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Sur ce tourne broche la cuisson est faite par rayonnement de la chaleur de la braisière. Celle-ci peut être alimentée en bois ou charbon de bois.
Avantage :
- Les graisses de cuisson et huiles ne tombes pas sur les braises évitant ainsi que les produits soient carbonisés par les flammes.
- Evite les brulures pendant la découpe des produits sur la broche
Caractéristiques :
- Capacité : jusqu'à 40 kg : agneau, porc, jambon…
- Longueur de broche 1000 mm
- Construction intégrale en acier inoxydable
- La broche peut être réglable en hauteur et approché ou éloigné de la braisière.
- Régularité de la température permettant de mieux contrôler les cuissons.
- Réapprovisionnement aisé de la braisière pendant la cuisson.
Sont compris dans la livraison :
- Tournebroche complet en acier inoxydable
- Tiroir à cendre en acier inoxydable, retirable pour nettoyage
- Plateau récupérateur de graisse en acier inoxydable, retirable pour le nettoyage
- Broche et 2 fourchettes de maintien en acier inoxydable
- Moteur 220V + interrupteur.