Version Electrique :

- Puissance : 10 kW
- Protection : 3 x 16 A
- Tension standard : 3N AC 400 V
- Puissance «chaleur sèche» : 9 kW
- Puissance «chaleur humide» : 9 kW
- Poids : 110 kg

Version Gaz :

- Hauteur avec option cheminée gaz : 996 mm
- Puissance électrique : 0,3 kW
- Protection : 1 x 15 A
- Tension : 1N AC 230 V
- Raccordement gaz : R3/4“
- Gaz naturel/Gaz liquide LPG
- Puissance nominale : 11/12 kW
- Puissance «chaleur sèche» : 11/12 kW
- Puissance «chaleur humide» : 11/12 kW
- Poids : 126 kg

Caractéristiques :

- Capacité : 6 x GN 1/1
- Nombre de repas par jour : 30-80
- Chargement longitudinal pour GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
- Arrivée d’eau : R3/4“
- Pression de l’eau : 150-600 kPa
- Evacuation eaux usées : DN 50
- Dimensions extérieures (L x P x H) mm : 847 x 771 x 757

Ce modèle est disponible aussi en d'autres versions :
10 x GN1/1 - 6 x GN2/1 - 10 x GN2/1 - 20 x GN1/1 - 20 x GN2/1

Avantages :

Four combiné : air pulsé et micro-ondes qui remplace le micro-ondes ou le toaster traditionnel. Posé sur le comptoir ou dans la cuisine, il est idéal pour les brasseries (tartes, pizzas, quiches, croque-monsieur,...).

Caractéristiques techniques :

- Puissance absorbée (w) : 3400
- Puissance restituée (w) : 1400
- Nombre de magnétrons : 1
- Contenance : 34 litres
- Finition extérieure : inox
- Finition intérieure : inox, revêtement téflon
- Dimensions intérieures (L x P x H) : 330 x 381 x 266 mm
- Dimensions extérieurs (L x P x H) : 489 x 667 x 464 mm
- Alimentation : 230V/16A
- Poids (kg) : 46

Four à convection professionnel, spécial pour pâtisserie. Construit en acier inoxydable ou émaillage selon modèle.
Doté d'une porte avec double cristal et lumière intérieure, de commandes inférieures pour éviter les dommages par sortie de vapeur.
Le four est équipé aussi de 2 moteurs aérés, d’un contrôle de température réglable 50-300°C, d’un thermostat de sécurité et timer automatique à 120 min.

Existe en 5 modèles :

Modèle 1 : Émaillage
- Dotation : 4 plateaux d'acier inox de 315 x 435 mm
- Dimensions (L x l x h) : 595 x 590 x 575 mm
- Puissance : 2670 w – 230 v /50 Hz

Modèle 2 : En Acier Inox
- Dotation : 4 plateaux d'acier inox de 315 x 435 mm
- Dimensions (L x l x h) : 595 x 590 x 575 mm
- Puissance : 2670 w – 230 v /50 Hz.

Modèle 3 : En Acier inox. avec gril
- Dotation : 4 plateaux d'acier inox de 315 x 435 mm.
- Dimensions (L x l x h) : 595 x 590 x 575 mm.
- Puissance : 2670 w + 2000 w de la grille – 230v/50Hz.

Modèle 4 : HC-44
- Dotation : 4 plateaux de 400 x 600 mm.
- Dimensions (L x l x h) : 730 x 830 x 550 mm.
- Puissance : 6400 w
- Voltage : 1 x 230V – 3 x 230/380V-50Hz.
- Poids : 69 Kg.

Modèle 5 : Multifonction
- Dimensions (l x l x h) : 790 x 860 x 605 mm
- Dotation : 4 plateaux de 400 x 600 mm.
- Puissance : 6700 w.
- Alimentation : 3 x 380 N.

Four à convection électromécanique comportant un voyants de contrôle du fonctionnement, permet la cuisson de tout type de plats ( gratins, viandes, poissons, tartes salées et sucrées, gâteaux, soufflés).

Un humidificateur manuel ainsi qu'un sélecteur du temps de cuisson programmable jusqu’à 120 minutes avec sonnerie indiquant la fin de la cuisson permet une cuisson parfaite de vos plats.

Il est équipé d'une commandes manuelles à contrôle électronique, d'un sélecteur de température régable de 70 - 300°C, d'un event chambre de cuisson manuel, d'un éclairage chambre, d'une porte à double vitre ainsi que d'un autoreverse (inversion automatique de la rotation de la ventilation).

Mode de fonctionnement en continu ou durée programmable

Modalité de cuisson :
- Convection 70-300°C

Options :

- Supports de base en acier Inox avec comme dimensions (L x l x h): 900 x 660 x 850 mm


Caractéristiques techniques :

- Dimensions (L x l x h):  900 x 710 x 595 mm - 900 x 710 x 760 mm - 900 x 712 x 970 mm
- Format : 5 x 1/1 GN - 7 x 1/1 GN - 10 x 1/1 GN
- Hauteur entre chaque grille : 70 mm
- Alimentation :3N AC 400 V
- Puissance : 6,25 kW - 12,5 kW





- Supports de base en acier Inox avec étagère en acier et porteplaques incorporé avec comme dimensions (Lxlxh): 900 x 660 x 850 mm



- Armoires chauffantes en acier Inox avec commandes électromécaniques et humidificateur AC 230 V - 2,6 kW . Dimensions (L x l x h) : 900 x 660 x850 - T ° Maxi 90 ° C

Avantages :

Fours mixtes compacts : vapeur, air pulsé et mixte régénération. Des fours compacts proposant la technologie des fours de 10 et 20 niveaux avec nettoyage automatique intégré.

- Compréhension aisée des commandes.
- Contrôle automatique de l'humidité.
- Nettoyage automatique avec cartouches de produit.

Caractéristiques techniques :

- Nombre de niveaux dsiponibles : 6 niveaux GN 2/3 - 6 niveaux GN 1/1 pour le 610T.
- Mode vapeur : 30 à 130° C - mode convection : 30 à 300° C - mode mixte : 30 à 250° C.
- Puissance : 3600 W - Mono 230 - 5500 W - Tri 380
- Dimensions extérieurs (L x P x H) en mm : 550 x 630 x 705 - 550 x 815 x 708.
- Poids (Kg) : 46 - 73.
- Lot de 60 cartouches de lavage.

Four à pizza électrique fiable et robuste d'une chambre de cuisson d'une dimension de 660 x 990 mm.
Equipé d'un régulateur thermostatique indépendant de la voûte et de la sole (pour chaque chambre) et 2 thermostats par chambre de cuisson pour régler de façon indépendante la résistance blindée supérieure et la résistance blindée inférieure.

Caractéristiques générales :

- Façade inox et côtés en tôle peinte
- Sole en pierre réfractaire épaisseur 15 mm
- Chambre de cuisson calorifugée, en tôle d'acier aluminée
- Porte à ouverture contre balancée
- Façade inox et côtés en tôle peinte

Caractéristiques techniques :

- Capacité : 6 pizzas de diamètre 300 mm
- Surface utile (mm) : 660 x 990
- Débit (pièces/h) : 135
- Alimentation électrique (V + N) : 400
- Dimensions (L x P x H) mm : 910 x 1170 x 430
- Puissance (W) : 6500
- Poids (kg) : 120

Option : Support four à pizzas - Hauteur (mm) : 860

Fours à pizza avec chambre de cuisson calorifugée, bâti en tôle d'acier aluminée, sole en pierre réfractaire épaisseur 15 mm, porte à ouverture contrebalancée, régulation thermostatique indépendante de la voûte et de la sole.
La construction est tout inox (intérieur et extérieur), ayant une résistance blindée en acier inox, éclairage interne protégé.

Caractéristiques techniques :

- Capacité : 4 pizzas (de diamètre 300 mm)
- Surface utile (mm) : 660 x 660
- Débit (pièces/h) : 75
- Alimentation électrique (V + N) : 400
- Dimensions (L x P x H) mm : 910 x 840 x 430
- Puissance (W) : 4500
- Poids (kg) : 100

Accessoire compatible avec ce modèle : Support four à pizzas - Hauteur (mm) : 860

Four à pizza électrique à 2 chambres ayant une façade inox et côtés en tôle peinte, ce four robuste et fiable est d'un faible encombrement.

Caractéristiques techniques :

- Débit (pièces/h) : 150
- Capacité : 8 pizzas (de diamètre 300 mm)
- Surface utile : 2 x (660 x 660 mm)
- Alimentation électrique (V + N) : 400
- Dimensions (L x P x H) mm : 910 x 840 x 700
- Puissance (W) : 9000
- Poids (kg) : 140

Option :  Support four à pizza - Hauteur (mm) : 860

Ce four d'apppoint  avec mode grill est doté de 4 plaques.

Les différents plats d'un menu peuvent être parfaitement préparés sur différents niveaux sans mélanger les saveurs et en donnant une cuisson régulière de tous les côtés.

Il vous permet de faire des économie d'énergie et de place, ce four est facile à manier et permet une préparation saine des plats.

Caractéristiques techniques :

- 4 grilles (mm) : 280 x 225
- Puissance (W) : 2800
- Dimensions (mm) : 388 x 355 x 626

Fours multi-fonctions en inox présentés en 2 modèles :

Four Analogique :
- Contrôle d'humidité manuel
- Programmation électronique du contrôle d'humidité
- Extérieur et intérieur inox
- Porte froide
- Porte vitrée double épaisseur, vitre intérieure démontable
- A brancher au réseau d’eau + vidange
- Électricité 400/3/50-60 Hz (mono sur demande)
- Thermostat de sécurité
- GN 2/3 non fournis
- Ventilation alternée pour une cuisson uniforme et une meilleure coloration du produit
- Sécurité magnétique de la porte
- Fermeture de sécurité pour la sortie de vapeur d’eau
- Température de 50 à 250°c et de 70 à 99°c pour la vapeur d'eau
- Distance entre les niveaux (mm) : 75
- Lumière intérieure
- Rack démontable pour nettoyage facile
- Arrivée d’eau 3/4

Four à injection :
- Douchette incorporée pour nettoyage
- Recueil goutte incorporé dans la porte
- Préchauffage automatique
- Fonctions : remise en température, air pulsé et mixte.
- Mode de cuisson : décongélation, air chaud, mixte et Delta T
- Mode de refroidissement rapide
- Injection : brumisateur
- Puissance SSR. Procédé qui contrôle automatiquement la répartition du courant électrique
- Alarmes : fin de cycle, porte ouverte et sonde

Caractéristiques techniques :

- Niveaux : 4 x GN2/3
- Puissance (kw) : 5.2
- Arrivée d’eau : 100-600 Kpa
- Dimension (L x P x H) mm : 700 x 550 x 520

Avantages :

Four combiné : air pulsé + micro-ondes + infrarouge. Ce four répond aux exigences des chefs d'aujourd'hui !
Il est ergonomique et facile à nettoyer, il est jusqu'à 15 fois plus rapide que les méthodes de cuisson traditionnelles, tout en préservant la qualité des recettes.

Caractéristiques techniques :

- Dimensions (L x P x H) mm : 635 x 645 x 514 mm
- Poids : 56 kg
- Alimentation : TRI 380 V / 3/N/T
- Puissance absorbée : 5800 w
- Puissance restituée :
-- Micro-ondes : 2200 W (chauffe rapide et réduction du temps de cuisson).
-- Air pulsé : 3200 W (amélioration du grillage et du brunissement).
-- Infrarouge : 5000 W (renforcement du grillage et du brunissement).
- "Ventless" : filtre catalytique éliminant la fumée et les odeurs.
- Jusqu’à 360 programmes de cuisson.
- EZCard : mise à jour facile des programmes.
- Plats inox acceptés.

Ce four mixte à injection avec écran tactile est un matériel de cuisine qui permet une cuisson à vapeur et à air chaud.

Il est destiné aux professionnels de la restauration tels que les restaurants, snacks, cantines, traiteurs, etc.

Ce four à injection directe est relié à une source d’eau, cette eau est injectée directement dans la chambre du four et se transforme en vapeur.

Ce four électrique à commandes électroniques propose jusqu’à 99 programmes pré-enregistrés avec 6 phases chacun.

Il peut accepter jusqu’à 20 bacs gastronomes ou 16 plaques de 600x400 mm (selon modèle).   

 

• Caractéristiques générales :  

- Fabrication européenne
- CE -Conformité européenne
 

• Caractéristiques techniques :

- Extérieur et intérieur inox
- Ecran tactile couleur 7 pouces
- Humidité réglable de 0% à 100%
- Température maximum : 270°C
- Eclairage intérieur
- Fonction remise en température des aliments
- Préchauffage et refroidissement automatiques
- 99 programmes avec 6 phases
- Vitesse réglable jusqu'à 10 niveaux
- Alarme en fin de cycle
- Ventilation alternée
- Lavage automatique de la chambre de cuisson
- Sécurité magnétique de la porte
- Thermostat de sécurité
- Arrivée d'eau ¾
- Multicook System
- Plaques et grilles non fournies
- Ouverture de la soupape de vapeur programmable 

 

• Modèles disponibles :

Modèle 4 GN1/1 ou (600 x400) 

Dimensions : L 880 x P 935 x H 900 mm
Dimensions intérieures : L 700x P 500 x H 390 mm
Puissance électrique : 400 w
Puissance gaz : 9 kW -7740 Kcal/W
Ø sortie gaz : 100
Distance entre les niveaux de 80 mm
Poids : 98 kg

Modèle 6 GN1/1 ou (600 x400)

Dimensions : L 880 x P 935 x H 1060 mm
Dimensions intérieures : L 700x P 500 x H 550 mm
Puissance électrique : 400 w
Puissance gaz : 14 kW -12040 Kcal/W
Ø sortie gaz : 100
Distance entre les niveaux de 80 mm
Poids : 113 kg

Modèle 10 GN1/1 ou (600 x400)

Dimensions : L 880 x P 935 x H 1350 mm
Dimensions intérieures : L 700x P 500 x H 870 mm
Puissance électrique : 600 w
Puissance gaz : 18 kW -15840 Kcal/W
Ø sortie gaz : 150
Distance entre les niveaux de 80 mm
Poids : 145 kg


Modèle 16 GN1/1 ou (600 x400)

Dimensions : L 880 x P 1000 x H 2055 mm
Dimensions intérieures : L 700x P 500 x H 1470 mm
Puissance électrique : 1000 w
Puissance gaz : 33 kW -28380 Kcal/W
Ø sortie gaz : 200
Distance entre les niveaux de 80 mm
Poids : 252 kg

Modèle 20 GN1/1

Dimensions : L 880 x P 1000 x H 2055 mm
Dimensions intérieures : L 700x P 500 x H 1470 mm
Puissance électrique : 1000 w
Puissance gaz : 33 kW -28380 Kcal/W
Ø sortie gaz : 200
Distance entre les niveaux de 65 mm
Poids : 252 kg

Modèle 20 GN2/1

Dimensions : L 880 x P 1240 x H 2055 mm
Dimensions intérieures : L 700x P 740 x H 1470 mm
Puissance électrique : 1000 w
Puissance gaz : 50 kW -43000 Kcal/W
Ø sortie gaz : 200
Distance entre les niveaux de 65 mm
Poids : 300 kg

• Options :

-  Changement du sens d’ouverture de porte avec charnières à gauche
-  Guide pour positionner la sonde