1145
- Protection contre les jets d’eau IPX4
- Poignée avec ouverture droite et gauche
- Entraxe de 700 mm
- Tension alimentation 3N AC 400V, 50 Hz
- Type de four : Touch/électromécanique

• Modèles disponibles :

• Caractéristiques :